求家常菜的一些做法,附图片最好。适合家里年夜饭的菜谱。
1、芥兰心炒珍菌——取芥兰的心，再买市面上的一些菇类，混合炒。菜入口清淡，且富含氨基酸，有保健作用。2） 鲜淮山冬笋炒石斑鱼片——将淮山与石斑鱼进行切片，二者荤素搭配，营养健康。3） 凤梨咕噜鲜虾球——菜名很长，但很简单。
2、红烧鸡爪 （1）鸡爪去指甲，焯水捞出；（2）炒糖色，炒到鸡爪微黄；（3）放入葱姜八角红辣椒炒出香味；（4）老抽生抽1：1，米酒一碗。烧开；（5）放盐，十三香，烧开；（6）中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
3、以下是一些年夜饭菜谱大全家常菜的推荐： 鱼香肉丝：鸡胸肉切丝，加入蒜末、姜末、豆瓣酱爆炒，加入糖、醋、酱油、料酒、水淀粉烧开，最后加入胡萝卜丝、青椒丝煮熟即可。 红烧肉：将五花肉切块，放入冷水锅中焯水去腥，沥干备用。
4、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时；（2）腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀；（3）土豆去皮洗净切厚片 （4）蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉；（5）入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。
锅包肉和糖醋排骨在家做怎么做才好吃呢?
1、主要是上糊和调汁吧，上糊的话，排骨呢，是先沾蛋液，再沾面粉或者使用淀粉，锅包肉的糊是把面粉或者淀粉用水调开再加蛋液搅拌到稍微粘稠，但是上糊之前要用盐和料酒稍微腌一下，我觉得这样会比较有味道。
2、把油倒出，锅洗净，然后加汤并用盐、糖调味（略有咸甜味），糖色调色（用白糖加油炒至棕红加水制成，如果不会，可以加酱油（不过发黑）或是可乐），放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以其锅了。
3、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。
锅包肉的各种做法
、最后放肉片，翻炒均匀，裹汁即可。2酸甜开胃的锅包肉就做好了。
锅包肉是一道东北风味菜，满族美食。 就是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。
步骤1：大葱、胡萝卜和姜分别切细丝备用。步骤2：猪里脊肉切成3毫米厚的片。（切的时候要注意厚薄均匀，这样后面炸出来的口感和成熟度才能。）步骤3：里脊肉加入适量姜丝、料酒15毫升和盐3克。步骤4：搅拌均匀，腌制10分钟。腌好的里脊肉夹去姜丝。步骤5：加入淀粉120克和清水50克左右。
老式锅包肉做法： 准备好猪肉，切成约1厘米厚的片，用刀背拍打肉片，使其变松软。 准备好面粉、淀粉、鸡蛋，将面粉和淀粉混合，加入适量的水搅拌均匀，打入鸡蛋，搅拌均匀。 将肉片放入面糊中，用筷子翻动，使其均匀裹上面糊。
主料：猪里脊肉300克、胡萝卜50克。辅料：盐1克、鸡粉1克、胡椒粉1克、花雕酒15克、浓缩柠檬汁5克、白醋60克、浓缩橙汁5克、糖45克、老抽3克、水淀粉5克、蒜10克、葱20克、生粉50克、香菜50克。
怎样做粤菜?
