牛蹄筋怎么做好吃，牛蹄怎么做好吃

牛蹄筋怎么做才好吃

1、红烧牛蹄筋：将牛蹄筋切成小段，加入酱油、料酒、糖、葱姜蒜等调料炖煮，炖至软烂入味即可。葱爆牛蹄筋：将牛蹄筋切成薄片，加入葱姜蒜爆炒，再加入酱油、料酒、糖等调料，炒至葱香味浓郁即可。牛蹄筋汤：将牛蹄筋炖煮成浓汤，加入蔬菜、豆腐等配料，味道鲜美。

2、如果你买的是新鲜的生牛蹄筋，那就可以先卤制一下，锅中加入适量的清水先对牛蹄筋进行焯水，水的量要以能没过牛蹄筋为标准，牛蹄筋冷水下锅，然后加入料酒80克去腥，大火烧开后会有浮沫出现，及时把浮沫撇去即可，水沸腾后再煮一分钟就可捞出控水。

3、将辣椒切斜块，生姜、大蒜切碎备用。将牛蹄筋切碎。起锅热油，倒入生姜、蒜末、辣椒煸香。倒入牛蹄筋翻炒。继续倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺料酒、少许盐调味。倒入少许炖牛蹄筋的高汤，使盐等调味料融化混合更均匀，更易入味。大火收汁装盘即可。

4、具体做法如下：先将准备好的牛蹄筋用清水洗净，再将牛蹄筋倒入电饭煲内胆中，继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒，启动电饭煲煮蹄筋功能，选择压力口感，点击启动，自然放气后取出。炖蹄筋期间，将辣椒切斜块，生姜、大蒜切碎备用。

5、烧牛蹄筋可以采用以下步骤来烹饪，使其更加美味可口：准备食材：牛蹄筋、姜蒜、料酒、酱油等。先将牛蹄筋焯水，去除血水和杂质，然后切成适当大小的块状。热锅加入少许油，放入姜蒜爆炒出香味。将牛蹄筋放入锅中翻炒，使其均匀受热。加入适量的料酒和酱油，炒匀使牛蹄筋充分上色。

6、将熟牛蹄筋切成小块，放入锅中加水煮沸。然后将煮沸的熟牛蹄筋捞出，用清水冲洗干净。将熟牛蹄筋放入锅中，加入适量的调料，如盐、酱油、料酒、姜片等，煮约30分钟至软烂即可。最后，将煮好的熟牛蹄筋捞出，放入碗中，撒上葱花和辣椒粉即可。

熟的牛筋怎么做好吃又简单

1、用料：熟牛筋300克，青蒜5根，芹菜5根，干辣椒2个姜几片，盐适量，食用油适量，生抽适量，料酒适量。熟牛筋切成合适大小的块。市场上卖的一般都是煮熟的卖。如果买生的，自己煮比较费劲一些。芹菜、青蒜洗干净，切段。干辣椒切碎。切几片姜。

2、准备食材：熟牛蹄筋、尖椒、油、白酒、葱、花椒、八角、姜、郫县豆瓣酱、蒜、盐、生抽、川香汁、鸡精。锅里倒入油，放入花椒、八角、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜炒出红油。倒入熟的牛蹄筋炒香。倒入白酒去腥。加入盐和生抽搅匀。放入尖椒断生。最后淋点川香汁和鸡精出锅。

3、准备材料。把所有的材料都切好备用。先把水烧开加入料酒放入牛蹄筋煮5分钟捞出控干。炒锅烧热放入适量的油加入干红辣椒花椒葱姜放入牛蹄筋。翻炒均匀后加入十三香红烧酱油。加入杏鲍菇炒至发软加入胡萝卜翻炒。加入适量的水大火烧15分钟。

