炖鱼汤放什么材料，炖鱼汤都放什么佐料

鲫鱼和什么炖汤好

1、鲫鱼炖汤好喝又营养。木瓜鲫鱼汤原料：木瓜半个，白鲫鱼一只，甜杏仁2钱。做法：锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮开后，加盐，加杏仁，木瓜切成小块放入，小火煮20分钟即可。在汤里再加入一些淡奶能够去鱼腥味，效果会更佳。

2、鲫鱼炖汤有三个好搭档是白萝卜，豆腐和冬笋。俗话说冬鲫夏鲤，立冬以后正值鲫鱼产卵期，此时的鲫鱼肉肥籽多，滋味鲜美。鲫鱼用于红烧，干烧，清蒸或者做汤均可，但尤以炖汤最为普遍。

3、红枣：红枣是补气养血的好食材，与鲫鱼一起炖煮，可以增强鲫鱼的营养价值，达到补气补血的效果。黄芪：黄芪具有补气固表的作用，与鲫鱼搭配炖汤，不仅使汤品口感鲜美，还能增强免疫力，达到补气养血的目的。

4、鲫鱼炖豆腐鲫鱼与豆腐是炖汤的经典搭配。鲫鱼的鲜美与豆腐的嫩滑相结合，不仅口感丰富，而且营养价值高。豆腐含有丰富的植物蛋白和多种微量元素，与鲫鱼的动物蛋白相结合，有助于蛋白质的补充和人体吸收。

5、鲫鱼炖汤有三个好搭档：莴笋、萝卜、豆腐。立冬之后是吃鲫鱼的好季节，不妨炖一锅美味的鲫鱼汤，而鲫鱼炖汤最好的搭档是白萝卜、豆腐和冬笋。白萝卜和鲫鱼炖汤有温中下气、健脾利湿的功效；而豆腐鲫鱼炖汤，不但味道好，营养还互补；冬笋美味爽口，搭配肥美的鲫鱼炖汤，汤鲜醇浓，肉嫩笋脆。

1、把鱼清洗干净，然后切成合适的小段。把所有材料都准备好，豆腐切成块。锅里放油加热，放入姜和蒜头翻炒一下。锅里加入适量清水，煮开。水烧开，把鱼块放入汤里。把豆腐和佐料加入汤里。大慨炖半个小时，把清洗过的青菜，加入再煮上两三分钟即可。

2、先将鲤鱼洗净，去掉内脏鱼鳞；切成两段，放入砂锅中。然后葱切段，姜切碎放入砂锅中。然后添加足量水，添加料酒、盐。用大火烧开；然后转小火炖40分钟。最后再加入醋、味精、香菜即可。

3、材料：小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精。坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

鲫鱼汤里面可以放一些乌豆，可以先把花生，眉豆以及乌豆全部都准备清洗好，浸泡一个晚上，鲫鱼宰杀处理干净浸泡一下洗干净，锅中加入适量的水煮开，再把鲫鱼以及其他一些材料放进去，小火慢慢的煮上几个小时就可以吃了，营养价值丰富，可以达到补虚作用。

鲫鱼、豆腐、姜、葱、香菜、盐。步骤：鲫鱼处理干净，豆腐切块备用。锅中加油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄。加入适量清水，放入姜片煮沸。加入豆腐，转小火炖煮20分钟。加入葱、香菜，加盐调味再煮几分钟即可。做法三：枸杞鲫鱼汤材料：鲫鱼、枸杞、姜、葱、盐。

萝卜丝鲫鱼汤萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤，萝卜有健脾胃、化痰止咳之效，与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤，很适合大家秋冬季节饮用，因为萝卜丝鲫鱼汤不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒。

豆腐：豆腐含有大量的植物蛋白和微量元素，与鲫鱼搭配煲汤，不仅提升汤底口感，同时也增加了汤的营养价值。建议使用嫩豆腐，口感更佳。生姜：生姜具有祛腥增香的效果，加入煲汤中，可以提升鲫鱼汤的风味，同时其温中散寒的特性也有助于暖胃。

1、鲫鱼要熬多久一般15-20分钟左右。炖煮鲫鱼汤，一般需要15-20即可，最多不要超过半小时，以免影响口感，降低营养价值，同样，也可以结合具体的情况、个人口味而定，若是鲫鱼的个头较大，则需要多熬煮一会儿，喜欢汤底浓郁些的话，同样也可以多炖煮一段时间，但是不宜超过30分钟为宜。

2、一般情况下煎好之后小火熬制20至30分钟即可。用料：活鲫鱼、油、盐、绍酒、白胡椒粉、醋、香菜、葱丝、姜丝。步骤：将活鲫鱼洗净后，用开水烫一下，再用凉水洗一遍，刮去鱼身内外的黑衣。

3、一般情况下，将活鲫鱼煎至两面金黄后，转小火熬制20至30分钟即可。熬制过程如下：准备活鲫鱼、油、盐、绍酒、白胡椒粉、醋、香菜、葱丝、姜丝。将鲫鱼洗净，用开水烫一下，再用凉水冲洗干净，刮去鱼身内外的黑衣。香菜洗净消毒，切成数段。

炖鱼时不宜添加花椒和大料。花椒的辛辣味道会与鱼的鲜美相互干扰，可能导致鱼肉蛋白变性，进而造成鱼肉营养物质的流失。而大料的香味不仅无法去除鱼腥味，还可能使其腥味更加突出。因此，在炖鱼时最好避免使用花椒和大料。炖鱼的食材包括一条约一斤半的鱼、半块豆腐、四两带皮的五花肉和二两宽粉条。

炖鱼不放大料，因为这样会对鱼的鲜美产生影响，味道也会发生变化。可以在炖鱼之前用八角来爆锅，能够让鱼做出来之后味道更香，而且不会对鱼本身的鲜美产生影响。在炖鱼的时候也可以适当的放一些菌类，例如香菇，这样也能够起到增香提鲜的作用。

炖鱼时，是否应当加入花椒大料，答案是不建议放入。花椒是一种带有强烈刺激性的辛香料，其独特的风味会与鱼的鲜美口感相互干扰，使得鱼肉的自然鲜味减弱。同时，花椒的加入会导致鱼肉蛋白质的变性，不仅破坏了鱼肉原有的营养成分，而且使口感变差。因此，在炖鱼时避免加入花椒。同样，八角的使用也是不适宜的。

对，炖鱼可以放葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、糖、醋、酱油、料酒。