酱肘子的家常做法
1、食材：猪肘子1个、香叶4片、姜2片、食用油2小勺、白糖2勺、盐5克、老抽1勺、生抽1勺、八角2个、料酒2勺。将猪肘子用开水焯烫后用刀仔细刮洗干净。将两汤勺油放到炒锅中，加入白糖小火翻炒。将白糖炒出有褐色浮沫的样子。加入少量的水。
2、食材：猪肘子1个，甜面酱1大勺，八角2粒，冰糖20g，葱姜适量，腐乳1块，桂皮1小块，蚝油1大勺，酱油1大勺，盐4g，干辣椒1个。猪肘子让卖家帮助去掉大骨。用棉线把肘子五花大绑捆起来。捆好的肘子焯水。在肘子上放上盐 甜面酱涂抹均匀。放入保鲜袋中腌制1天。
3、肘子洗净，表皮刮净，凉水入锅加白酒、葱、姜大火烧开煮5分钟捞出备用。所有炖肉料放入水中大火烧开。另起一锅熬糖色，待糖起泡后用热水迅速倒入。把熬好的糖放入调料锅，烧开后放入肘子，加入葱，姜大火开锅转中小火2－3小时。加入酱油、盐调味，出锅即可。
4、将猪肘子放入锅中煮沸，撇去浮沫，捞出后冲洗干净备用。锅中倒入适量的油，加入姜片，葱段，八角，桂皮和花椒，煸炒出香味。加入老抽，生抽，料酒和白糖，翻炒均匀。将煮好的猪肘子放入锅中，翻炒均匀，让肘子均匀地吸收调料。
酱肘子的做法及配料
1、酱肘子的做法： 猪肘子洗净后切成块状，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入姜片爆香，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、葱段煸炒出香味。 将焯水后的猪肘子放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火炖煮2-3小时，直到猪肘子变得软烂入味。
2、猪肘子1个 老抽1勺 生抽1勺 料酒2勺 白糖1勺 姜片3片 葱段3根 八角3个 桂皮1小块 花椒适量 做法：将猪肘子放入锅中煮沸，撇去浮沫，捞出后冲洗干净备用。锅中倒入适量的油，加入姜片，葱段，八角，桂皮和花椒，煸炒出香味。
3、主食材：猪肘1个。配料：冰糖1把，酱油1勺，老抽适量，黄豆酱3匙，鸡蛋（可不放）7个，大葱1根，姜6片，八角2个，桂皮1块，香叶4片，花椒1把，料酒2勺，生抽2勺。
4、取酱肘子改刀成肘花片，撒上配料香菜段并配蒜末，辣椒油碟上桌即食。
酱猪肘子的做法
老京百年酱肘子做法： 准备材料：猪肘子、老抽、生抽、料酒、白糖、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、水。 猪肘子洗净后焯水，去除血沫。 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入猪肘子煸炒。 加入老抽、生抽、料酒、白糖、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、水，烧开后转小火炖煮2小时。
将猪肘子放入锅中煮沸，撇去浮沫，捞出后冲洗干净备用。锅中倒入适量的油，加入姜片，葱段，八角，桂皮和花椒，煸炒出香味。加入老抽，生抽，料酒和白糖，翻炒均匀。将煮好的猪肘子放入锅中，翻炒均匀，让肘子均匀地吸收调料。
酱肘子是一道传统的川菜，以猪肘子为主要原料，配以各种调料和酱料烹制而成。以下是最正宗的酱肘子做法：材料：猪肘子 1个葱 适量姜 适量八角 适量桂皮 适量料酒 适量老抽 适量生抽 适量冰糖 适量盐 适量清水 适量步骤：将猪肘子洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
猪前肘2只、冰糖适量、生抽适量、花椒一把、料酒一勺。步骤：肘子洗净，去除猪毛，锅中放凉水，放入肘子，煮开后去浮沫，将肘子捞出用热水冲干净控干水分，再细心的用镊子去掉残留的猪毛。炒锅上火，放一点水，加白糖小火炒至糖变金黄色，冲入一大碗开水，即成糖色水。
