杨梅酒的做法自酿全过程视频，杨梅酒的做法自酿全过程

吃不完的杨梅怎么做成杨梅酒?

1、密封发酵：将瓶子密封好，放在阴凉通风的地方，让其自然发酵。期间可以每隔几天轻轻摇晃瓶子，使杨梅和糖更充分地溶解在酒液中。观察变化：大约经过一个月左右，杨梅酒的颜色会变深，杨梅也会逐渐下沉，这时候可以尝试品尝一下，如果达到了满意的甜度和酒精度，就可以停止发酵。

2、吃不完的杨梅可以用来泡杨梅酒，我们只需要先用白酒将多余的杨梅清洗干净，然后按照一层杨梅、一层冰糖的顺序将这两样材料铺入瓶中，最后倒入白酒密封起来静置三个月就可以了。

3、先将杨梅清洗后放入淡盐水浸泡半小时，再用凉开水过一遍，捞出沥水放置阴凉通风处，搭上一层纱布至完全晾干市场上卖的一般都不新鲜，特别是装蓝子卖的，大家千万不要去买，外表看起来很好，其实下面装的全是从地上捡的杨梅，用这种杨梅泡酒，会影响杨梅酒的质量，长期存放还会变质变味。

4、杨梅一般是可以发酵成酒的。杨梅酒通常是杨梅加白酒制作，如果采用的是发酵的方法，只需要加入白糖或冰糖就可以了，白糖或者冰糖和杨梅共同放置在一起发酵，一段时间就可以得到杨梅酒，不需要额外另加白酒。杨梅酒发酵的方法与葡萄酒发酵的方法一样，不一定要加入白酒。

步骤：将新鲜的杨梅洗净晾干，用牙签在果实上扎几个小孔。取一个干净的玻璃瓶，将杨梅放入瓶中，加入适量的白糖。倒入足够的白酒，使杨梅完全浸泡在酒中。盖紧瓶盖，放置在阴凉通风处，每隔一段时间摇晃一下瓶子。大约一个月后，杨梅酒就可以饮用了。

在密封罐内铺上一层杨梅，然后铺上一层冰糖，如此反复，直至容器九分满。倒入白酒，确保酒液没过杨梅，并漫过杨梅约2厘米。用保鲜膜封住罐口，然后盖上密封罐的盖子。将密封罐放置在阴凉通风的地方，等待2～3个月，即可饮用。

倒入白酒：将准备好的白酒倒入装有杨梅和糖的瓶子中，确保杨梅被酒液完全覆盖。如果喜欢口味较甜的杨梅酒，可以适当减少白酒的量。密封发酵：将瓶子密封好，放在阴凉通风的地方，让其自然发酵。期间可以每隔几天轻轻摇晃瓶子，使杨梅和糖更充分地溶解在酒液中。

密封发酵：将容器密封好，放在阴凉通风处，避免阳光直射。每隔几天轻轻摇晃一下瓶子，促进糖分溶解和杨梅发酵。观察变化：大约经过一个月左右，杨梅会逐渐下沉，酒液变得清澈，这时可以尝试品尝，如果达到满意的甜度和酒精度即可停止发酵。

1、杨梅酒的制作方法：将杨梅用淡盐水浸泡15分钟后清洗干净，捞出晾干。准备一个干净且可以密封的罐子，按照一层冰糖一层杨梅的顺序放入罐子里。注入白酒，酒要没过杨梅。密封阴凉处储存，储存时间根据个人口味而定。大约一个月后就可以喝杨梅酒了，但杨梅就不适合食用了。

2、材料：杨梅750克、高度白酒1000克（两瓶）、冰糖200克、干净无水无油的密封罐一只制作过程：杨梅用淡盐水略浸泡片刻，捞出沥干水分，晾干；将杨梅放入瓶中，撒上冰糖；倒入白酒，白酒要略没过杨梅，将瓶子密封好，略摇匀后置放在阴凉处储存；15天后可开瓶饮用，杨梅就不适合食用了。

如果您想自制杨梅酒，选择新鲜成熟的杨梅是关键。成熟的杨梅易腐，所以要挑选未经熟透、颗粒饱满、无瑕疵的杨梅。清洗杨梅是制作过程中的必要步骤。将杨梅浸泡在清水中30分钟，然后彻底冲洗，以保持其自然风味。准备干净、无味的玻璃瓶，并选择合适的酒类，如白酒，作为泡酒的基酒。

自制杨梅酒的做法其实并不复杂，只需要按照步骤来就可以了。将做好的杨梅泥用碗装好，选一个装酒的玻璃瓶，在它的底部放一些糖，能盖住瓶子的底部为好，再将准备好的杨梅放一层进去，按照这种模式，层层添加，作用是能够让它充分的发酵，当酒色变深的时候就可以饮用了。

准备材料：新鲜杨梅、白酒、冰糖。杨梅处理：将新鲜的杨梅洗净，去除杂质，晾干备用。泡酒过程：将洗净的杨梅放入干净的玻璃瓶中，加入适量的冰糖，然后倒入足够的白酒，使杨梅完全浸泡在酒液中。

先将杨梅用盐水浸泡20分钟，这有助于杀菌去尘。然后用纯净水清洗干净，确保无水残留，因为有水会妨碍酒的酿制过程。准备一个大口的玻璃瓶，洗净晾干。将杨梅和冰糖按照一层杨梅一层冰糖的顺序码入瓶中，保证每层杨梅都被白酒充分浸没。这样做能保证杨梅的味道充分融入酒中。

杨梅用盐水浸泡洗净，一层杨梅一层冰糖放入罐子中，加入高粱酒，密封保存即可，清甜好喝。干净的杨梅放入罐子里，把杨梅全都捣碎加冰糖，密封保存即可，简单方便。杨梅加食用碱盐浸泡，冲洗干净，沥干水分，按一层杨梅一层白糖顺序放入罐子里，加入白酒密封保存即可，美味好喝。

准备干净的玻璃容器，用白酒擦拭以去除油水痕迹。将晾干的杨梅放入容器中，加入根据个人口味适量的冰糖。倒入白酒，密封容器，放置阴凉处浸泡至少一个月。注意事项：- 泡杨梅酒前，杨梅必须彻底晾干。- 确保使用的容器无水无油，以延长杨梅酒的保存期限。