新鲜竹笋的做法大全家常菜，教你新鲜竹笋的新做法,鲜嫩可口咸香开胃,春天里的美味

竹笋的做法大全家常菜做法

春笋蒸咸肉食材：春笋100克、五花咸肉100克、料酒2勺、鸡汁2勺、葱花少许。做法：春笋绰一下水，切薄片，五花咸肉洗净切薄片。如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会。取一个浅盘，先放入一层笋片再放入一层咸肉。再放入一层笋片、一层咸肉片，直至放完食材即可。

- 先煎排骨，加笋片翻炒，加水，放入姜片，用电锅煲汤。- 煲汤结束时加盐和鲜味精调味。什锦炒竹笋材料：竹笋丝、黑木耳丝、辣椒、蛋、盐、淬酿酱油露、蒜末。做法：- 食材切丝备用，蛋打散，蒜切末。- 先炒蛋备用，再爆香蒜末，加辣椒炒香。

鲜笋炒肉：鲜笋清水洗净，烧一壶开水放进锅里大火煮三分钟焯水后冷水浸泡，锅里炸姜，锅热了就可以放笋。先炒笋，这样笋更香，吃起来没有涩味。再把肉放进去炒，大火炒三分钟左右放剁辣椒，快出锅的时候放盐和新鲜的辣椒，炒一分钟左右就可以出锅。

竹笋的做法冬菇炝笋材料：竹笋、香菇干做法：香菇洗净，切丝，放沸水中焯熟，捞出入盘。竹笋去皮，洗净切丝，放沸水中焯熟，放入盘中。炒锅上火，倒入花生油烧热，下姜末、料酒、精盐烧开将湿淀粉入锅勾成薄芡，浇在竹笋、冬瓜丝上即成。

竹笋炒鸡肉：先将鸡胸肉切成细丝，用料酒腌制后裹上面粉，以增加口感的柔软度。将冬笋焯水，以去除苦涩味。然后先炒鸡肉，再加入笋片一起爆炒，加入高汤和酱油，煮至汁液收干即可。竹笋炒五花肉：竹笋能很好地吸收五花肉的油脂，先将五花肉煸炒出油，再加入焯过水的竹笋一起翻炒。

竹笋炖鸡是一道营养丰富的家常菜，具有滋补养颜的功效。首先，将竹笋切成块状，鸡肉切块后用开水焯水去腥。然后将竹笋、鸡肉、姜片、料酒等放入炖盅中，加入适量的清水，用小火慢慢炖煮2-3小时。炖好的竹笋炖鸡汤汁鲜美，鸡肉酥烂，竹笋鲜嫩可口。

竹笋炒蛋将竹笋切片，鸡蛋打散，加入适量盐和鸡精调味，热锅凉油，先炒竹笋，再加入鸡蛋炒匀即可。竹笋烧鸭将竹笋切片，鸭肉切块，加入料酒焯水，热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒，加入适量盐、鸡精、料酒、酱油、糖、清水，烧开后加入竹笋和鸭肉，小火炖煮30分钟即可。

将新鲜竹笋切片与土鸡块一起炖煮，是一道营养丰富的家常菜。鸡肉提前用开水焯过，与焯水后的竹笋一起放入砂锅中，加入姜片、料酒去腥，慢火炖至鸡肉酥烂，竹笋入味。这样的炖菜既保留了食材的原汁原味，又有很好的滋补效果。竹笋焖饭使用竹笋和米饭一起烹饪，是简单而满足的一道料理。

1、新鲜竹笋的做法：竹笋炒肉片：将竹笋切片，炒熟肉片后加入竹笋翻炒，加入适量盐和鸡精调味即可。竹笋炒蛋：将竹笋切丁，打散鸡蛋后加入竹笋翻炒，加入适量盐和鸡精调味即可。竹笋炖鸡汤：将竹笋切片，鸡肉切块，加入清水炖煮，加入适量盐和胡椒粉调味即可。

2、竹笋炖排骨，用料：排骨、竹笋、姜、蒜片、盐、鸡精。瘦肉炒竹笋，用料：竹笋、里脊、油、盐、味精、姜、生抽、胡椒粉、白糖、料酒、芡粉。韭菜炒竹笋，用料：竹笋、韭菜、辣椒、蒜蓉。春笋炒腊味，用料：竹笋、腊肉、腊肠、姜、鸡精、生抽、料酒、盐、蒜。

3、做法：将竹笋去皮洗净，切成薄片或条状。热锅凉油，放入蒜末爆香。加入竹笋翻炒均匀，加入适量盐调味。继续翻炒至竹笋熟透即可出锅。竹笋炖肉材料：竹笋、猪肉（或鸡肉）、姜片、葱段、料酒、酱油、糖、盐。做法：将肉类切块焯水去腥，竹笋切片备用。

4、做法一：凉拌竹笋主要食材：- 竹笋 500克 - 麻辣花生 50克辅料：- 盐 2克 - 酱油 1勺 - 香醋 1勺 - 白糖 1勺 - 辣椒油适量步骤：将竹笋切小块。锅中水烧开，加1勺白糖。把处理好的竹笋放入锅中，煮至断生。将竹笋捞出，沥干备用。

5、做法：（1）准备好新鲜小竹笋，PS：要小笋比较适合凉拌。（2）小竹笋，去壳，去老部分，洗净。（3）清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟。（4）汆烫好的小竹笋，过冰水。（5）热锅，煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒。（6）煸香好的佐料、盐一起放入小竹笋中拌均即可。

6、竹笋的做法竹笋是一种非常营养的食材，含有丰富的膳食纤维和维生素，而且味道鲜美。以下是一些好吃的竹笋做法：清炒竹笋将竹笋去皮，切成薄片，用油热锅，加入蒜末和盐，翻炒几分钟即可。竹笋炒肉片将猪肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制一下，竹笋切片备用。

凉拌小竹笋：用料：竹笋500克、橄榄油2ml、盐2克、香油1ml、蒜10克、红辣椒2个。做法：（1）准备好新鲜小竹笋，PS：要小笋比较适合凉拌。（2）小竹笋，去壳，去老部分，洗净。（3）清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟。（4）汆烫好的小竹笋，过冰水。

竹笋炒肉丝：将竹笋煮20~30分钟后切片，肉丝用酱油与米酒腌制，爆香蒜末，加入肉丝、黄豆酱、酱油与清水翻炒，放入竹笋与辣椒，加胡椒粉炒至汤汁稍收干即可。竹笋香肠：先炒竹笋，香肠切片，炒香香肠，加入辣椒与植物油煸炒，加入竹笋翻炒，放盐生抽，焖煮一会儿，收汁出锅。

将竹笋切小块。锅中水烧开，加1勺白糖。把处理好的竹笋放入锅中，煮至断生。将竹笋捞出，沥干备用。竹笋放入碗中，依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。拌匀，装盘即可。