40道家常菜做法大全窍门，40道家常菜做法大全

油菜香菇最家常的炒法

1、除夕年夜饭必备素菜是香菇油菜。准备食材：香菇7朵、油菜7颗、蒜，姜适量、生抽适量、米醋适量、红辣椒两个、盐适量、淀粉适量、蚝油适量、食用油适量。

2、准备食材：油菜、香菇、蒜、生姜。油菜洗净切段，香菇切片，蒜和姜切末备用。热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。放入香菇煸炒至出水，加入油菜翻炒均匀。加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

3、食材：油菜250g、香菇适量、腐竹适量、盐适量、玉米油适量、耗油适量、葱适量、蒜适量。250g油菜，去掉绿叶，只用茎那部分，能保持菜品的脆爽，绿叶部分可以下面条做卤用。香菇几朵，腐竹少许。把腐竹提前泡发，泡发好控水备用。油菜去蒂分开，香菇处理一下，洗净切片。

4、油菜焯水捞出。倒入食用油，葱姜蒜，大火爆香。倒入香菇，大火翻炒2分钟。加生抽、蚝油、鸡精，加水翻炒均匀。放入盐、水淀粉，大火收汁。油菜摆盘，放上香菇，淋上汤汁。撒上红辣椒。香菇又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。

5、首先准备好食材，香菇、油菜、大蒜等。把油菜掰开，用清水洗干净，然后把宽点的油菜从中间切开。把香菇去根，用清水洗净，然后用开水焯一下，捞出沥干水分，在把每一个香菇从中间切开。把大蒜去皮，然后用菜刀在上面拍一下，再切碎备用。炒锅里放油，油热先放入大蒜，翻炒几下。

6、香菇炒油菜是一道简单美味的家常菜，准备食材包括香菇、油菜和大蒜。将油菜分开，清洗干净后，将较宽的油菜对半切开。香菇去蒂后，清洗干净，用热水焯烫后捞出，沥去水分，然后对半切开。大蒜剥皮后，拍扁切碎，备用。热锅加油，待油热后先下大蒜翻炒，直至释放出香味。

长寿面，作为传统习俗，象征着长寿与平安。其清淡鲜香的口感，配上荷包蛋或煎蛋，如延生轩辕御面或延生龟寿面，寓意着健康长寿。豆腐则是团圆的象征，无论是豆腐丸子还是简单的豆腐菜肴，都寓意着福气满满，是桌上不可或缺的一道菜。

生日宴的菜谱多样，通常包含海鲜、家禽、家畜以及蔬菜等食材。

为了庆祝老人的生日，以下是一些适合生日宴会上的家常菜谱推荐：红烧肉红烧肉是一道广受欢迎的菜肴，以其肥瘦相间的肉质和香甜松软的口感而著称。选用五花肉，通过砂锅慢炖，制作出既美味又营养的红烧肉。西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋是一道简单易学的家常菜，色泽鲜艳，营养均衡。

1、荷兰豆炒木耳食材：荷兰豆、黑木耳、食用油、蒜末、盐、鸡精。做法：先将黑木耳浸泡在清水中，水量要超过黑木耳的两倍，泡15分钟。然后将黑木耳洗净，撕成小块备用。荷兰豆洗净后，切成约两厘米长的段，放入沸水中焯水五分钟，捞出沥干水分备用。

2、香菇油菜在寒冷的秋冬天气中，香菇油菜是一道温暖的佳肴，富含维生素D和钙质，有助于骨骼健康。这道菜以鲜香菇的肉质和嫩叶与油菜的相互搭配，味道浓郁，是秋冬的必尝美味。

3、凉拌茼蒿准备食材：茼蒿、白芝麻、小米辣、蒜瓣、陈醋、老抽、食盐、白砂糖、鸡精。做法：茼蒿用碱面洗净，切段，小米辣切圈，蒜瓣切末，生姜切末备用。调料汁：碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻、生抽、老抽、鸡精、食盐、白砂糖，搅拌均匀备用。

4、首先应该了解的食物就是蚝油芦笋炒海鲜菇，这是一种非常美味的食物，可以发现里面主要的食材是芦笋，而且芦笋是有益于老人家吃的里面的纤维素比较多，而且是优蛋白质的蔬菜，低脂肪。并且能够帮助老年人变得更加健康，吃了这种食物可以降低血压，还能预防胆固醇过多，对心血管方面的功能也是比较好的。

5、.拌饭，单吃都是很不错，虾壳都不会浪费的一道美味家常菜~小白菜不像大白菜那样可以生吃，用小白菜制作菜肴时，炒或者煮的时间都不宜过长，以免损失小白菜的营养。小白菜富含蛋白质和维生素，其中钙的含量就比大白菜的含量高出两到三倍。小白菜的食用方法很多，清炒做汤都是不错的选择。

这是一份24道家常菜的推荐列表，包含了多种美味的菜肴，如香辣蒜蓉花甲、酥炸鸡翅、蒜香龙虾尾、葱香排骨、牛肉虾仁滑蛋、捞汁海鲜、蒜香排骨、牛肉粒、香辣孜然牛肉、梭子蟹、凉拌鸡胗、蒜蓉粉丝蒸扇贝肉、辣炒鱿鱼须、椒盐烤排骨、香酥炸蟹柳、蛤蜊酿肉等。

这24道家常菜你确定不试试。一道超级下饭菜香辣蒜蓉花甲。食材：花甲700克、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、玉米淀粉。碗中加入一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺玉米淀粉，加入半碗清水搅拌均匀备用。花甲清洗干净，冷水入锅，煮至一开口立马捞出沥干水分。

再淋入一点香油，翻匀后即可出锅装盘。技术要点：蛋液里加水淀粉，能使炒出来的鸡蛋更加滑嫩；线椒提前炒至7成熟，再和蛋液掺匀，这样炒出来的线椒既不会夹生，又能均匀裹上鸡蛋。感谢大家的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注。

1、道清淡汤菜谱大全的前10种：南瓜海带汤、西洋菜煲猪骨汤、菠菜银耳汤、文蛤豆腐汤、黄豆炖排骨、百合蜜枣汤、绿豆莲子鸽子汤、玉米冬瓜排骨汤、萝卜虾丸汤、黄豆芽汤。南瓜海带汤：这是一道简单的家常菜，主料是南瓜一斤、海带四两、瘦肉二两。

2、材料：白菜1/2棵、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10个、生抽1汤匙、米醋1汤匙做法：将白菜投洗干净，切去叶部不用，留下白菜帮，白菜叶可以做汤，或者做别的菜用。将白菜梆竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片。

3、这24道家常菜你确定不试试。一道超级下饭菜香辣蒜蓉花甲。食材：花甲700克、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、玉米淀粉。碗中加入一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺玉米淀粉，加入半碗清水搅拌均匀备用。花甲清洗干净，冷水入锅，煮至一开口立马捞出沥干水分。

4、来看看这几道家常菜周未宅家拿手好案干煸肥肠制作方法肥肠、干辣椒、青红椒。肥肠冷水下锅，加葱姜、香叶、辣椒，桂皮、八角、花椒白酒去醒40分钟后捞出过冷水切块。少油将肥肠炒出油脂，倒入姜藤辣椒干、花椒翻炒、加2勺生抽、料酒、1勺老抽、豆瓣酱、适量盐炒匀，倒入青红椒大火翻炒即可。