单县羊肉汤的做法，单县羊肉汤

单县羊肉汤的配料有哪些佐料

羊肉汤配料里的佐料：红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜、香油、盐、料酒；羊腿肉洗净，用刀小心剔掉，切块。肉和骨头一起焯水洗净。萝卜去皮切滚刀大块，姜切片，葱切大段。粉条洗净用温水泡软，白菜叶撕大片洗净备用。取砂锅，放入羊骨和羊肉，姜，葱，和足量的水。

材料：羊肉500克、香菜50克、葱10克、食盐15克、酱油5克、花椒5克、桂皮5克、香油25克、陈皮5克、白芷5克、丁香5克、花椒油15克、姜10克、辣椒油25克。

原料：单县剔骨青山羊肉15千克，鲜羊骨12千克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克。调料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，净大葱白50克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。

需要准备的材料有：带骨羊肉1500g，葱，姜，香，菜，八角，盐，醋。将带骨羊肉多浸泡一会儿。去除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开。葱切长段，姜切片。葱切葱末，香菜切末。锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时。撇去浮沫。再倒入羊肉。放入八角、葱段、姜片。

加入羊肉煸炒至表面变色后，加入适量料酒去腥。加入足够的水，将羊肉放入锅中。再加入适量盐、胡椒粉、八角、黄豆、枸杞、花椒、干辣椒、茴香炖煮。慢慢炖煮2-3个小时，直到羊肉炖熟烂，汤汁浓稠。最后将青菜洗净切段，放入锅中焯水。

将羊肉洗净切成长10厘米、宽3厘米、厚3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。

加入适量料酒，煮沸后转小火慢炖2-3小时，直到羊肉变得酥烂。最后加入适量盐，酱油和白胡椒粉，调味即可。温馨提示：慢炖羊肉的时间可根据个人口感调整，炖久一些可以使羊肉更为入味更加酥烂。可根据个人喜好加入一些蔬菜和配料，如豆腐皮、海带等。

1、原料：单县剔骨青山羊肉15千克，鲜羊骨12千克，果木炭盖炉烧饼（每份）500克。调料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，净大葱白50克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。

2、单县羊汤的配方制作技术单县羊肉汤的做法：主料：羊肉1000克，羊腿骨500克。辅料：桂皮5克，花椒5克，陈皮5克，香菜50克，草果5克，良姜10克，白芷5克，葱10克，精盐15克，红油25克，花椒水15克，丁香面5克，桂子面5克，酱油5克，芝麻油25克。

3、材料准备：羊肉150克、粉丝25克、牛肉汤750克、盐4克、料酒25克、辣椒油15克、香醋25克、水淀粉25克、青蒜末适量。粉丝处理：将干燥的粉丝放入温水中浸泡至软化，如图所示。羊肉切片：将羊肉切成细丝，如图所示，放入碗中备用。

4、羊肉汤主料：羊腩肉750克。配料：香菜。调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。做法：将羊腩肉洗净，切成粗丝；坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。