农村包粽子图片，过年了,农村粽子是这样包的,好看又好吃!

中秋节习俗包粽子,农村小伙看着妈妈包粽子,满满一锅真是吃不腻_百度...

1、每年都包粽子，朋友们也每年都可以吃到美味的粽子，真的很开心，这就是满足感。粽子的香味慢慢地从锅里溢出来，我贪婪地闻着这丝，一股连续不断的棕榈香，口水都要流出来了。我要开始吃粽子了，我一口咬下去，啊，粽子真好吃啊！这又香又甜的味道一直到我的心里，使人陶醉了。

2、取一张粽子叶对半卷起来，把适量的糯米放入，接着放入五花肉块，咸蛋黄，蒌叶，再放入适量的糯米盖住。接着把粽子叶卷起来包裹住，用细麻绳绑起来。按照图片的步骤，把剩下的粽子都制作好：锅里倒入适量的清水，放入2小勺盐巴。把做好的粽子放入，开火煲1个小时左右。带粽子熟透后，即可捞出。

3、妈妈先把粽叶放到锅里煮上，就开始准备包粽子的材料。有糯米、大枣、还有花生米。妈妈把这些材料放到水里泡了起来。

4、他死后，爱戴他的百姓们，经常在五月五日那天往江中投粽子让他“吃”。这也是端午节那天人们习以为常的独特风俗，一直沿用至今。我的心情真的是久久不能平静了。妈妈包粽子时总是认认真真的，不马马虎虎。吃过很多粽子，就数老妈包的香甜。

包好的粽子如果不马上煮的话，将它们泡在放了少许碱的水中浸泡，防止糯米变干，同时也可以多吸收些碱水。锅中加水，将包好的粽子下锅，烧开后开小火慢慢煮，注意水的量一定要完全没过粽子。保持小火煮3个小时以上，锅中的水最好保持似开未开的状态，这样煮出来的粽子紧实不会散。

制作粽子时，在粽子里面加入食用碱可以增加粽子的口感，吃起来更糯、更香，煮熟后的粽子色泽金黄，还可以适当减少粽子蒸煮的时间，让粽子熟得更快，一般2斤糯米放入2克食用碱即可。包粽子用的米主要有两种，一种是白色的糯米，另外一种是黄米，黄米本身为黄色，制作出来的粽子就是黄色的。

粽子中的小苏打可以使糯米更加粘稠、柔软、色泽金黄，缩短烹饪时间，使粽子味道更好。事实上，他们在做粽子的过程中扮演着同样的角色。因此，在缺乏食用碱的情况下，完全可以用小苏打代替它们。包粽子放碱有什么作用改善口感：加碱水的大米更容易煮熟腐烂。色泽好：加碱水的大米呈微黄色，有色泽。

①煮之前用清水浸泡，粽叶浸泡一下，能吸收流失的水分，煮过后才更柔软，不容易破。②煮粽叶要用开水下锅，不能用冷水。冷水煮的时间长，会流失大量的叶绿素，导致粽叶发黄。除了用清水，还要多放2样调料，就是食盐、苏打粉。

再有就是可以加一点草灰水，所说草灰水就是通过草烧成灰，再加入水拌和，最终过滤出来水便是草灰水了，要是没有草灰水的话，能用食用碱，终究草灰水便是成酸性的，所以跟食用碱效果差不太多，添加了草灰水或是食用碱的棕子，色调更为金黄色，看起来更加有胃口，并且棕子就会更加的软软糯糯。

碱水粽含有碳酸钾，让粽子着色、增香。将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。粽子煮熟后，吃时剥去竹箬，呈现的是金黄色的。解开粽箬，就能闻到一般特有的清香味，又便于消化。比普通的甜粽子好吃。有人倾向于吃这种口味的粽子。

1、可以放食用碱：食用碱能使糯米更柔软、糯得更快，所以不会有夹心的感觉。锅里不要放太多的粽子。大约一克。如果不方便，用调味品罐里的小勺子，大约半个小勺子。可以放食盐：做粽子时，不仅要用水，还要加点盐。盐能刺激粽叶的味道，使粽叶更甜。粽子不好做。

2、提前泡糯米：事先将糯米用水泡好，糯米不那么硬，而如果糯米过硬，那么包出来的粽子也会不够黏、不够糯，味道会受到一定的影响，所以在包粽子的时候建议提前一天就开始泡糯米，这样制作出来的粽子才会软糯。

3、加入小苏打不仅能使粽子柔软糯滑，而且味道更香。因为小苏打还有一个名字叫食用碱。它是一种碱性物质，能中和糯米和粽叶的酸味，使其味道更香而不产生酸味。所以做粽子的时候，别忘了多加一些。它更柔软，更蜡质，更芳香。煮粽子有什么技巧把锅放在冷水里。

4、把粽叶用开水煮，糯米洗净侵泡12小时，洗红枣，用凉水泡软，蛋黄可以切两半，可以每次包一半，再加一个红枣，味道咸甜适宜。把泡好的糯米沥干水分，加红烧酱油拌匀，在加少许盐的拌均匀。取一片粽叶，卷成漏斗状。装一半糯米，加一个红枣和半个蛋黄，再加糯米，用勺子压实。

5、水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。在煮粽子的过程中不要添生水。

6、煮粽子时，为了让粽子更软糯美味，有一些小技巧可以尝试。首先，水中添加适量的食用碱，大约半个小勺，可以加速糯米的软化，避免夹生感。其次，适量的食盐也能提升粽叶的风味，让粽子口感更佳，但记得粽子煮好后还需再次浸泡。白醋一两滴则能防止粽叶变色，保持其鲜艳的绿色。煮粽子时，技巧同样重要。

把现摘的粽叶剁去头部，用清水清洗干净，尽量让粽叶竖着放置，以便能快速沥干水分。在城市里，新鲜的粽叶很难找得到，一般都是晒干的粽叶，这种粽叶要提前泡开，然后用开水煮滚，再用清水清洗干净，然后泡过夜，再次清洗，最后沥干水分备用。

米泡一个小时就可以了，如果泡得久了，淀粉就会溶解的多。做法：（1）用料：糯米500克、干香菇1朵、莲子4粒、虾米10克、绿豆仁50克、栗子2粒、干荷叶1张、干竹叶6片、干碱草2条。（2）咸蛋黄1粒、胡椒粉少许、芋头30克、排骨、肥肉约100克；五香粉、葱油、味精盐少许。

包棕子用的米一般用江米和糯米。江米越泡越黏，包的粽子也越好吃，泡的时候要用清水浸没江米，每天换2-3次水，浸泡几天后再包粽子。糯米一般要沥水30分钟，用30度左右的水浸泡40分钟，米和水的比例为一比二。