快速腌咸鸭蛋的方法，七天快速腌鸭蛋出油

腌鸭蛋的方法

腌制鸭蛋通常需要25天左右才能食用。以下是几种腌制方法供您参考：黄沙腌蛋法：准备500克黄沙、100克精盐、50克精油和适量水。将黄沙放入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状。

食盐水腌制鸭蛋。材料：食盐、鸭蛋、清水。做法：将食盐放入开水之中搅拌均匀，达到饱和就可以了，然后冷却；将冷却好的食盐水放入容器之中，然后将准备好的鸭蛋放入；最好密封好放入通风的位置；大约25天就可以取出食用了。建议：这种鸭蛋的吃法其实非常的方便，大家在家就可以自己制作。

黄沙腌蛋法准备黄沙500克、精盐100克、精油50克和适量的水。将黄沙与精盐、精油和水混合搅拌成糊状。将洗净并晾干的鲜鸭蛋逐个裹上泥沙，之后取出放入食品袋或容器中，约三周后即可洗去泥沙煮食。如无黄沙，其他泥沙亦可替代，若沙的粘性不足，可适量添加粘土。

首先，米醋盐腌法是一个不错的选择。将鸭蛋洗净晾干后，用米醋浸泡十分钟以杀灭表皮细菌。接着，在细盐中裹一圈，确保鸭蛋表面均匀覆盖盐层。之后，将鸭蛋装入保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱保鲜室腌制。大约25到30天后，即可享用流油且香气扑鼻的咸鸭蛋。其次，香料盐水腌法能赋予鸭蛋更丰富的香味。

黄沙腌蛋法：备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。

鸭蛋的腌制方法干腌法干腌法是将鸭蛋直接放入盐水或者食盐中腌制，让鸭蛋自然吸收盐分，达到保鲜的目的。这种方法适用于鸭蛋的保质期较短的情况下，可以延长鸭蛋的保质期。渍泡法渍泡法是将鸭蛋放入泡制好的调味液中腌制，让鸭蛋充分吸收调味料的味道，达到增加口感的目的。

准备好食材：鲜鸭蛋、盐250克、白开水1000毫升、高度白酒50毫升提前将水烧开，再放凉，热水不可以做，然后将凉白开倒入容器里，再将食盐、高度白酒倒入容器中，搅拌到盐都化开为止。接着将清洗并晾干后的鸭蛋放入盐水中，将盖子密封好，放置在阴凉的地方，腌制20多天就可以了。

材料：鸭蛋20个、50克高度白酒、100克食用盐。盐水腌制咸鸭蛋时要准备20个新鲜的鸭蛋，用清水把它洗净，然后晾干表面的水分，如果着急也可以用干布把它的表面水分吸干，或者用吹风机把它吹干。

辣咸酒味蛋的腌制：将辣椒酱与白酒以8：2的比例混合均匀，将鸭蛋逐个蘸入调好的酱料中，然后滚上盐粒。接着，将鸭蛋放入瓷坛中，确保坛口密封紧闭。腌制60到70天后，辣红色的鸭蛋将酒香四溢，咸中带辣，味道美妙。

步骤：将鸭蛋逐个蘸入辣酱与白酒的混合液，再在精盐中滚一遍，放入瓷罐内，密封口后腌制70-90天。五香咸鸭蛋材料：花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐。步骤：将上述材料等量放入水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这样的咸鸭蛋香味浓郁，微咸可口。

将鸭蛋用清水清洗干净，用餐巾纸擦干鸭蛋表面的水分，保持鸭蛋表面干燥备用。将洗干净的鸭蛋浸泡在不掺水的高浓度白酒中，浸泡30分钟左右即可，这样可以使蛋黄快速流油。准备好半碗油和半碗盐，把浸泡好的鸭蛋均匀的裹上一层油，然后再裹上一层盐，盐可以裹得厚一点，这样可以快速入味。

所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐（普通精盐也可）600克、高度白酒100克。将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油。腌蛋和温度有关系，夏天快一些，秋天冬天就慢一些。

黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。饱和食盐水腌制法。

普通咸鹅蛋：将新鲜的鹅蛋放入盐水中浸泡30天，期间每周用清水洗涤一次，直至蛋黄变成深橙色，蛋白变成坚硬的透明状。糖心咸鹅蛋：将鹅蛋煮熟后，用细针在蛋壳上扎几个小洞，然后再用酱油和白糖等调味料腌制，期间每隔几天翻动一次蛋。

饱和食盐水腌渍法。水和盐的使用量按鸡蛋的是多少而定。腌渍时先将食用盐溶解煮沸的水里，做到饱和（浓度值约为20%）。待食盐水制冷后倒进坛中，并将清洗晾晒的鸡蛋，逐一放入食盐水中，密封性坛口，置阴凉处，25天上下就可以开坛取蛋烹煮。此方法腌渍的咸鹅蛋，鸡蛋黄冒油多，味儿非常香。

腌鹅蛋的多种方法，让你品尝美味佳肴。首先，河沙腌蛋法。准备河沙500克，食盐100克，单方精油50克，适量的水。将河沙与食盐、单方精油和水混合均匀，然后将洗净晾干的鲜鸭蛋逐一裹上泥沙，放置在袋内，约3周后清洗去沙后煮食。若无河沙，可用其他细沙代替，若沙子粘性不足，可加少量泥土。

1、准备鸭蛋，用清水清洗干净，风干备用。准备一个小碗，倒入高度白酒，将风干后的鸭蛋放入碗中外表沾均匀。然后准备食用盐，放入碗中，将沾过白酒的鸭蛋放入盐碗中，裹上一层盐备用。准备桂皮、八角、花椒、干辣椒倒入锅内，加入清水。

2、挑选新鲜的鸭蛋，用清水仔细清洗干净，并风干备用。裹酒腌盐：准备一小碗高度白酒，将风干后的鸭蛋在白酒中均匀裹浸。准备足够的食用盐，将裹过白酒的鸭蛋在盐中滚一遍，确保外层均匀裹上盐粒。香料水的准备：锅中加入桂皮、八角、花椒和干辣椒，倒入清水。

3、准备10个土鸭蛋（鸡蛋、鹅蛋都可以），越新鲜的越好，这样保质期长。鸭蛋壳上比较脏，在清水中充分浸泡洗干净，否则有细菌在蛋孔里面，用干毛巾擦干或者晾干准备少量的白酒，用普通便宜的白酒就行，倒入少量酒到碗中，不要倒多，不够再倒，避免浪费，然后将鸭蛋放酒里四周滚上酒，浸泡1分钟。