莲菜怎么凉拌好吃家常做法，莲菜怎么凉拌

凉拌爽脆莲菜片的做法

第把莲菜去皮，洗净切四瓣，在改刀切成薄片。第再把莲菜片放开水锅里焯一下水，焯的时间不能太长，否则就不脆了。第把葱切葱花、姜切成末备用。第把焯过水的莲菜，用漏勺捞出，放凉开水中过一下凉后，控干水份，放入调菜盆里。

第准备好一颗嫩莲藕，削皮，切成薄片，然后用清水清洗一遍。第锅里烧开一锅水，水开后，放入两勺白醋，然后放入切好的莲藕片，烫几分钟，再捞起来。第准备好适量的姜丝、蒜蓉、葱末这些配料。

准备1根新鲜的莲藕，将它表面的泥土清洗干净后，再将藕片去掉，然后，再将它改刀切成5毫米左右的薄片（保证鲜嫩爽脆），装入盘中备用。

要制作一道清爽可口的凉拌爽脆莲菜片，首先，挑选新鲜莲菜，将其洗净，确保无杂质，然后用刀切成薄薄的片，为后续的口感做好准备。接下来的关键步骤是焯水处理。将切好的莲菜片放入沸水中，大约30秒的时间足以使莲菜保持脆嫩，同时迅速消除可能的生腥味道，提升菜肴的纯净度。

藕1节、醋适量、糖适量、辣椒2个、鸡精适量、香菜1根、姜丝适量、花椒适量、盐适量凉拌莲菜的做法莲菜洗净去皮，再洗净！切成薄片，切莲菜的时候，烧一锅水备用。水开后，倒入莲菜片，水开后一两分钟即可。捞出，趁热倒入适量白醋或米醋盖上盖子，焖几分钟放入所有调料，拌匀即可。

莲菜烫熟后应立即用冷水冲洗，以保持其爽脆口感。能够提前把莲菜切好和调料拌匀，然后放入冰箱冷藏，增加风味和口感。辣椒油的用量可以根据个人口味来调整，爱吃辣的可以多放一些。总结：凉拌莲菜是一道美味又健康的凉菜佳肴。它不仅容易制作，而且富含营养，提供多种功效。

1、莲菜凉拌想要又白又脆，关键在于选材、处理和调味。选择新鲜的莲菜是凉拌成功的第一步。新鲜莲菜含有充足的水分，口感自然更加脆嫩。同时，颜色也更加洁白，给凉拌菜增色不少。因此，在购买时，应挑选那些表皮光滑、无斑点、无软烂现象的莲菜。处理莲菜时，需要注意切法和泡水。

2、莲菜（藕）焯水后放入冰水中浸泡后又白又脆。主料：莲菜（藕）1根。辅料：油15ml、白醋45ml、白糖15ml、盐3ml、干辣椒4个。莲菜洗净用刮皮刀刮皮。莲菜切成2-3毫米的薄片。锅里倒水烧开放入莲菜片，焯熟捞出。熟莲菜放入冰水里冰几分钟。莲菜控水放入盆里，加入醋调匀。

3、又白又脆的凉拌莲菜的做法：用料：莲菜一根、青，红辣椒各一个、生姜，花椒粒适量、盐，白糖适量、白醋适量、食用油两勺。首先需要将莲菜洗净，去皮，切薄片，在凉水里倒少许白醋泡十分钟，这样即白又脆。

4、准备1根新鲜的莲藕，将它表面的泥土清洗干净后，再将藕片去掉，然后，再将它改刀切成5毫米左右的薄片（保证鲜嫩爽脆），装入盘中备用。

5、将莲菜丝放入碗中，加入盐和醋，腌制10-15分钟。在热锅中加入少量的花生油，放入葱姜末煸炒出香味，加入一个小勺鸡精拌匀。将拌好的酱汁浇在腌好的莲菜丝上，搅拌均匀即可。冰箱冷藏半小时即可食用。以上就是凉拌莲菜的简单易做的方法，这样做出来的莲菜既白又嫩又脆，口感爽滑，非常美味。

6、第把莲菜去皮，洗净切四瓣，在改刀切成薄片。第再把莲菜片放开水锅里焯一下水，焯的时间不能太长，否则就不脆了。第把葱切葱花、姜切成末备用。第把焯过水的莲菜，用漏勺捞出，放凉开水中过一下凉后，控干水份，放入调菜盆里。

1、莲菜控水，放入红椒粒、姜末，放盐。放少许白砂糖放鸡精适量白醋。再放香油，拌匀，这样一道莲菜就调好了。

2、莲菜1段，葱适量，尖椒3个，姜蒜适量，芝麻适量，花椒适量，油适量，盐适量，醋适量，白糖适量，生抽适量。将莲菜洗净去皮，切成薄片，装盘待用。小尖椒切碎，小葱、大蒜和姜切碎，装盘待用。开火，锅内放适量水，烧开后倒入切好的莲菜片。

3、莲菜可以通过以下的方法做得好吃：盐水焯水：先将莲菜洗净切片或切段，然后放入锅中加入适量的盐，焯水一下，去除莲菜的苦味和杂质，然后捞出沥干备用。炒莲菜：在锅中加入适量的油，放入莲菜翻炒一会儿，待莲菜变软后加入适量的盐、糖、鸡精、生抽等调味料，再炒匀即可。

4、一步：准备材料凉调莲菜需要的材料很简单，只需要莲菜、生姜、大蒜、醋、盐等。首先要将莲菜洗净，去掉表面的杂质，然后切成长条状或花片状，放入清水中焯水煮一下，捞出后放入凉水中浸泡大概十分钟，这样可以使莲菜更爽脆。同时还需要姜末、蒜末、醋、盐等配料，可以根据个人口味适量调整。

5、把莲菜去皮切片。锅中烧开水放入莲菜焯约一两分钟，捞出过凉水，然后泡在凉水中备用。香菜和红辣椒切小段，大蒜切成蒜末。把莲菜沥干水分后和香菜一起放入容器中，调入生抽、香醋、糖、盐和鸡精。把蒜末、干辣椒和芝麻放入干净的小碗中。

准备材料：莲藕200克、盐2克、蒜5克、白醋2克、蒜苗1克。莲藕去皮切成片用清水洗去淀粉。锅里倒适量油爆香蒜片。放入莲菜大火翻炒均匀。倒适量白醋翻炒均匀。加入适量盐炒入味。撒上蒜苗即可。

莲菜可以通过以下的方法做得好吃：盐水焯水：先将莲菜洗净切片或切段，然后放入锅中加入适量的盐，焯水一下，去除莲菜的苦味和杂质，然后捞出沥干备用。炒莲菜：在锅中加入适量的油，放入莲菜翻炒一会儿，待莲菜变软后加入适量的盐、糖、鸡精、生抽等调味料，再炒匀即可。

准备食材：莲菜、葱、蒜、姜、辣椒等，注意要选择脆口的莲菜，建议去菜市场购买那种九分粗度的莲菜，炒出来口感更脆。将莲菜削皮后洗净，切成片状，再放入水中浸泡去除淀粉。葱、姜、蒜、辣椒洗净后，切成相应的大小。