清蒸 清蒸是粤菜的一种常见烹饪方法，以保留食材的原汁原味而著称。具体做法是将食材放入蒸锅中，加入适量的调料，蒸熟即可。 煲汤 煲汤是粤菜的另一种特色烹饪方法，以其营养丰富、口感鲜美而受到广泛喜爱。具体做法是将食材和水放入煲中，慢火煮数小时，直至食材的营养成分充分释放。
粤菜做法教程： 港式煲仔饭：将米饭、腊肠、蒸鱼等食材放入煲仔中，用火炉烧煮，煮至米饭金黄酥脆，食材香气四溢。 干炒牛河：将牛肉、河粉、豆芽等食材炒熟，加入酱油、盐等调味料，翻炒均匀即可。 叉烧：将猪肉切成条状，用酱油、糖、料酒、蜜汁等调料腌制，然后放入烤箱烤至表面金黄色即可。
烹饪技法：粤菜的烹饪技法多样，包括炒、煮、蒸、炸、烧、炖等。每种技法都有其特点，如蒸菜要求水开后再放入食材，保持食物的鲜嫩；炸菜则要求油温适中，使食物外酥里嫩。菜品创新：虽然粤菜讲究传统，但也不断吸收外来元素进行创新。可以尝试将传统菜品与现代口味结合，创造出新的风味。
炒 炒是粤菜中最常见的烹饪方法之一，以快火快炒为主要特点。常见的炒菜有炒时蔬、炒肉片、炒海鲜等。 煲 煲是粤菜中的一种烹饪方法，以慢火煲煮为主要特点。常见的煲菜有煲汤、煲鸡、煲鱼等。 煎 煎是粤菜中的一种烹饪方法，以中火煎炸为主要特点。
慈溪家乡菜的作文~急~高悬赏
干菜扣肉、臭苋菜根、醉蟹……都是家乡——慈溪的特色菜。其中我最喜欢吃干菜扣肉。要做好这道菜可不容易。首先要准备适量的肉，干菜和笋干，当然也少不了酱油、盐、味精、料酒等调味品。开始下厨了。
现在我想起了外公外婆就想起了那叫人嘴谗的家乡菜。 所以，一放寒假，急着和父母一起赶着回外婆家，补美食。 解解馋。 一到那里，外公外婆就带我们去了美食一条街，让我们这今、几个饿鬼先解解馋。 我们来到一家叫“宏丰洋酒行”里就餐。 点菜了，外婆想点一些好菜，我说：“外婆，我想吃一些家乡菜。
我的家乡菜作文（一） “油爆河虾”、“杭州牛柳”、“糖醋排骨”……哪一样不是深入人心，让人难以忘却的？可是，在那么多的美味佳肴中，我最爱的，最难忘的还是家乡那碗清香扑鼻的梅干菜烧肉/ 梅干菜烧肉不是高级餐厅中的掌勺大厨才能烧出来的。在家乡慈溪，会烧菜的人都会做这碗梅干菜烧肉。
我的家乡慈溪逍林写一段话怎么写 我的家乡慈溪 我的家乡在慈溪，这是一个美丽富饶的地方。
菜 我生在农村，我的家乡坐落在连绵起伏的青龙山脚下。那是一个风景 如画的地方。在那儿，有一样我永远不能忘记的家乡特色菜——菊花脑。它的出身并不高贵，也不要人精心伺候。
我的家乡在慈溪，这里有许多特色小吃，但论我最喜欢的，非“年糕饺”莫属了。 年糕饺的皮，白得晶莹如珍珠，封口处似花边状卷曲，给原本平凡普通的年糕饺多了些许美感，让人看了念念不忘。年糕饺可分咸、甜两种口味。要论“经典”，那可还得算咸年糕饺，它深受大人们喜爱。
清蒸鱼制作
1、蒸鱼火候：火候是清蒸鱼的关键所在，一定要在锅内水翻开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸6分钟后出锅，把葱姜丝挑出。将备好的蒸鱼豉油淋遍鱼身（推荐使用李锦记的蒸鱼豉油）。再在鱼身上撒些许葱姜丝、青红椒丝。
2、蒸制是清蒸鱼制作中的核心步骤。将腌制好的鱼放入蒸锅中，注意要将葱姜蒜等调料铺在鱼身上。盖上蒸锅盖子，蒸制时间根据鱼的大小而定，一般15至20分钟即可。蒸制过程中要保持火力适中，避免蒸锅内的水滴落到鱼身上影响口感。蒸好的鱼肉应该呈现出洁白且微微翻卷的状态。最后一步是调味。
3、选择鱼：选择新鲜的鱼是制作清蒸鱼的关键。最好选择活鱼，因为活鱼的肉质鲜嫩，口感更佳。常见的清蒸鱼有鲈鱼、鲫鱼、鲤鱼等。准备鱼：将鱼洗净，去掉鳞、鳃和内脏。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。在鱼身上划几刀，可以帮助鱼肉更好地入味。腌制鱼：在鱼身上均匀地撒上适量的盐，让盐渗透到鱼肉中。
4、首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，我们用它来去腥。
5、准备食材和调料在制作清蒸鱼之前，我们需要准备好新鲜的鱼和一些常用的调料。选择新鲜的鱼是制作成功的关键，建议选择体型适中、鳞片完整、眼睛明亮的鱼。常用的调料包括生姜、葱段、料酒、盐和清汤等。这些调料能够提升鱼的鲜美味道，同时也能去腥增香。
6、干香菇加水泡发，配菜切好备用，鱼切下头和尾，身体部分下刀切块，切好的配菜平铺在盘底，鱼盘成圈，头和尾摆在中间。切口处放上红辣椒碎，倒入料酒、生抽和白胡椒粉，大火蒸10分钟取出，最后撒上葱花即可。
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