肉炒笋片的家常做法大全窍门，肉炒笋片的家常做法大全

春笋炒肉片的做法

原料：猪肉、春笋、姜、蒜、豆瓣、豆粉。备好食材。笋切片。另外烧开水煮笋片去苦味。然后捞出沥干水分肉切片加豆粉拌匀。锅中倒油炒姜蒜肉片。加豆瓣炒香。加笋片炒入味即可。装盘。

主料：春笋200克、胡萝卜60克、猪腿肉100克、油适量、盐适量、料酒适量、鲜抽适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、鸡精适量、淀粉适量。猪腿肉洗净切片，用盐，料酒，姜，淀粉搅拌入味。春笋去壳洗净切片，胡萝卜洗净切片。锅里油热，放下春笋，胡萝卜煸炒2分钟盛出。

青椒春笋炒肉片做法：准备好青椒、春笋和猪肉片。将猪肉片用料酒、盐、生粉腌制10分钟。青椒和春笋分别切成丝。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。加入青椒和春笋丝继续煸炒。加入盐、鸡精、料酒、生抽调味。最后加入少许水淀粉勾芡即可。

春笋炒肉片的家常做法，首先准备肥瘦相间的猪肉、新鲜的春笋、大葱、大蒜和老姜，以及适量的青椒。以下是详细步骤：将春笋对半切开，然后斜刀切成薄片。在锅中加入适量清水，待水开后放入春笋片，煮沸后继续煮约五分钟。捞出春笋后，立即放入冷水中浸泡约1至2小时，这样做可以去除春笋的苦涩味。

春笋切成薄片。烧一锅热水，放入竹笋片焯水。竹笋捞出过凉水后沥干水分。蒜米、葱花、辣椒切碎。五花肉切薄片。热锅冷油，倒入5克油，放入蒜米爆出香味。加入辣椒碎，炒到蒜米微微发黄。加入五花肉片翻炒。1再加入15克油，五花肉翻炒到肉片边缘有轻微焦黄。

食材：猪肉200克，竹笋100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。竹笋摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切片，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。竹笋入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。

起锅烧水，加入一勺食盐，然后把笋片控干水分，倒入漏勺备用，等水烧开后，下入笋片，焯水两分钟，倒出控水。另起锅，凉油滑锅后倒出，锅内留底油，放入肉片翻炒，炒至八成熟时，下入葱蒜爆香，加入老抽5克调色，翻炒几下，倒入笋片。

1、准备材料：猪肉片200克，青笋200克，适量的葱姜蒜，盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉。青笋洗净后切片，猪肉也切成薄片备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。加入猪肉片煸炒，直到肉片变色。放入青笋片与肉片一同翻炒。

2、猪肉洗净，切成肉片，用适量盐、淀粉、生抽、香油抓匀，腌制片刻。青椒去蒂去籽，洗净，切块备用。洋葱去掉老皮，洗净后，切丝。莴笋削去外皮，洗净后，切片。老姜洗净，切成丁。炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入姜粒炒香。转大火，放入肉片翻炒至颜色发白。

3、原料：瘦猪肉250克，青笋40克，辣椒20克，精盐、味精各少许，生姜、酱油各10克，葱白20克，湿淀粉25克，熟猪油25克。将瘦肉切成适当薄片，加入酱油5克，湿淀粉20克，盐少许拌匀待用。辣椒、生姜切成小片。葱切成段。青笋去皮，洗净切成片。

4、将青笋洗净，切成薄片备用。将猪肉片用生抽、料酒、盐和白胡椒粉腌制约15分钟。在锅中烧开水，将青笋片放入煮焯水中，煮约2分钟至熟软，捞出备用。另起锅热油，放入大蒜和姜片炒香。加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。加入煮熟的青笋片，继续翻炒均匀。

5、青笋炒肉片的做法步骤7热锅倒冷油，下肉片翻炒至变色，青笋炒肉片的做法步骤8倒入莴笋片翻炒，青笋炒肉片的做法步骤9加适量的生抽提味，翻炒一分钟，青笋炒肉片的做法步骤10再加盐调味，青笋炒肉片的做法步骤111倒入水淀粉，青笋炒肉片的做法步骤121翻炒均匀即可出锅。