酱肘子的家庭简单做法
1、酱肘子 配料：猪后肘2只、酱油35克、料酒20克、盐10克、糖5克、葱30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克。做法：将猪肘洗净，拔去剩余的毛后备用。锅中做清水，凉水将猪肘下锅紧一下捞出控水备用。葱切大段、姜切大片备用。将八角、桂皮、花椒用纱布包好制成香料包备用。
2、将猪肘子清洗干净，去除多余的毛发和杂质。（2） 在锅中加入足够的水，放入猪肘子，加入少量料酒和一些葱段，大火煮沸后撇去浮沫，煮约5分钟，然后捞出猪肘子，用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。炖煮肘子：（1） 在炖锅中加入适量清水，放入焯水后的猪肘子。
3、准备肘子：将猪肘子清洗干净，去除多余的毛发和杂质。如果肘子较大，可以考虑切成适当大小的块，以便更好地入味。焯水：在锅中加入足够的水，放入几片生姜和一些料酒，将猪肘子放入锅中，大火烧开后撇去浮沫，焯水5-10分钟，以去除血水和腥味。
4、酱肘子的家庭简单做法如下：主料：猪肘2000克。调料：香菜3克、大蒜2克、辣椒油2克、盐4克、酱油3克、白砂糖3克、黄酒2克、大葱4克、姜3克、味精3克、香油3克、花椒2克、八角4克、砂仁2克、桂皮3克、肉豆蔻3克、丁香3克、甘草3克、茴香籽（小茴香籽）2克、陈皮3克。
5、酱肘子最解馋的做法，适合每个家庭做，软烂入味，上桌全家吃不够。
酱肘子的正宗做法
正宗酱肘子需要的调料有酱油45毫升、红糖10克、冰糖5颗、盐10克、大葱2根、姜5片、白酒30毫升、香叶4片、干辣椒8根、花椒10粒、桂皮1根、草寇2个、八角2个、丁香4粒和白蔻1个。酱肘子是一道鲁菜中的常见的特色传统名菜。以山东地区制作酱肘子最知名。
酱肘子的做法 准备材料：猪肘子、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、盐。 猪肘子洗净后焯水，去除血沫。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。 加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶、花椒，烧开后放入焯好水的猪肘子。
酱肘子的做法 酱肘子是一道传统的川菜，以猪肘子为主要原料，配以各种调料和酱料烹制而成。以下是最正宗的酱肘子做法：材料：猪肘子 1个葱 适量姜 适量八角 适量桂皮 适量料酒 适量老抽 适量生抽 适量冰糖 适量盐 适量清水 适量步骤：将猪肘子洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
猪肘子去干净毛洗净冷水入锅焯水去血污后反复用水冲洗干净。八角，香叶，桂皮，茴香籽，草果，丁香，肉蔻，葱段，姜片备用。锅中加入猪肘子，料酒，八角，香叶，桂皮，茴香籽，草果，丁香，肉蔻，葱段，姜片，生抽，老抽加入完全没过猪肘子再多两大碗的水。
酱肘子是一道传统的中式美食，下面是最正宗的酱肘子做法：材料： 猪肘子 1只 豆瓣酱 50克 生姜 适量 大葱 适量 料酒 适量 白糖 适量 酱油 适量 老抽 适量 盐 适量 步骤： 将猪肘子清洗干净，放入锅中加入足够的水和适量的料酒，大火煮沸。
旺火烧沸。撇净汤锅的浮沫，改小火慢煮，直至猪肘熟烂，捞出并抽出棒骨，放在大盘内晾凉。旺火将酱激发收汁至浓稠，放入味精，离火稍凉后，用毛刷蘸酱汁反复均匀地刷在肘子皮面上，最后再刷一层香油备用。取酱肘子改刀成肘花片，撒上配料香菜段并配蒜末，辣椒油碟上桌即食。
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