包子做法视频手把手教程，包子做法视频手把手教程

包子做法手把手教程

包子做法手把手教程：准备好包子的材料，包括面粉、酵母、糖、盐、油、水和馅料。将面粉、酵母、糖、盐、油和水混合在一起，揉成面团。将面团放在温暖的地方发酵，直到面团变大。将面团揉成长条状，然后切成小块。用擀面杖将小块面团擀成圆形薄片。在薄片中央放入适量的馅料。

取一张包子皮放在左手掌心里托住，再取适量调好的馅料放在中间，收拢手掌，让包子皮四周呈圆形朝中心靠拢。用右手的大拇指和食指，随便从哪里开始捏出第一个褶子，然后大拇指先不要移动，张开食指把临近的面皮也捏成褶子，就这样依次捏出更多的褶子，大拇指随着褶子的增多慢慢移动，直至全部捏完。

材料：发面团 500g，菜馅、豆沙或肉馅 250g。做法：发好的面团搓长条揪成大小均匀的剂子。剂子按扁擀成中间厚边上薄的皮。面皮放馅放左手掌中。右手捏住面皮的边起第一个褶，起褶的大拇指放面皮的外面，包子收成奶嘴口就比较容易。

先把酵母用温水化开，把面和光滑，放温暖处发酵至两倍大。在面团发酵的过程中，我们把酱肉包的馅儿准备出来。取三肥七瘦的猪肉，切成大肉粒。热锅凉油，下肉粒，小火煸炒。直到把肥肉中的油给煸炒出来，这个时候，肉粒基本已经炒熟。这是煸炒好的肉粒。

先和面。500克面粉加5克酵母，250克清水，搅拌成大面絮，然后揉成一个光滑的面团，盖上盖子，把面团发到两倍大。现在的气温比较高，两个小时就已经发的很好了。如果是冬天的话，我们可以用烤箱里的发酵功能，没有烤箱的话，就用锅烧一些温水，把面盆放进去发酵，也是可以的。

把猪肉糜倒入一个大碗里面，撒入切成碎的生姜，然后放入切碎的小葱，生抽，老抽，麻油，胡椒粉，搅拌均匀，最后放入切成细丁的猪皮冻，用力搅拌，搅拌好的馅料蒙上保鲜膜，放在冰箱里冷藏4个小时。

第一步，准备小笼包子的饺子皮小笼包子的饺子皮是关键，饺子皮要薄、要柔软。制作饺子皮需要以下材料：中筋面粉500克水250毫升制作饺子皮的步骤如下：将中筋面粉和水搅拌均匀，搓成面团。将面团揉成长条状，切成小块。擀成薄皮。

在等待面团醒发的过程中，我们可以着手准备肉馅。制作小笼包最佳的肉馅比例是三分肥七分瘦。如果不想自己动手剁馅，可以在购买时请商贩帮忙搅成肉馅。在肉馅中，先加入适量的食用盐、五香粉、蚝油、味精和芝麻香油调味。接下来，准备一小碗泡有花椒、葱和姜丝的水。

1、在大碗里面分别倒入500克的面粉，250克的温水以及3克酵母，然后充分搅拌。接着戴上手套进行揉面，揉成一团后将面团放进另一个稍小一些的容器里，盖上保鲜膜醒面一小时。再将醒好的面团分成大小差不多小面团，摊平后包上馅料，放在蒸锅里蒸15分钟左右即可。

2、将面粉用干净的盆装起来，加入适量温水。用手将面粉充分揉到位。将食材全部切碎，加调料，搅拌均匀，待用。将搓揉好的粉面取一小团揉成圆形，压扁。将做好的肉馅放在中间。包成包子，放入蒸锅，隔水蒸40分钟左右。

3、包包子的手法教学如下：材料：普通面粉（中筋） 1000克（2斤）水 500克酵母 5克泡打粉 5克提前将酵母拿温水（室温30℃）化开，充分激发酵母活性。

4、用少许温水把酵母溶解后再倒入面粉中，混合均匀。温水搅拌成棉絮状，揉和成光滑的面团，用保鲜膜盖住放发酵。（放在热水锅里盖上即可加速发酵）利用面团发酵的时间来调馅：选择三肥七瘦的猪肉和葱姜一同打成肉馅，然后少量多次的加入清水。

5、往面粉里放入泡打粉、发酵粉、水，搅拌均匀，如下图所示。搅拌均匀后，揉成一个团，发酵2个小时，如下图所示。发酵好后从面团里揪出一块，揉成一个小的团，如下图所示。用手捏开，厚度大约3厘米左右，填入准备好的肉馅，如下图所示。