酸辣萝卜的腌制方法，酸辣萝卜的腌制方法最正宗的

酸辣萝卜的制作方法有哪些?

酸辣咸菜萝卜的腌制方法有多种，以下提供几种常见的做法：首先，一种典型的腌制方法需要准备白萝卜、盐、白醋、冰糖、小米辣、大蒜和泡椒等食材。

准备萝卜1根，尖椒、盐、香叶、白醋、冰糖、白酒各适量，白萝卜洗净后，连皮切成细条。用少量的盐揉搓白萝卜条，拿到阳台晾晒4-5个小时，直到萝卜条有点微软，表面水分晒干。

方法一：传统腌制法材料准备：白萝卜若干（根据需要准备）食盐适量白糖适量白醋或者米醋适量干辣椒适量花椒适量蒜瓣几瓣生姜一小块香菜适量（可选）制作步骤：将白萝卜洗净，去皮，切成薄片或者条状，放入大碗中。加入适量的食盐，用手揉搓萝卜，让盐均匀地裹在萝卜上，静置约30分钟，让萝卜出水。

怎么做酸辣萝卜

主料：大白萝卜1500克、自制剁辣椒、盐适量、白醋适量、白砂糖适量。大白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就行了。把萝卜切寸半长的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗细的条，放在稍大些的盆里。

食材：白萝卜、适量食盐、1大勺白砂糖、60ml生抽、10ml白醋、10g白糖、10g蒜片、20g小米辣、4g干辣椒、200ml凉开水。白萝卜洗干净之后切成条状，尽量切得厚度都差不多，这样腌制出来的咸度，口感也会比较均匀。

主料：白萝卜1根、胡萝卜1根、红辣椒15个。辅料：白醋8汤匙、白糖4汤匙、盐3小勺、清水500毫升、生姜5片。白萝卜、胡萝卜分别去皮切粗条，放入盐拌匀腌制20分钟入味。煮锅中放水，加入白糖煮开，煮至白糖融化。关火后加入白醋，调成糖醋水，放凉备用。

步骤1 食材：白萝卜500克，小米椒100克，蒜10瓣，姜10克。调味料：盐30克，白醋10克，花椒粒2克，冰糖10克，白酒4克步骤2 白萝卜去皮，切条。步骤3 小米椒剪去杆。步骤4 姜拍碎。步骤5 碗中放入白萝卜，加入盐，拌匀，腌制60分钟。

酸辣萝卜片的腌制方法

1、白萝卜去皮洗干净，切成小薄片，放到容器里撒点盐腌制2小时，倒掉腌出的水分。加入酱油2勺。加入食盐3勺，五香粉、花椒面适量。清香米醋适量，辣椒酱2勺。

2、将萝卜去皮，切成薄片，放入盆中，加入盐，拌匀腌制20分钟，使其出水。将腌制好的萝卜片沥干水分，加入白醋、白糖、辣椒粉，拌匀腌制30分钟。将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味，倒入腌制好的萝卜片，翻炒均匀即可。酸辣萝卜片做好后，可以放入冰箱冷藏，口感更佳。

3、加入适量盐、白醋，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来。三小时后，把萝卜倒出沥水。等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就ok了。

4、白萝卜洗净去皮，切成块状，用食盐腌制约1小时。萝卜出水后，洗净沥干。大蒜和生姜捣碎，与辣椒酱、鱼露、糖混合成调味料。将调味料均匀涂抹在萝卜块上，确保每块萝卜都裹上调味料。加入切碎的韭菜或者葱段，增加香气。将调味后的萝卜放入密封容器中，室温发酵1-2天，然后转入冰箱冷藏。

5、泡酸辣萝卜的做法如下：所需材料：萝卜 500 克辣椒粉 3 大勺大蒜 4 瓣（切碎）生姜 1 片（切碎）白糖 2 大勺食盐 2 小勺白醋 1/4 杯温水 1 杯步骤：将萝卜削皮，洗净，切成小块或者细条，放入一个大碗或储存容器中。

