广东叉烧肉正宗的做法，广东叉烧肉正宗的做法和配料

广式蜜汁叉烧肉的做法及配料

做法：五花肉洗净，切成长条状，用盐、生姜、蒜腌制30分钟。将腌制好的五花肉放入锅中，加入适量清水，加入料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。将煮好的五花肉捞出，晾凉备用。将蜜糖、生抽、老抽、蜂蜜混合均匀，涂抹在五花肉上，放入烤箱中，上下火180度烤20分钟。

【食材准备】：五花肉、大蒜、生抽、蚝油、料酒、老抽、叉烧蜜酱、五香粉、蜂蜜、食用油、食用盐。第一步：购买新鲜五花肉后，放入大碗中，用清水浸泡并加入食用盐，以起到消毒杀菌的作用。用手搓洗肉表面，清除灰尘杂质，并用刀刮去猪皮上的毛，提高叉烧的口感。清洗干净后，沥干水分备用。

主料：猪肉。辅料：料酒、白糖、生抽、老抽、姜末、叉烧酱、叉烧调味酱、蜜糖。猪肉洗干净后顺直纹切厚件，加入料酒、白糖、生抽、老抽、姜末、叉烧酱，腌两个晚上，腌制过程中取出翻身几次。腌好后取出猪肉，预热烤箱200度，两边再次抹上叉烧酱。

烤制18分钟后，然后把肉料从烤炉中取出，然后将叉烧进行上糖处理（糖浆的制作方法在下一步），把糖浆均匀淋在叉烧的表面，然后挂起沥掉多余的糖浆，然后再把叉烧放入烤炉中打开炉盖烤制10分钟，然后取出叉烧再上一层糖浆，这样制作出来的蜜汁叉烧色泽红亮。

下面我们就可以将锅盖盖上了，接着个电饭锅插上电，按下快煮键就可以让他自己烹饪了，等第一次快煮时间到后我们打开盖子，用筷子给猪肉翻一个面，翻面后继续按下快煮键再烹饪一次。

把猪肉切成大约5-2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细叉烧肉剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味。用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻。然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的，达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果。

步骤：将猪五花肉洗净，切成长条状，用盐、五香粉、红曲粉腌制30分钟。将腌制好的猪肉放入锅中，加入适量的水，加入料酒、生抽、老抽，煮开后转小火煮30分钟。将煮好的猪肉捞出，晾凉备用。将叉烧酱、蜜糖混合均匀，涂抹在猪肉上，放入烤箱中，上下火180度，烤20分钟。

广式叉烧肉家常做法：材料：猪肉600克，叉烧酱3勺，盐0.5克，蜂蜜2勺制作步骤：把猪肉洗干净，去血水，然后倒入3勺叉烧酱，两勺蜂蜜，0.5克的盐去腌制，腌制24小时。烤箱先预热180°，烤盘放水。

广式叉烧是广东地区非常有名的一道美食，其特点是色泽红亮、肉质鲜嫩、味道香甜。下面是制作广式叉烧的最正宗做法：准备材料：五花肉500克、叉烧酱适量、蜂蜜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、八角适量、桂皮适量、生姜适量、蒜适量。

1、首先，准备所需的食材：梅子肉、叉烧酱、黄酒、蚝油、蜂蜜、姜片、葱段。将梅子肉切成大块，浸泡以去除血水，然后加入所有调料，如图所示。充分搅拌，确保每块肉都均匀裹上调料，然后腌渍6小时以上，如图所示。

2、制作步骤准备食材，将五花肉洗净，备用。将生抽、老抽、料酒、白糖、红曲粉、蜂蜜和叉烧肉酱一起放入碗中，混合均匀，制成腌料。将五花肉放入腌料中，把腌料均匀地涂抹在五花肉上，放入冰箱腌制约6-8小时，让五花肉充分吸收腌料的味道。

3、将米粉放入沸水锅中，浸烫5分钟，捞出用清凉水冲洗几遍，沥去水分，叉烧肉切成丝待用；坐锅点火放入熟猪油，油温六成热，放入葱丝、姜丝炸出香味时，加入酱油、蚝油、白糖、香油、胡椒粉烧沸，加入米粉炒匀，待汤汁稍干，放入叉烧肉丝炒匀出锅即成。特点：叉烧鲜香，葱、姜味浓。