怎样蒸鸡蛋糕又嫩又滑，蒸鸡蛋羹是冷水上锅还是热水上锅

鸡蛋糕怎么蒸嫩

1、准备好鸡蛋一枚，小碗一个。将鸡蛋清洗干净。将鸡蛋打入碗里。用筷子或打蛋器进行打鸡蛋。将蛋清和蛋黄打到完全混合在一起。加水，水加到离碗口2cm处即可。继续打鸡蛋，将水和鸡蛋混成一体，加入适量的盐继续打。放入蒸锅中，大火烧开，待鸡蛋糕表面有点变白后转小火。

2、鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩蒸鸡蛋糕加入温开水。注意不是开水也不是生水，如果加入开水就把一些蛋液烫熟了，如果是生水，蒸出来的鸡蛋糕会有气孔。搅拌好蛋液时，可以用滤网过一下气泡。没有气泡，可以使蒸出来的蛋羹更加滑嫩。蒸鸡蛋糕时，蒸锅可以不用完全封闭，留一个小气孔。

3、首先将鸡蛋打入碗中搅拌打散。加入适量盐和温水，将蛋液搅打均匀。蛋液用细筛网过滤2-3遍，然后静置10分钟。把蛋液倒入小蒸碗中，盖上保鲜膜。水开放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

准备好鸡蛋一枚，小碗一个。将鸡蛋清洗干净。将鸡蛋打入碗里。用筷子或打蛋器进行打鸡蛋。将蛋清和蛋黄打到完全混合在一起。加水，水加到离碗口2cm处即可。继续打鸡蛋，将水和鸡蛋混成一体，加入适量的盐继续打。放入蒸锅中，大火烧开，待鸡蛋糕表面有点变白后转小火。

鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩蒸鸡蛋糕加入温开水。注意不是开水也不是生水，如果加入开水就把一些蛋液烫熟了，如果是生水，蒸出来的鸡蛋糕会有气孔。搅拌好蛋液时，可以用滤网过一下气泡。没有气泡，可以使蒸出来的蛋羹更加滑嫩。蒸鸡蛋糕时，蒸锅可以不用完全封闭，留一个小气孔。

添加适量液体：在蛋糕面糊中加入适量的液体（例如牛奶或新鲜豆浆），这能使蛋糕更加湿润和嫩滑。控制蛋糕的分量：合理安排每个蛋糕的分量，避免过多或过少，以确保蛋糕蒸制均匀。预热蛋糕模具：在蒸制前预热蛋糕模具，有助于蛋糕均匀蒸制。

要蒸出鸡蛋糕嫩滑，可以采取以下步骤：准备好材料：鸡蛋、白糖、低筋面粉、牛奶。鸡蛋打散，加入适量白糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖溶解。将低筋面粉过筛，加入到鸡蛋糊中，再加入适量牛奶，搅拌均匀，直到成为光滑的面糊。静置面糊约10分钟，让面糊休息，去除其中的气泡。

首先将鸡蛋打入碗中搅拌打散。加入适量盐和温水，将蛋液搅打均匀。蛋液用细筛网过滤2-3遍，然后静置10分钟。把蛋液倒入小蒸碗中，盖上保鲜膜。水开放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

鸡蛋糕蒸12分钟左右即可，具体的做法如下：用料：鸡蛋2个、食盐半勺、生抽半勺、蚝油一勺、玉米油一勺。准备好食材。鸡蛋打散后加入盐、生抽、蚝油搅拌均匀。加水量大概是鸡蛋的2-3倍。直接用筷子什么的把气泡弄没。

2、要蒸出鸡蛋糕嫩滑，可以采取以下步骤：准备好材料：鸡蛋、白糖、低筋面粉、牛奶。鸡蛋打散，加入适量白糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖溶解。将低筋面粉过筛，加入到鸡蛋糊中，再加入适量牛奶，搅拌均匀，直到成为光滑的面糊。静置面糊约10分钟，让面糊休息，去除其中的气泡。

3、蒸鸡蛋糕加入温开水。注意不是开水也不是生水，如果加入开水就把一些蛋液烫熟了，如果是生水，蒸出来的鸡蛋糕会有气孔。搅拌好蛋液时，可以用滤网过一下气泡。没有气泡，可以使蒸出来的蛋羹更加滑嫩。蒸鸡蛋糕时，蒸锅可以不用完全封闭，留一个小气孔。

4、等蒸锅上汽以后，用中火蒸七分钟。蒸好以后可以根据个人口味添加一点生抽酱油或蒸鱼豉油来提鲜。蒸鸡蛋糕的注意事项：鸡蛋的选择：选择新鲜的鸡蛋，新鲜的鸡蛋煮出的蒸蛋口感更好。打蛋混合：将鸡蛋打入碗中，可以加入适量的水或牛奶搅拌均匀，这样可以使蒸蛋更加细腻。

5、蒸鸡蛋糕要想做得好吃又嫩，需要注意以下几点：选用新鲜的鸡蛋：新鲜的鸡蛋有更好的口感和蒸煮效果，所以选择新鲜的鸡蛋是关键。控制蒸煮时间：蒸鸡蛋糕时间过长会导致蛋糕干硬，时间过短则会导致蛋糕不熟。