6、酸辣萝卜片的腌制方法如下：用料：白砂糖一勺、食盐两勺、白萝卜一个、杭椒2个、藤椒油一勺半、生抽两勺、米醋一勺。步骤：白萝卜去头去尾洗净，辣椒洗净控干水分备用。萝卜用刀切成薄片，或用削皮刀来削。萝卜片不要切厚了一定要薄一点。

酸辣萝卜的做法怎么腌制

材料准备：大白萝卜500克、剁辣椒适量、盐适量、白醋适量、白砂糖适量。大白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就行了。把萝卜切寸半长的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗细的条，放在稍大些的盆里。

酸辣萝卜的做法最正宗的做法：准备食材：萝卜、辣椒、葱、姜、蒜、醋、盐、糖、生抽、香油。萝卜去皮，切成细丝，加入盐拌匀腌制10分钟，挤出水分备用。辣椒、葱、姜、蒜切末备用。热锅凉油，放入切好的辣椒、葱、姜、蒜煸炒出香味。加入腌制好的萝卜丝翻炒均匀。

将萝卜去皮洗净，切成薄片后放入碗中，再放入少许盐，搅拌均匀，静置十分钟，将辣椒洗净切成圈，姜洗净切成末。倒掉碗中盛出的萝卜水，然后放入辣椒圈、姜末，加入适量米醋。加入少许白糖，搅拌均匀，腌制十五分钟左右即可。温馨提示：萝卜尽量切薄一点，腌制时间长些更好吃，最好在三天内吃完。

将萝卜削皮，洗净，切成小块或者细条，放入一个大碗或储存容器中。在萝卜上撒上食盐，轻轻搅拌均匀，然后倒入温水，让萝卜浸泡5-10 分钟。然后将温水倒掉，用凉水冲洗萝卜，以去除多余的盐分。在另一个碗中，将辣椒粉、大蒜、生姜、白糖和白醋混合在一起，搅拌均匀。

酸辣萝卜的做法甜酸脆材料：萝卜500克白糖100克白醋100毫升盐20克辣椒粉适量葱姜蒜适量步骤：将萝卜去皮，切成小块，加入盐拌匀，腌制30分钟，使其出水。将腌制好的萝卜块沥干水分，加入白糖、白醋、辣椒粉、葱姜蒜拌匀，腌制2小时以上，使其入味。

酸辣萝卜制作方法

1、酸辣萝卜的做法最正宗的做法：准备食材：萝卜、辣椒、葱、姜、蒜、醋、盐、糖、生抽、香油。萝卜去皮，切成细丝，加入盐拌匀腌制10分钟，挤出水分备用。辣椒、葱、姜、蒜切末备用。热锅凉油，放入切好的辣椒、葱、姜、蒜煸炒出香味。加入腌制好的萝卜丝翻炒均匀。

2、准备萝卜1根，尖椒、盐、香叶、白醋、冰糖、白酒各适量，白萝卜洗净后，连皮切成细条。用少量的盐揉搓白萝卜条，拿到阳台晾晒4-5个小时，直到萝卜条有点微软，表面水分晒干。

3、白萝卜洗净，去皮，切成小条。选取半个紫甘蓝，用手撕碎，跟萝卜放一起。撒上盐，将萝卜和紫甘蓝腌制20分钟，用水冲洗一下，控干水分。加入适量的小米辣、野山椒、浓缩橙汁、盐，再加白糖、白米醋各50克。拌匀之后，放冰箱里冷藏12小时，爽口的酸辣萝卜就完成了。

4、将萝卜去皮洗净，切成薄片后放入碗中，再放入少许盐，搅拌均匀，静置十分钟，将辣椒洗净切成圈，姜洗净切成末。倒掉碗中盛出的萝卜水，然后放入辣椒圈、姜末，加入适量米醋。加入少许白糖，搅拌均匀，腌制十五分钟左右即可。温馨提示：萝卜尽量切薄一点，腌制时间长些更好吃，最好在三天内吃完。

5、放在稍大些的盆里。加入适量盐、白醋，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来。三小时后，把萝卜倒出沥水。等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就可以了。

6、白萝卜去皮洗干净，切成小薄片，放到容器里撒点盐腌制2小时，倒掉腌出的水分。加入酱油2勺。加入食盐3勺，五香粉、花椒面适量。清香米醋适量，辣椒酱2勺。