叉烧做法和配料，叉烧做法和配料窍门

叉烧的制作方法

1、步骤：准备食材：梅子肉800克、叉烧酱100克、黄酒2茶匙、蚝油、2茶匙、蜂蜜10克、姜片10片、葱段15克。梅子肉切大块，泡去血水，加入（1）中所有调料。加入所有调料后充分抓匀，腌渍6个小时以上。（腌渍过夜更入味）。电饭锅底部铺上香葱段，姜片。

2、材料：梅肉（前腿肉）2公斤。配料：糖500克、盐100克、高梁酒200克、红葱头100克、陈皮50克、酱油100克、甜面酱100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克、食用色黄色5号1克。梅肉切成大片条状。腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。

3、制作步骤准备食材，将五花肉洗净，备用。将生抽、老抽、料酒、白糖、红曲粉、蜂蜜和叉烧肉酱一起放入碗中，混合均匀，制成腌料。将五花肉放入腌料中，把腌料均匀地涂抹在五花肉上，放入冰箱腌制约6-8小时，让五花肉充分吸收腌料的味道。

4、微波炉加热法：这是一种适合快速制作叉烧的方法。将腌制好的肉块放在微波炉专用的烤盘上，用微波炉中火加热约5-10分钟。加热过程中要注意观察肉质的变化，以免过热。加热完成后，即可得到美味的叉烧。平底锅煎炒法：这是一种适合少量制作叉烧的方法。将腌制好的肉块放入平底锅中，用中小火慢慢煎炒。

叉烧的做法及配料

叉烧的配料：五花肉500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、白糖、蜂蜜、酱油各适量叉烧的做法：五花肉洗净，切成长条状，用刀在肉皮上划几刀，以便入味。将葱姜蒜切成末，加入料酒、生抽、老抽、白糖、蜂蜜、酱油，搅拌均匀成腌料。

调制关键等到电饭锅的保温灯亮起，叉烧就初步完成了。此时，我们需要根据个人的口味调制一下叉烧的口感。调制的方式有两种，一种是放甜酱，另一种是将叉烧放入平底锅里，用小火煮一煮，翻一下另一面即可。煮的时间不能太长，否则会烤焦，煮的时间也要根据口感而定。

叉烧的家常做法如下：主料：梅子肉750克。辅料：叉烧酱100克、黄酒2茶匙、蜂蜜10克、蚝油2茶匙、葱适量、姜适量。步骤：准备食材：梅子肉800克、叉烧酱100克、黄酒2茶匙、蚝油、2茶匙、蜂蜜10克、姜片10片、葱段15克。梅子肉切大块，泡去血水，加入（1）中所有调料。

叉烧炒什么最好

叉烧炒蔬菜：可以选择蔬菜如青椒、红椒、洋葱、胡萝卜、豌豆等，与叉烧一起炒熟即可，这道菜色彩丰富，口感爽脆。叉烧炒豆芽：豆芽炒叉烧是一道简单又营养的佳肴，豆芽的脆嫩与叉烧的肉香相互融合，可轻松做出一道美味的家常菜。

青椒与叉烧同炒，可以带来一丝清爽的辣味，同时青椒的翠绿色也能为菜品增色不少。洋葱的甜味则能与叉烧的咸香相互映衬，提升整体风味。胡萝卜的加入，不仅增加了菜品的营养价值，其特有的甜味也能为菜品带来不一样的口感体验。

豆芽：豆芽的清爽口感和丰富的蛋白质含量是好的搭配。炒豆芽和叉烧肉一起可以增添丰富的口感和营养。蘑菇：蘑菇的嫩滑口感可以与叉烧肉的酱汁融合，产生丰富的味道。西兰花：西兰花的嫩绿色和脆嫩口感能够给整道菜增添层次感。胡萝卜：胡萝卜的甘甜味道可以与叉烧肉的咸香味相互映衬。

可以做叉烧炒蛋，具体做法如下：用料：叉烧肉100克，鸡蛋5个。调料：葱花3茶匙，精盐2茶匙，味精、胡椒粉各1茶匙，熟猪油2汤匙。将鸡蛋打散成蛋液；叉烧肉切小丁。将叉烧丁放入蛋液中，加精盐、味精、胡椒粉调匀。将炒锅内放熟猪油，烧六成热，放入葱花炒匀后立即倒入蛋液炒熟即可。

.下入青红椒继续大火翻炒至断生；1调入盐，点上香油即可出锅。香辣叉烧鸡丁食材搭配小提示油菜和青椒能一起吃：油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。

解释：西兰花清脆爽口，富含营养，与叉烧肉一同炒制，可以增加整道菜的口感层次。烹饪时，可以先将西兰花焯水，再与叉烧肉一同快炒，保持两者的原汁原味。与洋葱搭配炒制答案：叉烧肉炒洋葱，味道浓郁，提升食欲。解释：洋葱的甘甜和特有的香味，与叉烧肉的浓郁口感相搭配，能增添菜肴的风味。

广式叉烧的做法和配料

广式秘制叉烧做法：准备材料：五花肉500克，叉烧酱适量，蜜糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，五香粉适量，姜片适量，蒜末适量。将五花肉洗净，切成长条状，用刀在肉皮上划几刀，以便入味。

步骤：将猪五花肉洗净，切成长条状，用盐、五香粉、红曲粉腌制30分钟。将腌制好的猪肉放入锅中，加入适量的水，加入料酒、生抽、老抽，煮开后转小火煮30分钟。将煮好的猪肉捞出，晾凉备用。将叉烧酱、蜜糖混合均匀，涂抹在猪肉上，放入烤箱中，上下火180度，烤20分钟。

叉烧盐：砂糖2500克，盐500克，味粉500克，沙姜粉300克，甘草粉150克，全部放入盘里搅拌均匀即可。叉烧酱：砂糖2000克，柱候酱2000克，海鲜酱1250克，芝麻酱1000克，南腐乳500克，腐乳1瓶，麻油100克，香油100克，全部放入盘里搅拌均匀即可。蜜糖汁：麦芽糖1000克，清水150克，砂糖150克，姜5片。