黑椒牛肉粒的做法，黑椒牛肉粒的做法视频

黑椒牛肉粒正宗做法

牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用。锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。锅中留底油继续加热，依次加入洋葱炒香，接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒，调入少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒。

黑椒牛肉粒的做法：准备食材：牛肉粒、洋葱、青椒、红椒、黑胡椒粉、盐、料酒、生抽、淀粉、油。牛肉粒加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。洋葱、青椒、红椒切丝备用。热锅凉油，放入腌制好的牛肉粒煸炒至变色，盛出备用。

加糖和水腌制、按摩：在牛肉里加入25克糖、1勺盐、1勺白胡椒和5勺水，然后给牛肉按摩5分钟。加水和糖可以把肉里的鲜汁逼出来一些，所以水和糖的量不能少。牛肉按摩5分钟后，接下来只要有足够高的油温，就能做出外酥里嫩的黑椒牛肉粒。

步骤1：原料。步骤2：牛肉切小块，放盐、水，黑胡椒，玉米淀粉，朝一个方向搅拌到肉把汤汁全部吸收。步骤3：炒锅油温热后放入牛肉丁煸炒。步骤4：牛肉炒至发白变色后，烹入料酒，放葱姜。步骤5：葱姜炒出香味后，放胡萝卜和青尖椒。步骤6：放老抽、黑胡椒、盐，加一点点水。

黑椒牛肉的做法

牛肉切薄片放生粉，胡椒粉，盐和生抽抓匀腌制20分钟。青尖椒洗净切菱形状，洋葱洗净切块。姜蒜切粒。牛肉入滚水锅里焯八层熟出锅备用。锅里放油爆香姜蒜。放入青尖椒和洋葱放少许盐翻炒至断生。调入一匙黑椒汁。倒入牛肉炒匀，调入鸡粉炒匀即可上碟。

主料：牛肉约250g，洋葱半个、黑胡椒酱、黑胡椒碎、蚝油、生抽适量、食用油适量。牛肉切小块，放入适量黑胡椒酱，生抽，蚝油，黑胡椒碎，抓匀。再倒入一点食用油抓匀，盖保鲜膜静置30分钟。洋葱切丁备用。

做法：买来的牛排先用松肉锤拍松，或用厚的菜刀背拍松牛排。加入少量的红酒、在牛排的正反面都抹上黑胡椒，均匀撒入香草和食盐，注意不要放太多食盐，避免太咸遮盖了牛肉本来的鲜味。如果想牛肉更加鲜甜一点，可以稍微加入一些鸡精。在腌制牛肉时，加入一些切得细细的姜丝。

食材：牛里脊肉250克；配料：洋葱半个，青椒各个，胡萝卜半个（或红椒也可）；调料：现磨黑胡椒，盐，糖，淀粉，料酒，食用油，生抽，味精。将洋葱切粗条，青椒、胡萝卜切菱形块备用。牛肉逆纹切成0.5厘米左右的片。

黑椒牛肉粒做法

1、牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用。锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。锅中留底油继续加热，依次加入洋葱炒香，接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒，调入少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒。

2、黑椒牛肉粒的做法：准备食材：牛肉粒、洋葱、青椒、红椒、黑胡椒粉、盐、料酒、生抽、淀粉、油。牛肉粒加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。洋葱、青椒、红椒切丝备用。热锅凉油，放入腌制好的牛肉粒煸炒至变色，盛出备用。

3、加糖和水腌制、按摩：在牛肉里加入25克糖、1勺盐、1勺白胡椒和5勺水，然后给牛肉按摩5分钟。加水和糖可以把肉里的鲜汁逼出来一些，所以水和糖的量不能少。牛肉按摩5分钟后，接下来只要有足够高的油温，就能做出外酥里嫩的黑椒牛肉粒。

4、步骤1：原料。步骤2：牛肉切小块，放盐、水，黑胡椒，玉米淀粉，朝一个方向搅拌到肉把汤汁全部吸收。步骤3：炒锅油温热后放入牛肉丁煸炒。步骤4：牛肉炒至发白变色后，烹入料酒，放葱姜。步骤5：葱姜炒出香味后，放胡萝卜和青尖椒。步骤6：放老抽、黑胡椒、盐，加一点点水。

5、可以做黑椒牛肉粒，具体做法如下：主料：牛肉200g。辅料：油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，黑椒汁适量，白糖适量，黑胡椒适量，柿子椒半个，洋葱半个。洋葱切小块。柿子椒洗净，去籽，切小块。牛肉粒放入碗中。均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油。抓匀腌制10分钟备用。

6、黑椒牛肉粒是现成的酱好的，自然解冻就可以直接烧的那种。菠萝切丁，青红辣椒切菱形。锅内倒少许油，下黑椒牛肉粒翻炒至两面微焦后，放入青红辣椒丁，放一点点水烧熟即可。关火后，倒入菠萝丁快速翻匀，这道菜就完成了。盛入盘中，加个菠萝头做点缀。

牛肉粒家常做法

牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用，其它食材切片。锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。

将牛肉切成1厘米见方的小块。在锅中热油，加入葱姜蒜爆炒出香味。放入牛肉煎炒至变色。加入切好的辣椒、青红椒，继续翻炒。倒入预调好的酱汁，翻炒均匀，使每块牛肉均匀上色。最后撒上葱花，即可出锅。

做这个牛肉粒选牛里脊口感比较好，在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。

食材：牛肉250g、芹菜半颗、油适量、酱油适量、泡椒酱1勺、料酒适量、葱适量、姜适量、小米椒5个、盐适量、味精适量、糖少许。牛肉切丁放入盆中加水抓一下。加入料酒、酱油、盐、淀粉搅匀，倒入油放置。小米椒斜切成段。芹菜切段焯水断生。锅中烧油放入牛肉粒翻炒变色盛出。

将牛肉切成小粒，用黑椒酱、生抽、料酒、糖和淀粉腌制30分钟。热锅加油，先将牛肉粒快速翻炒至变色，取出备用。再用同一锅炒香洋葱和青椒，加入黑椒酱和适量的水，煮沸后倒入牛肉粒，快速翻炒均匀即可。西兰花牛肉粒：将牛肉切成小粒，用生抽、料酒、淀粉腌制。西兰花切成小朵，焯水备用。

黑椒牛肉粒。材料：牛肉粒200克、青椒半个、黑椒汁、糖、黑胡椒粉、杏鲍菇半个、洋葱半个、蚝油、酱油、盐。做法：牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用，其它食材切片。锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。