卖价28元一份的干锅菜，大厨教你在家做

五一聚餐的时候，大家都没少下馆子吧？去饭店吃到的时候，干锅是很多人都特别爱点的一道菜，除了干锅花菜，干锅千页豆腐应该是最受欢迎的一道干锅菜了，因为在家没有干锅，所以很多朋友都很难做出饭店的味道，所以平常在家很少做这道菜！

干锅千页豆腐虽然说是一道素菜，但是卖价一点也不低，我们这里一份干锅千页豆腐最便宜的也要28元一份，跟大多数肉菜的价格差不多了，所以每一次去饭店点千页豆腐的时候都感觉特别的不划算。难道我们在家里真的就没办法做出饭店的味道吗？

关于干锅千页豆腐的做法，我专门请教了一位在饭店做大厨的邻居，大厨告诉我，其实干锅千页豆腐是利润特别大的一道菜，如果自己在家里做，成本连5元钱都不到，而且分量还非常足，做上一份都够一家人吃了！

饭店卖价28元一份的干锅菜，大厨教你在家做，成本5元全家吃过瘾！我专门试了大厨介绍的做法，特别简单，新手一看就能学会做香辣过瘾，好吃极了，一起来看看具体做法吧！

【干锅千页豆腐家庭做法】

所需食材：千页豆腐1盒、猪肉50克、青椒1个、洋葱1个、大蒜、香葱、小米辣、生姜、干辣椒、麻椒、花椒、郫县豆瓣酱、盐、生抽、冰糖老抽

1、千页豆腐其实卖得特别便宜，在菜市场或者豆制品店里都能买到，500克一盒的千页豆腐通常才卖2.5元一盒，一盒就够做一大份了，千页豆腐切成大小适中的厚片备用。

2、准备一些配菜，为了增加千页豆腐的香味儿，我们可以准备一些猪肉，不用太多，一两猪肉就可以，最近猪肉也特别便宜，我们这里已经重回10元时代了，再搭配一些青椒和洋葱。

3、准备一些料头，生姜切成丝、小米辣切碎，大蒜直接囫囵个，小葱切段，再来点干辣椒、花椒、麻椒。

4、饭店做千页豆腐通常都是油炸的，家里我们煎一下就可以了，煎豆腐的时候，在锅里撒一些食盐，入味的同时，煎豆腐还不容易粘锅。

5、油温5成热下入千页豆腐，煎至千页豆腐表面微微金黄即可捞出沥干油脂，煎豆腐的过程要不断晃动，防止粘锅。

6、锅中留少许底油，下入肉片炒至变色，然后加入料头、豆瓣酱，炒香，炒出里边的红油。

7、下入千页豆腐，加入生抽、冰糖老抽、少许清水，翻炒均匀，给豆腐上色入味。

8、千叶豆腐要想好吃，白糖是一定少不了的，饭店大厨分享，做菜的时候，可以用白糖代替鸡精、味精提鲜，适合家里做饭使用。

9、千页豆腐炒得差不多入味了，这个时候加入洋葱、青椒、少许的葱叶，大火快速翻炒10秒钟，就可以出锅装盘了，香辣过瘾，特别好吃，配米饭简直是一绝！