怎样做番茄鱼好吃又简单，做番茄鱼的方法大全

番茄味的鱼怎么做好吃

1、准备食材，鱼柳解冻洗净，番茄等蔬菜洗净备用。（2）龙利鱼肉质很嫩，下手要快，动作要轻。（3）将切好的鱼片加入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉抓匀，腌制15分钟。（4）将番茄轻划十字刀口，浇滚开沸水。（5）葱姜蒜洋葱切碎。（6）烫过的番茄稍温良时从划口处就可以轻易去皮啦。

2、主料：草鱼800克。辅料：植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。

3、番茄味烤鱼的做法如下：鱼从背部开刀，用花椒，葱姜，白酒，腌鱼料（盐：味精：鸡精＝5：3：1）腌渍。白菜，黄豆芽焯水打底。调汁。水5斤，糖700g，盐60g，味精60g，鸡精30g，白醋300g鲜辣汁50g。鱼烤好装盘。

4、青鱼洗净，去骨切片。切好的鱼片用料酒、盐、胡椒粉、葱、姜、10克蛋清以及2勺玉米淀粉抓匀，腌制10分钟。番茄洗净切丁。热油锅后，加入葱姜炒香，放入鱼骨煎至微黄，再加入2大碗热水，大火煮至汤色奶白，约5分钟，然后盛出备用。

5、做法：a. 鱼块用料酒、盐、酱油和少量淀粉腌制15分钟。b. 番茄切块，姜切片备用。c. 锅中放油，油热后放入姜片煸炒出香味。d. 加入番茄块翻炒至出汁。e. 加入适量的水，放入腌制好的鱼块。f. 大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，期间可适量加盐和糖调味。g. 待汤汁浓稠，鱼块熟透即可出锅。

6、番茄鱼最正宗的做法如下：青鱼洗净，去除鱼骨，切片。切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。番茄洗净，切丁。热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎。加入2大碗的热水。

主料：番茄2个、青鱼500克。辅料：盐1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、蛋清10克、玉米淀粉2勺、葱2根、姜3片、糖2勺、番茄酱2勺。青鱼洗净，去除鱼骨，切片。切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。番茄洗净，切丁。

将鱼剔下鱼骨，斜切成片。将生姜切成片。鱼片放入盆中，放入姜片、料酒抓匀。锅中热油，放入鱼骨。放入姜片，倒入开水。西红柿去皮切块，葱姜切成片状。锅中放入葱姜炒香。锅中倒入西红柿、白糖。放入煮好的鱼汤。将鱼片放入淀粉，搅拌均匀。将鱼片放入汤中。

黑鱼去骨并片成鱼片，鱼片洗净用料酒和一点点盐腌制备用。番茄去皮切成块，鱼骨洗净沥干水分。起油锅，放姜片爆香后，入鱼骨爆炒至完全变色，盛出待用。剩下的油爆炒番茄至出沙。

将鱼片洗干净，沥干水分，加入几滴料酒（不要放多了），干淀粉，1/4个蛋清（没有可不加。）用手抓匀，放置一边，浆上个15分钟。将葱姜蒜洗干净，切好备用。将番茄去皮（懒人去皮法：火上烤一下），切成小碎块。

1、冰鲜的鱼去内脏，把水分控干。西红柿洗净切小块备用，备好葱姜蒜和红辣椒。把鱼切成小段。热锅，烧油，大约5成热。把鱼放入锅中，炸一下，如果怕蹦，最好事先拍点面粉在鱼身上。炸到两面的肉肉都稍微变黄为止，然后盛出来。

2、食材：草鱼、西红柿。调料：花椒粒、干辣椒、生抽、香辣酱、盐、胡椒粉、料酒、姜、蒜、葱、剁椒、鸡精。草鱼去除内脏洗净切块，沥干水份后加盐、胡椒粉、料酒、姜蒜末、剁椒腌制五分钟。西红柿洗净切块儿备用。锅中放底油、下花椒粒和干辣椒煸香后滤掉。

3、准备工作：将鱼洗净切成块，用料酒、盐、胡椒粉进行腌制，腌制15分钟。西红柿处理：将西红柿切成块状备用。煮鱼：烧开一锅水，将鱼块放入水中焯水，去除腥味。捞出后沥干备用。煮西红柿：锅中加油，将葱姜蒜末炒香，加入西红柿炒至出汁，加入适量的水煮开。

首先，将番茄洗净切块，准备两个中等大小的鱼，清理干净。锅中倒入适量的花生油，加热后放入番茄块，翻炒至番茄出红油。接着，加入足够的清水，水量需没过番茄，然后加入适量的盐调味。将水煮沸后，放入准备好的鱼，盖上锅盖，中小火煮7分钟左右，直至鱼肉熟透。

食材准备好。（2）龙利鱼切大片，放到吸油纸上吸干水分。（3）肉片放入大碗里，加入淀粉，胡椒粉和东古半汤匙一品鲜酱油。（4）反复抓拌均匀，静置20分钟。（5）番茄去皮切块，姜切丝，大葱切片，香葱切碎。（6）起油锅放入食用油，油热后放入姜丝炒出香味。（7）放入葱片翻炒。

主料：草鱼800克。辅料：植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个。把草鱼收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。

1、第五步直到水再一次烧开鱼肉早已煮开之后就可以出锅了，随后要根据自己的口感再倒入一些调味料开展调料，最终再撒上一些葱段就可以了，假如喜欢吃香菜得话，是可以再撒上一些香莱的，那样好吃的番茄鱼就做好。

2、锅里下少许油小火把蒜蓉煸香。锅里加适量油，烧至七成热后将准备好番茄倒入，快速爆熟，关火盛起把番茄炒出红油。倒入水，煮几分钟，改小火。放入姜丝，海鲜菇。（鱼很新鲜，蒜蓉和姜丝都不用多放）把鱼片，一片片不重叠放入。

3、番茄洗净切丁，热锅加油，放入葱姜炒香，再加入鱼骨煎至两面金黄。倒入2大碗热水，煮至汤色变白，约5分钟，然后盛出备用。另起锅加油，炒香葱姜，加入番茄酱炒出红油。放入番茄翻炒至出汁，加入鱼汤、盐、糖和少许胡椒粉，小火煮沸后放入鱼片（一片片放入）。

4、我比较推荐选择罗非鱼，因为它的鱼刺比较大比较少，不难挑刺，而且它鱼的肉质比较好，不容易在翻炒的过程中煮烂，比较适合整条鱼的做法。番茄汤还很适合拌饭吃。

5、冷藏最多保存1周，冷冻最长可以保存3-6个月。番茄酱的用途广泛，可与肉沫、洋葱、番茄一起烹饪做成番茄肉酱拌面或拌饭，也可在煮番茄鸡蛋汤、做酸甜排骨和番茄鱼时额外加入，使汤头更加浓稠鲜甜。一周内吃2-5次番茄，平均每天摄入10mg以上的番茄红素，能有效保护心脏，预防癌症。