4、第一种：红烧板栗牛筋准备食材如下：牛蹄筋，板栗，大葱，花椒，八角，生姜，大蒜，干辣椒，老抽，生抽，蚝油，白糖，食用盐，食用油；具体做法如下：牛筋洗净后放入锅中汆烫，再过冷水控水备用。剪去多余衣皮和淋巴，剔除碎骨，牛筋冲洗干净后放入高压锅压30分钟。

5、将熟牛蹄筋切成小块，放入锅中加水煮沸。然后将煮沸的熟牛蹄筋捞出，用清水冲洗干净。将熟牛蹄筋放入锅中，加入适量的调料，如盐、酱油、料酒、姜片等，煮约30分钟至软烂即可。最后，将煮好的熟牛蹄筋捞出，放入碗中，撒上葱花和辣椒粉即可。

牛蹄筋怎么做好吃啊?

具体做法如下：先将准备好的牛蹄筋用清水洗净，再将牛蹄筋倒入电饭煲内胆中，继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒，启动电饭煲煮蹄筋功能，选择压力口感，点击启动，自然放气后取出。炖蹄筋期间，将辣椒切斜块，生姜、大蒜切碎备用。

红烧牛蹄筋：将牛蹄筋切成小段，加入酱油、料酒、糖、葱姜蒜等调料炖煮，炖至软烂入味即可。葱爆牛蹄筋：将牛蹄筋切成薄片，加入葱姜蒜爆炒，再加入酱油、料酒、糖等调料，炒至葱香味浓郁即可。牛蹄筋汤：将牛蹄筋炖煮成浓汤，加入蔬菜、豆腐等配料，味道鲜美。

将熟牛蹄筋切成小块，放入锅中加水煮沸。然后将煮沸的熟牛蹄筋捞出，用清水冲洗干净。将熟牛蹄筋放入锅中，加入适量的调料，如盐、酱油、料酒、姜片等，煮约30分钟至软烂即可。最后，将煮好的熟牛蹄筋捞出，放入碗中，撒上葱花和辣椒粉即可。

材料：熟牛蹄筋200g、盐10g、大蒜10g、生姜5g、香菜8g、猪油5g、酱油18g、白糖10g、淀粉3g、老抽10g、大葱50g 首先牛蹄筋用热水洗净后切片。姜蒜切片，香菜去根洗净，大葱白切长段。锅里挖入两铲子猪油（也可用植物油），小火化开。油六成热时放入姜片，小火炸制。

牛蹄放入高压锅中，加入桂皮、黄酒、酱油、精盐、葱结、姜片等，再添上清水，旺火上烧开，改小火煨4-5小时。直到蹄筋软烂，剩少量浓汁时离火，去掉葱、姜、桂皮，将粗的牛蹄筋挑出，从骨头上将筋肉剥离开来，再切成7 厘米长的条。

牛筋如何做才熟烂?

1、牛筋煮烂技巧一：牛蹄筋既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮牛蹄筋的方法：煮牛肉时，将已去掉茶汁的浸泡茶叶（少量），用纱布包裹好放入锅中同煮，牛蹄筋则会很快煮熟和煮烂，又不致影响牛蹄筋的鲜香味。

2、将清洗干净的牛筋放入压力锅中，可加入洋葱、姜片等调料。开启压力锅，通常需要炖煮1-2小时，视牛筋的量和压力锅的规格而定，直到牛筋变软烂。根据口味需要，可以加入适量的盐、胡椒、酱油等调味料。冷却与切片牛筋炖煮完成后，捞出放入冰水中冷却，以增加其弹性。冷却后切片，可适当加热后食用。

3、正常的程序炖好后，马上盛到密封性好的保温筒内，半个小时后就会比较烂。

4、使用高压锅。为了将牛筋快速煮烂，推荐使用高压锅这一工具。高压锅可以在短时间内达到较高的温度，并保持恒定的压力，有助于迅速分解牛筋中的胶原蛋白，从而使其变得软烂。在使用高压锅煮牛筋时，首先需要将牛筋清洗干净，并切成适当大小的块。