四川麻辣豆腐干的做法，四川麻辣豆腐干的做法和配料

麻辣豆腐干怎么制作

1、主料：千张1000克、花椒10克、麻辣面20克、生抽5克、蚝油5克、盐2克。把豆腐皮改刀成小块状。热锅冷油，让油温到180度左右。把豆腐干倒入锅里。把豆腐干小火炒熟。然后用小碗装出备用。锅里放一些油，油温180度后下入花椒。把花椒炒出香味来。

2、准备好豆干。豆干切丝。切点姜。再切点蒜，加入酱油，辣椒油，白糖，味精，花椒油，油等调成汁。锅加水。放入豆干。焯水煮一下。捞出控水。切点葱和香菜。加入豆干。浇上料汁。拌匀。装盘，撒上熟芝麻。

3、把豆腐干切条，放入耐热盘中，然后放入微波炉，高火3分钟；加入白糖2羹匙，放入盐四分之一羹匙，加胡椒粉五分之一羹匙，放入熟花椒粉三分之一羹匙，加入芝麻辣椒油3羹匙；加生抽适量，将其搅拌均匀；再次放入微波炉，高火1到2分钟；装盘即可上桌。

主料：千张1000克、花椒10克、麻辣面20克、生抽5克、蚝油5克、盐2克。把豆腐皮改刀成小块状。热锅冷油，让油温到180度左右。把豆腐干倒入锅里。把豆腐干小火炒熟。然后用小碗装出备用。锅里放一些油，油温180度后下入花椒。把花椒炒出香味来。

原料：豆腐干、花椒、干辣椒、葱段。将豆腐干放在案板上切开，待用。将干辣椒用剪刀剪开。烧锅倒油烧热，下入剪开的干辣椒和花椒炝锅。下入切开的豆腐干，加点生抽，适量的清水翻炒翻炒。搁点盐、鸡精。炒匀，搁入葱段，即成。

准备好豆干。豆干切丝。切点姜。再切点蒜，加入酱油，辣椒油，白糖，味精，花椒油，油等调成汁。锅加水。放入豆干。焯水煮一下。捞出控水。切点葱和香菜。加入豆干。浇上料汁。拌匀。装盘，撒上熟芝麻。

豆腐干切小方块或三角块我在开水中过了一下。（总觉得摆在外面卖有点脏，非要抄下水求个心理安慰，可不过水的。）油中放入老姜，花椒，八角等，小火炒香。（可以只放老姜跟花椒，我家有些香料放很久没人用，就当废物利用了。这里有香叶八角陈皮，还有的叫不出名，一样一点点。

2、先将老豆腐干切成小块备用。锅中加入适量食用油，加热后放入豆腐干，煎至两面微黄。锅中再加入一些食用油，放入葱姜蒜末和干辣椒末炒香。加入豆腐干，煮至豆腐干吸入部分调料味道。注：豆腐干吸入调料后会更入味。倒入适量的生抽和料酒，继续煮炒均匀。

3、豆腐干是常见的豆制品，可以炒、烧、煮、拌等等，做法并不复杂。前几天吃了几块牛肉干，品味之后，感觉用这种麻辣的味道烹制一款豆腐干，肯定不错，还能以假乱真，把豆腐干做成牛肉干的味道好极了！准备好豆干。豆干切丝。切点姜。再切点蒜，加入酱油，辣椒油，白糖，味精，花椒油，油等调成汁。

先将老豆腐干切成小块备用。锅中加入适量食用油，加热后放入豆腐干，煎至两面微黄。锅中再加入一些食用油，放入葱姜蒜末和干辣椒末炒香。加入豆腐干，煮至豆腐干吸入部分调料味道。注：豆腐干吸入调料后会更入味。倒入适量的生抽和料酒，继续煮炒均匀。

用料豆腐干 500g干辣椒、花椒适量辣椒粉、花椒粉适量（可不放）八角 2个姜适量生抽、白糖少许耗油 1勺五香粉适量孜然适量熟芝麻适量做法步骤豆腐干切小方块或三角块我在开水中过了一下。（总觉得摆在外面卖有点脏，非要抄下水求个心理安慰，可不过水的。

豆腐干是常见的豆制品，可以炒、烧、煮、拌等等，做法并不复杂。前几天吃了几块牛肉干，品味之后，感觉用这种麻辣的味道烹制一款豆腐干，肯定不错，还能以假乱真，把豆腐干做成牛肉干的味道好极了！准备好豆干。豆干切丝。切点姜。再切点蒜，加入酱油，辣椒油，白糖，味精，花椒油，油等调成汁。

把豆腐干切条，放入耐热盘中，然后放入微波炉，高火3分钟；加入白糖2羹匙，放入盐四分之一羹匙，加胡椒粉五分之一羹匙，放入熟花椒粉三分之一羹匙，加入芝麻辣椒油3羹匙；加生抽适量，将其搅拌均匀；再次放入微波炉，高火1到2分钟；装盘即可上桌。