麻辣粉的做法大全，麻辣粉的做法最正宗的做法

谁知道做麻辣粉的调料

1、调料：生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、白芝麻。

2、原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。

3、主要调料介绍：麻辣粉的汤汁主要是由牛油、菜油、郫县豆瓣、永川豆豉、冰糖、花椒、胡椒、干辣椒、醪糟汁、绍酒、姜米等多种调料熬制而成。香料与调味品：其中包括了草果、桂皮、排草、白菌等香料，以及精盐和辣椒面等调味品。

麻辣粉的做法及配方(麻辣粉怎么做好吃)

葱姜蒜适量，火锅底料适量，粉条适量，油菜适量，火腿肠适量，食用油适量。锅里倒适量油，加入葱姜蒜、爆香。然后下入火锅底料，炒出红油。加入适量清水。加适量盐、鸡精、味极鲜、搅拌均匀、再加入适量蚝油、陈醋。烧开以后，捞出料渣。下入粉条，下入配菜。

粉丝200克，香菇2个。粉丝泡冷水里，大约1个小时就泡软了。如果喜欢吃粉条或者是米线的话，也是一样的泡在水里，泡软为止。做麻辣粉的料比较多，葱蒜，香菇丝，海带丝，豆腐丝，生菜，香菜，辣椒，花椒。锅底加食用油烧热，放入葱蒜片和干辣椒，花椒粒进行翻炒。

食材：粉条200克、剁椒，芝麻适量、胡椒粉，花椒粉适量、香菜，香芹，炸菜，蒜适量、盐，味极鲜酱油，醋适量、香油适量。把粉条放盆里，洗净，再加水泡上20分钟，把粉条泡软。备花椒粉、胡椒粉、红辣椒，芝麻各1小勺。把蒜捣成蒜泥，炸菜切丝、香菜切末，香芹切末。

麻辣粉的做法最正宗的做法

陕西麻辣粉的做法

1、陕西麻辣粉的做法材料：面粉红薯粉豆芽腐竹牛肉辣椒面花椒粉盐鸡精生抽老抽香菜蒜末姜末葱花香油油水步骤：将面粉和红薯粉按照3：1的比例混合，加入适量的水和盐，揉成面团，饧面30分钟。将饧好的面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟，捞出备用。将豆芽焯水，捞出备用。

2、陕西名吃—麻辣粉的做法把红薯粉条煮熟，放冷水里泡着备用。花生米和芝麻分别下锅炒香，花生米需要放油，芝麻就不用了；锅里放三四大勺油，用中小火慢慢的把辣椒粉炒香，随后放一点儿郫县豆瓣酱，一块儿炒出红油以后，倒入鸡汤或水，烧开，按个人口味放盐，糖和酱油调味。

3、第一种，原料是干辣椒面，要1比4的比例，辣椒1，油4，一定把油往辣椒面上浇。把辣椒面放在碗里，锅里浇油，油温时先倒一点在辣椒面上，量在足够把辣椒面拌均就可以，再把油烧到7成热，往辣椒面不浇一点再拌，余下的烧到9成热，然后全部浇在辣椒面上，这时辣香扑鼻而来。

4、盆中放入面粉和水，搅成棉絮状。用手揉成面团，静置半小时。半小时后把面团切小份。揉匀后抹上油，静置半小时。取一份面团擀成长条状，中间用擀面杖压出一条状印痕。把面片放在手上，两手分别捏住两端，两端用力拉扯成长面片，从拉长的面片中间撕开，擀面杖压出印子的地方。

5、biangbiang面。陕西八大怪之一，做面的时候发出的biangbiang的声音，扯成很宽的面，吃起来酸辣可口，鲜香无比。这是西安那里必点的特色小吃，家乡菜啊。去西安的朋友可以满大街的寻找正宗的面吧。贾三灌汤包。这个是后来成名的特色小吃。源于贾三这个人，如果他不来西安大概就不是这里的特色了吧。

6、首先，买陕西岐山正宗的辣椒（俗话说：“陕西特产就有岐山醋和辣子）然后将油热加热，将辣椒面儿放在碗里面或是不怕热的容器里面，加入各种香料、调味料；例如麻辣粉、盐、味精、十三香等等；搅拌均匀将油直接浇在辣椒碗里，搅拌均匀后，让油淹没着辣椒面儿，放凉即可。