蒜苔炒肉的营养价值，蒜苔炒肉的营养价值是什么

蒜苔炒肉食用指南

准备食材：**将猪肉切成薄片，用少许盐、胡椒粉、料酒和水淀粉腌制10-15分钟。蒜苔洗净后切成段，生姜和大蒜切成末备用。过油处理：**在锅中加入足够的油，油温升至7成热时（大约180°C），将腌制好的肉片滑入锅中，迅速用筷子分散开来，防止粘连。肉片变色后迅速捞出，沥干油分备用。

备好辅料蒜苔切短一点，更易入味。请点击输入图片描述瘦肉用淀粉、生抽、老抽腌制。手洒多加了老抽，亲们可以少加点。请点击输入图片描述热油下肥肉，榨干，加入蒜，姜，小米辣，豆瓣酱炒香，加腌好的肉翻炒。倒蒜苔，加生抽、老抽、盐、耗油翻炒。熟后起锅。

处理蒜苔：将蒜苔洗净后切成段，同样放入沸水中焯水，然后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。炒牛肉：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，牛肉变色后迅速盛出备用。

把莴笋去皮，洗净切长条、把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟小米椒洗净切丁，姜洗净切丝、热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会。

蒜苔相比较而言蒜不太新鲜而且发嫩，在春季吃一些蒜薹可以为身体补充营养物质，蒜苔的价格也比较适中，不管是蒜苔炒鸡蛋还是蒜苔炒肉，都是一道很美味的下饭菜。

1、蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。

2、豆豉蒜苗炒肉丁是一道营养丰富的菜肴，其中蒜苗的营养价值不容忽视。蒜苗富含多种健康功效，它具有独特的祛寒和散肿痛作用，对于缓解身体不适具有一定帮助。蒜苗还具备强大的抗氧化和抗炎特性，能有效抵抗病毒和细菌，维护免疫系统的健康。

3、蒜苗，以其独特的辣素成分，具有出色的抗菌和抗寄生虫功效，其杀菌能力相当于青霉素的十分之一。它能有效抵御流感，防止伤口感染，治疗感染性疾病，甚至用于驱虫，对健康有着显著的保护作用。蒜苗主要指大蒜的幼苗，分为青绿色的蒜苗和在特定条件下培育出的黄色蒜叶，也就是我们熟知的蒜黄。

4、它的营养价值丰富，富含维生素C，以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素和核黄素等重要营养素。蒜苗中的辣素赋予其独特的辣味，这种化合物有助于促进消化，对于改善消化问题颇具功效。蒜苗还具有一定的健康益处，它有助于预防因环境污染引起的疾病，如流感和肠炎。

蒜苔具有促进新陈代谢，缓解疲劳，刺激消化器官分泌消化酶，促进上皮增生，加速创伤愈合等功效。蒜苔还具有杀菌，败毒的作用，与肉丝的高蛋白搭配，成为了一道营养价值极高的食品。

蒜苔炒制时间不宜过长，要大火快速炒。营养价值蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的.降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

蒜苔，我们日常生活中比较常见的蔬菜，一年四季都可以吃到，蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘，蒜苔还含有辣素，有很强的杀菌能力，可达到青霉素的十分之一，可以起到预防流感的作用，多食用蒜苔，对轻中度痔疮有一定的治疗效果。