凉拌面的做法，鸡蛋凉拌面的做法

家常凉拌面的做法

将黄瓜切丝，火腿肠切片。碗中加入适量的盐、陈醋、生抽、芝麻酱、蒜沫、辣椒油、香油、白糖搅匀。锅中加水，水开下面条。煮熟捞出，用清水透凉，控干水份。面条中加入黄瓜、火腿、料汁，搅拌均匀即可。

凉面的调料：酱油、椒盐、花生碎、辣椒油、香油、姜蒜油。（2）先来熬制酱油，有这个加了料熬出来的酱油，调面才好吃，生抽200克，姜两片，葱一颗，八角两个，白糖一勺，烧开转小火熬制30分钟就成啦！夏天多做点天天可以吃凉面。（3）准备好豆芽，黄瓜丝，红椒丝。

番茄鸡蛋拌面将面捞至软硬适中，放入碗中，加入煮熟的鸡蛋块、切碎的西红柿、盐、鸡精、味精、白胡椒等调料，搅拌均匀即可。酱油醋拌面将面捞至软硬适中，放入碗中，加入酱油、醋、糖、葱花、香菜末等调料，搅拌均匀即可。

鲜虾仁用盐腌制10分钟，西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈，黄豆芽摘除根部备用。锅内烧开水，将生面条放入锅内煮至水沸腾，再加入半碗凉水，如此反复两次直至面条煮熟。煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中约5分钟，捞起沥干水份。

准备食材，黄瓜一根，小葱适量，细面条适量，根据自己的饭量准备。准备配菜，把大蒜拍扁，切成碎末，小葱花切末，黄光洗净切成细丝，准备一些干辣椒面。锅烧热倒入食用油，一直烧到油冒烟。

夏天吃凉面，面条一定要过凉水，如果一遍不行，就多过几遍至面条凉透为止。拌芝麻酱一定要用凉开水或纯净水将其搅拌稀释，不然吃起来太香太粘嘴。能吃辣的可以再加点辣椒油，会更香的。简单解暑的凉拌面和这个夏天最配了，你家的凉拌面都是怎么做的呢？快来说说吧。

肉酱拌面、广式炒面、鸡丝拌面、青菜香菇凉拌面、番茄凉拌面都是我吃了一次还想吃的拌面，下面分享一下它们的做法给大家。

因为一会儿要浇汤，放少了味道会很淡，搅拌均匀后关火，让菌汤沉淀一下，接着咱们再煮面条。4，水开后下入面条，尽量选择细一点，而且不易煮断的，差不多点1-2次水就可以了，不要时间太长，煮得太软，面没有嚼头。

还有我们可以做凉拌面，需要准备食材油、醋、芝麻、葱、蒜、花生米、香菜、面条、糖、盐、辣椒酱。我们把煮熟了的面条放在凉水中过一下，这样会吃起来更劲道，放上刚才切好的黄瓜丝、花生米、香菜。

调料：姜、蒜、盐、鸡精、辣椒油、香油、生抽、姜康面、胡萝卜丝、黄瓜丝、炸花生仁、醋、香菜。将黄瓜切丝、胡萝卜切丝、准备一些香菜、花生米备用。把水烧开，下入面条，将面条煮熟后捞出，放入凉开水中（可放些植物油以防粘秥）备用。

凉拌面的调料可以放香油，葱，姜，蒜瓣，酱油，醋，辣椒油，麻酱，花椒粉，芝麻，白糖。

准备材料面条、黄瓜、胡萝卜、豆芽、葱花、香菜、鸡蛋、花生、酱油、醋、蒜末、芝麻油、盐、糖。煮面条将面条放入沸水中煮熟，捞出后放入冷水中浸泡，让面条更加爽口。准备蔬菜将黄瓜、胡萝卜、豆芽洗净后切成细丝。炒鸡蛋将鸡蛋打散，加少许盐和油，煎成薄饼后切成丝。

先调制凉拌汁：将一勺蒜末、一勺芝麻和一勺辣椒面放入碗中。浇上热油，激发出香味。加入两勺生抽，两勺陈醋和一勺蚝油。加入半勺盐和半勺糖，调味。所有调料拌匀，凉拌汁即备好。黄瓜切丝备用。锅中水开后下面条，煮熟后捞出过凉水，沥干水分。

准备面1袋、黄瓜1根、胡萝卜1根，小葱1根。

做法：锅里加水烧开，放稍许食油和盐，加入面煮熟，盆中倒入凉白开水，面条捞出放入盆中过水。面条控干水分放入盘子里，倒一勺香油拌匀，铺开晾凉放一旁备用。黄豆芽焯水捞出过冷水备用，锅里加少量食油倒入花生米爆熟，黄瓜切丝，葱切花，蒜剁成蓉，花生米去皮用刀压碎。

凉面的做法准备面条：将面条放入锅中煮熟，捞出后用冷水冲洗，使其变凉。准备蔬菜：将黄瓜、胡萝卜、豆芽等蔬菜切成细条，放入碗中备用。准备调料：将葱姜蒜切末，放入碗中，加入酱油、醋、芝麻油、盐、糖等调料，搅拌均匀。

准备鲜碱面一份、葱花一把、花生500g、盐50g、糖50g、胡椒粉50g、味精50g、生抽一瓶、醋一瓶、大蒜水一瓶、香菜一把，以及一个锅和一个盘子。将锅中的水烧开后，加入碱面，大火快速煮开。煮好后，将碱面捞起盛入碗中。趁热倒入提前准备好的油，以防止面条粘连。

做法：香葱切成葱花，蒜瓣切成蒜末，生姜切成姜末备用。取一个碗，加入酱油、盐和白糖，搅拌均匀。锅中加热花生油，倒入蒜末和姜末炒香，待冷却后加入碗中的酱油，搅拌均匀。最后在拌面上撒上葱花，淋上香葱油即可。使用这些调料可以根据个人口味自由调整。

凉拌面的酱料配方酱香味酱汁配方：花生酱30克，生抽10克、姜末10克、蒜末7克、食用盐5克、鸡精2克、白砂糖3克、八角粉2克、香叶粉2克、小茴香粉2克、香油10克、花生油50克、清汤30ml。