家常炖鲫鱼，家常炖鲫鱼的做法详细步骤

清炖鲫鱼汤的家常做法

1、鲫鱼杀好洗净待用。锅置火上加入色拉油，油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。然后把鱼锅内放入开水，放入葱段和姜片。大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉。

2、清炖鲫鱼汤的家常做法：原料：鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。辅料：盐，味精，料酒，姜片，葱末。将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。将豆腐切成长条片备用。锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫。

3、食材：鲫鱼1条，姜2片，葱2段，盐适量，油适量。把鲫鱼清理干净，鱼鳞打理干净，鱼肚里的东西也要清理干净，这样会减少腥味。把姜和葱切好备用，不用放太多，用来调味和去腥的。锅内加入少量油，加入到八成热，把鱼放进去煎。注意又不要放太多，否则汤就会变成了油汤。

4、原料：鲫鱼300克。调料：油15克，葱花5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒少许。鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。

5、材料：鲫鱼500克，大白菜250克，豆腐两块，笋、火腿片、水发黑木耳、姜两片、色拉油、胡椒粉、精盐、清水、绍酒。鲫鱼去鳞、肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒、姜片、适量清水煮至滚起。大白菜洗净切块，豆腐切块，放入器皿中，连汤同放入器皿中。

6、清炖鲫鱼汤。将鲫鱼去鳞、去内脏，洗去血水。切好葱段、生姜片、大蒜片，将鱼背上斜切几刀，用盐把鱼表面和内里抹均匀，把生姜片塞进那几道口子里，放入炖锅，倒入料酒，加水，大火烧开后转小火慢煮。等到鱼肉发白、熟透之后，关火，加少许味精，撒上葱段即可。鲫鱼炖豆腐。

家常炖野生小鲫鱼做法

材料：鲫鱼，大白菜，豆腐，笋、金华火腿片、水发黑木耳，调料包括姜两片，色拉油、胡椒粉、精盐各少许，清水、绍酒各适量。鲫鱼去鳞、肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒、姜片、适量清水煮至滚起。大白菜洗净切块，豆腐切块，放入器皿中，将步骤2的食材连汤同放入器皿中。

【步骤】小鲫鱼清理干净，做糟鱼的时候鱼鳞可以不用去掉，清理干净的鲫鱼控干水分。锅中烧油，油温五成热，放入小鲫鱼小火炸。鲫鱼入锅前一定要沥干水分，要不然入锅之后就像放鞭炮了。炸的时候不要去乱翻动，越翻越容易弄破鱼身，等底面微焦，自然能够轻易翻面。

清洗小鲫鱼，去除内脏和鳞片，切片或不切，根据个人喜好决定。 将小鲫鱼放入锅中，加入足够的清水，加入姜片、葱段和适量的料酒，煮沸后撇去浮沫，炖煮15分钟左右。 在锅中加入豆腐、胡萝卜和香菇，继续炖煮10分钟，直到食材熟透。

野生小鲫鱼的家常做法有很多种，以下是其中几种常见做法： 清蒸小鲫鱼：将小鲫鱼洗净后切开，腌制一会儿。然后将姜片和葱放在鱼身上，上蒸锅蒸8-10分钟，然后撒上蒜末、香菜和蒸鱼豉油即可。 干烧小鲫鱼：将小鲫鱼洗净后沥干，加入盐、生抽和料酒腌制片刻。热锅冷油，将鱼放入锅中煎至两面金黄。

鲫鱼的5种家常做法,简单易做,好吃美味,超级下饭

红烧鲫鱼是最经典的做法之一。先将鲫鱼煎至两面金黄，然后加入姜葱、料酒、酱油、糖等调料，小火慢炖至入味。这种做法使鲫鱼鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常下饭。清蒸鲫鱼 清蒸鲫鱼保留了鱼肉的原始鲜味。将鲫鱼处理干净后，加入葱、姜、盐等调料腌制片刻，然后放入蒸锅中蒸熟。

红烧鲫鱼 红烧鲫鱼是一道色香味俱佳的家常菜。首先将鲫鱼清洗干净，两面划上几刀，撒上盐腌制10分钟。锅中放油，将鱼两面煎至金黄色，再加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够的水，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

清蒸鲫鱼：清蒸是保留鱼原始鲜味的最佳方式之一。将鲫鱼清洗干净，腹内放入姜片和葱段，外表面可以划几刀，撒上适量的盐和料酒，放入蒸锅中蒸制7-10分钟（视鱼的大小而定）。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。酸菜鱼：这是一道融合了酸辣口味的菜肴。

清蒸鲫鱼 清蒸鲫鱼是一种简单健康的烹饪方法，能够保留鲫鱼的原汁原味。将鲫鱼清洗干净，用料酒、盐和姜片腌制一下。将鱼放在盘中，上面可以放上一些葱段和姜片。将盘子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，根据鱼的大小调整时间。蒸好后，取出葱姜，淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。

