怎么做红烧鸡爪好吃，红烧鸡爪好吃又简单

红烧鸡爪怎么做好吃

1、【红烧鸡爪】所需资料：凤爪，姜片，小葱，麻椒，蒜头，米酒，植物油，豆瓣酱，生抽酱油，耗油，五香粉，食用盐，味精做法如下所示：第一步首先将备好凤爪自来水冲干净。洗干净的凤爪剪去脚指甲，随后控干水分晾一晾。

2、【香醇的红烧鸡爪】食物提前准备：鸡爪一斤葱段生姜片适量八角、良姜、麻椒、辣椒干植物油、老抽王、生抽酱油、米酒、冰糖、盐作法：第一步鸡爪清理情况下用厨房剪刀将指甲刀掉。时长容许，尽可能将鸡爪绰水。凉水入锅，烧开后再捞起，过一遍冷水。

3、红烧鸡爪好吃，做法步骤如下：食材：鸡爪9个、干红椒3个、姜8克、八角3个、盐适量、料酒一勺、糖少许、胡椒粉适量、十三香一小勺、老抽适量、食用油适量。

4、鸡爪洗净对切开。锅里放水烧开将鸡爪放入锅内除去血水，将其捞起洗净备用。锅里放油烧至7成热，将鸡爪倒入锅内翻炒2~3分钟。翻入酱油料酒姜片翻炒几下，使其着色。放入茴香香叶桂皮等香料，加入适量的水和盐大火烧开。加入适量的糖换文火盖上锅盖慢烧20~30分钟，将鸡爪煮烂。

5、清洗鸡爪，用刀在鸡爪上划几刀，以便更好地入味。将葱姜蒜切末备用。将鸡爪放入锅中，加入足够的水，倒入料酒和葱姜蒜，煮沸后撇去浮沫，继续煮约 10 分钟。捞出鸡爪，用清水浸泡 5 分钟，以去除多余的血水。热锅倒油，加入糖，小火煮至糖完全溶化。

首先，将鸡爪剪去指甲，清洗干净，随后用热水焯水去除多余的油脂和杂质。接着，准备适量的豆瓣酱，这是红烧鸡爪的关键调料。准备葱姜蒜，这些是增香提味的必备配料。准备其他辅料，根据个人口味选择，如八角、桂皮等。将锅预热后，倒入适量食用油，这样可以防止粘锅。

第一步鸡爪清理情况下用厨房剪刀将指甲刀掉。时长容许，尽可能将鸡爪绰水。凉水入锅，烧开后再捞起，过一遍冷水。绰水情况下，也是有许多血沫残渣的，因此焯一遍或是很有必要的。第二步准备好必须的调料香辛料，添加好多个辣椒干，让鸡爪含有一丝甜味，吃起来变香。

鸡爪洗净对切开。锅里放水烧开将鸡爪放入锅内除去血水，将其捞起洗净备用。锅里放油烧至7成热，将鸡爪倒入锅内翻炒2~3分钟。翻入酱油料酒姜片翻炒几下，使其着色。放入茴香香叶桂皮等香料，加入适量的水和盐大火烧开。加入适量的糖换文火盖上锅盖慢烧20~30分钟，将鸡爪煮烂。

1、选购新鲜鸡爪，新鲜的鸡爪肉质更加紧实，更适合红烧。将鸡爪清洗干净，剪去指甲，这样不仅卫生，也有助于调味料更好地渗透。将鸡爪焯水，去除血水和杂质，这一步有助于去除腥味，使鸡爪更加清爽。

2、提醒：给鸡爪焯水能消除鸡爪的臭味。此外，鸡爪焯水以后过二遍冷水能够热冷刺激性鸡爪，促使做出来红烧鸡爪更具嚼劲。第四步：另出锅，锅里加入适量的植物油，添加老冰糖，炒成炒糖色后将鸡爪添加锅里，开文火慢炒鸡爪。

3、红烧鸡爪可以放白酒。在做鸡爪的时候加入少量的白酒可以中和鸡爪的腥味，而且还可以让鸡爪吃起来更加的有嚼劲，但是需要注意不能加入过量的白酒，过量的白酒会无法及时在煮的时候挥发完全，导致白酒残留在鸡爪肉里面，影响鸡爪的咀嚼感。