在家做泡椒凤爪怎么做，这样做泡椒凤爪视频教程

自做泡椒凤爪(自制泡椒凤爪能放几天)

我们自己做的泡椒凤爪是不会放防腐剂的，因此放几天就会坏的，如果是放在冰箱保存，可以放一周左右，如果是直接保存，大概3天之内就要吃完，否则会变质。

自制的泡椒鸡爪，若是放入冰箱冷藏，可保存3-5天的时间，最好2天内食用完毕，不建议保存太久，因没有添加防腐剂。若是在外面购买的泡椒鸡爪，在商品规定的期限内食用完毕即可，一般保质期在半年左右。泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。

自制泡椒凤爪能放几天我们自己在家做的泡椒凤爪没有防腐剂，一般3天内就得吃完，放在冰箱冷藏可以放一周，如果再放久一点就要慎吃了，因为鸡爪是会变质的，即使它经过了盐水的泡制，它还是会变质的。在家制作好了泡椒凤爪，鸡爪、柠檬、洋葱、野山椒、芹菜、花椒、桂皮、八角、大蒜、姜。

密封放冰箱冷藏，可以保存20天左右。冬天常温可以保存5—6天左右，可以多加入一些盐延长保质期。泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的作用。

加带烫的小米辣，加小米辣，盐，鸡精，白醋，浸泡一晚即可。家常泡椒凤爪做法三（1）主料鸡爪500克，泡椒200克，调料食盐1大勺，姜4片，八角1个，花椒15粒，料酒1大勺，泡椒水500毫升，香叶1片。（2）鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味。

自制泡椒凤爪的家常做法：材料：凤爪500克、泡椒适量、姜蒜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、香油适量、水适量。将凤爪洗净，用剪刀将指甲部分剪掉，然后放入锅中加水煮沸，去除血沫。将煮熟的凤爪捞出，用冷水浸泡一会儿，再用刀子在凤爪上划几刀，使其入味。

凤爪处理：将凤爪洗净，去掉指甲和毛发，用开水焯烫一下去除血水，沥干备用。柠檬处理：将柠檬洗净，切成小块备用。泡椒处理：将泡椒洗净，去掉籽和蒂，切成小块备用。生姜处理：将生姜洗净，切成小块备用。葱处理：将葱洗净，切成小段备用。

原料：质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、？洋葱半个、芹菜三根、野山椒（即小米椒）两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜（胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可）。把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破。老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中。

1、在煮泡椒凤爪的时候，一般在水开之后在煮大概8-10分钟左右就能煮熟了。煮制过程比较简单，在锅内烧水，加入白醋、料酒、葱段，开大火将水烧至沸腾，接着下凤爪，用勺子翻动几下，让其受热均匀，盖上锅盖，转至小火煮8分钟左右，捞起来过凉再浸泡5分钟即可。

2、一般煮十分钟即可，煮太长时间就太烂没有劲道了，也看你的量，如果量少的话，煮七八分钟即可。煮好后立即把开水倒掉，换冷水冲，然后放进准备好的冷开水中，否则会软掉。野山椒凤爪是精选肉鸡爪先煮制、后泡制而成。

3、十分钟左右。用泡椒做鸡爪，先把鸡爪煮开，把洗净的鸡爪在冰水里浸泡五分钟，然后煮三到五分钟。由于鸡爪的大小和来源不同，烹饪时间应根据具体情况加以控制。用大火煮沸，然后转为小火。在生活的过程中，你应该时刻注意烹饪的程度。以鸡爪中间的主骨和手掌为中心，用手掰开。

4、一般来说，将凤爪清洗干净，剪去指甲后，放入沸水中煮10分钟左右是比较合适的。这个时间可以让凤爪煮熟，但又不会过于软烂。当然，具体的时间还需要根据个人的口味和喜好来调整。煮好的凤爪捞出后，需要立即用冷水冲洗，这样可以使凤爪更加爽脆。