如何在家制作蛋糕又简单又好吃不用打发不用黄油，如何在家制作蛋糕

怎么用烤箱做蛋糕才既简单又好吃

盆中擦干水分晾干，打入四颗鸡蛋，倒入100g白糖。用打蛋器打发，打至蛋糊拉起滴落的蛋糊不易消失为好。100g低筋面粉过筛，分三次加入蛋液中，搅拌均匀至蛋液和面粉完全混合。蛋糕磨具刷油，倒入准备好的蛋液，七八分满即可。把磨具在桌子上轻轻震动几下，赶出里面的气泡。

准备烤模：将准备好的面糊倒入烤模中，轻轻震动几下，以去除较大气泡。烘烤：将烤模置于烤箱中层，烘烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，如果拔出时干净则说明烘烤完成。冷却与装饰冷却：蛋糕出炉后先在烤模中冷却5分钟，然后脱模放到冷却架上彻底冷却。

隔热水融化黄油，放凉备用。蛋黄里加入纯牛奶，20克白糖，黄油，盐。搅拌均匀后加入过筛好的小米蛋糕粉和糯米粉。拌至无干粉，无颗粒。蛋清中分三次加入60克白糖，打发至提起打蛋器，有一个小弯钩。用刮刀取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀。

1、打发奶油霜：将250毫升动物性淡奶油和25克细砂糖放入大碗中，用电动打蛋器高速打发，直到奶油变得浓稠且能保持花纹。装饰蛋糕：将打发好的奶油霜涂抹在已经完全冷却的蛋糕表面和侧面。可以使用刮刀抹平，也可以用裱花袋和裱花嘴进行装饰。

2、原料：低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、盐、玉米油、淡奶油、水果、黑巧克力碎末、柠檬汁、细砂糖。准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里。）蛋黄与蛋白分开。蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀，再筛入低筋面粉，把蛋糊搅拌至无颗粒。

3、切割蛋糕：如果蛋糕顶部不平整，可以用刀子将其切平。涂抹奶油霜：用橡皮刮刀在蛋糕表面和侧面均匀涂抹一层奶油霜。冷藏定型：将涂抹好奶油霜的蛋糕放入冰箱冷藏约30分钟，让奶油霜稍微硬化。装饰：取出蛋糕，使用裱花袋和裱花嘴在蛋糕表面和侧面进行装饰。可以使用不同的裱花技巧，如挤压花朵、波浪纹等。

用3根筷子打蛋清，直至打出泡沫，分三次加入白糖，直至打成奶油状。蛋黄加糖、面粉和牛奶搅拌好。将奶油状蛋清与蛋黄糊混合，搅拌均匀。电饭煲预热1分钟后拿出，倒入少许油均匀涂在锅内，倒入搅拌好的蛋糕糊。

原料：低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、盐、玉米油、淡奶油、水果、黑巧克力碎末、柠檬汁、细砂糖。准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里。）蛋黄与蛋白分开。蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀，再筛入低筋面粉，把蛋糊搅拌至无颗粒。

混合面糊：取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再将其倒回剩余的蛋白霜中，继续轻柔快速地翻拌均匀，直至两者完全融合，成为细腻有弹性的蛋糕糊。倒入模具并震模：将蛋糕糊从一定高度倒入已铺好烘焙纸的蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。双手握住模具两侧，轻轻在桌面上震动几下，以排出内部大气泡。

首先，将蛋清和蛋黄分离，用电动打蛋器将蛋清打发至呈奶油状。然后，将蛋黄放入碗中，加入约3杯面粉，用刮刀搅拌均匀。接着，加入白砂糖，继续搅拌至糖溶解。逐渐加入牛奶，边加边搅拌均匀。将打发的蛋清倒入蛋黄面糊中，轻轻翻拌均匀。

自制生日蛋糕是一项既有趣又有成就感的活动。

震模：将模具在桌面上轻震几下，以排出大的气泡。烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烤约25-30分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色且用牙签插入蛋糕中心拔出时没有湿面糊。第七步：冷却和装饰脱模冷却：烤好后，将蛋糕连模具一起倒扣在烤网上，待完全冷却后再脱模。

鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以），分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中。

材料：食用油适量，牛奶一袋，白糖10克，鸡蛋5个，面粉500克。鸡蛋打在碗中，将蛋清和蛋黄分离出来。在蛋清里加糖进行搅拌至湿性发泡，加糖搅拌，直至发硬打泡，然后在蛋黄内加入食用油，牛奶，糖进行搅拌。搅拌均匀后加入面粉继续搅拌。将搅拌好的蛋白取出1/3，放到蛋黄内进行搅拌。

烤箱做蛋糕的做法步骤将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中。用打蛋机将蛋白打到不倒流，然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。将鸡蛋黄搅均匀，然后与奶、油一齐搅匀，再逐步加入面粉搅拌均匀。搅拌时要顺时针方向，且不能太快。

在盆中打入四颗鸡蛋（全蛋液）。倒入100克白糖，用电动打蛋器打发。打发用的工具、容器、和食材，必须无油、无水。小窍门：打发时，打蛋器斜着打，打发的速度会快很多。将蛋液打发至提起打蛋头，蛋糊滴落不易消失即可。

烤蛋糕前的准备工作在家里烤蛋糕之前，需要先做好一些准备工作，例如：准备好烤盘、面粉、食用油、鸡蛋、白糖、牛奶、发酵粉等材料。同时，需要将烤箱预热至一定的温度。一般来说，甜点类的烤食需要用到180℃~200℃之间的温度，而蛋糕的烤制温度也通常为180℃左右。预热时间约为10~15分钟。

隔水加热牛奶，快速混合到面糊中，如果搅拌不均匀，会导致蛋糕成品气泡过大，口感粗糙；当然，搅拌过度也会影响口感的，会让蛋糕硬化，没有气泡。蛋糕糊在倒入模具之前，可以在模具上垫一张油纸、或者刷上一层薄油，然后面糊倒入模具中，一般有八分满即可。

将鸡蛋和糖混合，搅拌均匀。逐步加入面粉和牛奶，搅拌至无颗粒。加入黄油，继续搅拌至充分融合。将蛋糕糊倒入模具中。烘烤蛋糕将模具放入预热好的烤箱中。根据烤箱指示设定合适的烘烤时间和温度。

黄油、奶油烤化备用。将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕。将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中。将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。