清炖鲫鱼的家常做法

1、首先起锅倒油，油热放入盐、将鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。步骤10 然后另起锅倒油，油热加入姜、蒜、泡椒炒香，然后放入鲫鱼、醋、生抽、适量清水大火炖5分钟，再倒入酸笋、枸杞继续炖3分钟，接着加入盐、白糖、味精煮至入味。步骤11 最后装盘，撒上葱花即可。

2、材料：鲫鱼6条，葱段适量，姜两片，蒜三瓣，八角一个，香叶两片，红烧酱油适量，料酒 少许，香其酱（小袋）一袋。把鱼去鳞，去鳃，去内脏处理干净洗净。备好葱，姜，蒜，八角，香叶。起锅加热放油，放入葱姜蒜八角香叶炒出香味。然后加红烧酱油和香其酱。炒出香味加开水。

3、新鲜鲫鱼处理干净。加葱姜料酒腌制半小时。锅中下宽油，把鲫鱼煎至两面金黄。加入两大碗开水，中小火煮30分钟。加入适量盐调味。成品。

4、买回的小鲫鱼洗净沥干水。备料豆腐切片，葱切粒，姜切片。锅内放入少量的菜籽油预热，在把鲫鱼煎至两面金黄。在淋适量的料酒，滴几滴香醋和姜片，把鱼稍翻动一下，让料酒，醋综合一下。在加入适量的清水，放入冰糖煮至奶白色。

家常炖鱼汤的简单做法

1、清炖鲫鱼汤。将鲫鱼去鳞、去内脏，洗去血水。切好葱段、生姜片、大蒜片，将鱼背上斜切几刀，用盐把鱼表面和内里抹均匀，把生姜片塞进那几道口子里，放入炖锅，倒入料酒，加水，大火烧开后转小火慢煮。等到鱼肉发白、熟透之后，关火，加少许味精，撒上葱段即可。鲫鱼炖豆腐。

2、将鱼洗净去头，从中间劈开成两片切寸段，下油锅炸金黄色；将豆腐切一厘米厚改成三角型，下油锅炸成豆腐泡（金黄色飘起），五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳捞出。

3、最后这一点大家千万要记住，一定要把鱼肚子里面的这些黑色物质清理干净，不然做出来的鲫鱼汤味道是会大打折扣的哦。鲫鱼清洗干净之后放进盆里，撒上一点点盐，到一点点醋去一下腥气。

清炖鲫鱼的做法

主料：鲫鱼2条、白萝卜500克。辅料：花生油适量、食盐2茶匙、白糖1茶匙、姜15克、香菜适量。鲫鱼杀好洗净沥干水，鱼籽喜欢吃的话，就洗净留着一会煎香做到汤里。香菜与姜洗净，姜切片。白萝卜切丝。锅烧热，放油，把鱼放入煎制。

步骤1 准备食材：鲫鱼200克、西红柿20克、豆腐20克、姜1块、生抽1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量、小葱1根。步骤2 鲫鱼洗净改花刀。步骤3 西红柿洗净切片。步骤4 豆腐切块。步骤5 小葱切葱花。步骤6 起锅倒油，油热加入鲫鱼，煎至两面微黄。步骤7 然后淋入生抽、料酒，加适量清水炖8分钟。

材料：鲫鱼6条，葱段适量，姜两片，蒜三瓣，八角一个，香叶两片，红烧酱油适量，料酒 少许，香其酱（小袋）一袋。把鱼去鳞，去鳃，去内脏处理干净洗净。备好葱，姜，蒜，八角，香叶。起锅加热放油，放入葱姜蒜八角香叶炒出香味。然后加红烧酱油和香其酱。炒出香味加开水。

首先起锅倒油，油热放入盐、将鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。步骤10 然后另起锅倒油，油热加入姜、蒜、泡椒炒香，然后放入鲫鱼、醋、生抽、适量清水大火炖5分钟，再倒入酸笋、枸杞继续炖3分钟，接着加入盐、白糖、味精煮至入味。步骤11 最后装盘，撒上葱花即可。

主料小鲫鱼3条 辅料大葱半棵姜5片大蒜2瓣香菜1棵油适量盐1小勺花椒适量八角2粒酱油1/2匙鸡精1小勺陈醋1点料酒1匙 步骤 清炖小鲫鱼的做法步骤1鲫鱼除去内脏，洗净。 清炖小鲫鱼的做法步骤2葱姜蒜花椒八角备好。 清炖小鲫鱼的做法步骤3锅里放适量油，鲫鱼擦净水，放入锅中煎。

买回的小鲫鱼洗净沥干水。备料豆腐切片，葱切粒，姜切片。锅内放入少量的菜籽油预热，在把鲫鱼煎至两面金黄。在淋适量的料酒，滴几滴香醋和姜片，把鱼稍翻动一下，让料酒，醋综合一下。在加入适量的清水，放入冰糖煮至奶白色。