黄瓜，在一桌家宴上向来以清素，爽口的冷盘菜率先登场。其中看似最家常的拍黄瓜，做法和称呼却最炫变！
对外是沙拉，对内是凉菜。加辣椒麻油是川菜，加糖醋是闽南菜，加蒜盐则是东北菜。
做过以黄瓜为主料的两道菜，前者鲜脆爽口，后者酸麻开胃，下饭，佐酒，配粥，都非常适合！
告别了炎热的夏天，秋天吃得暖暖的才舒服！为了适应四季变化，特意用它做了一道热菜。不过，越是美味的东西越是急不来。
做这道菜前我们还得挑个好日子，得有足够的阳光将黄瓜片充分晒干。
当它在锅中慢慢渗入五花肉的油汁，香，脆，韧，带点微辣的口感，黄瓜的味道让人全然忘却了猪肉价更高的事实！
脆 炒 黄 瓜
五花肉250g/黄瓜2根/小米椒6个
蒜1头/盐适量/蚝油1勺
鸡精少许
1.五花肉切薄肉片，大蒜切片，小米椒切圈。
2.黄瓜切片放入碗中，加盐腌制15分钟。
3.黄瓜挤出水分，放在筛子上，置于阳光下晾晒2小时，进一步挥发水分。但为了缩短成品制作时间，美食君直接入烤箱将黄瓜片烘干。
4.热锅冷油，下入五花肉片，小火煸出猪油。
5.煸香后加入蒜片和小米椒圈翻，再加入盐和蚝油翻炒均匀。
6.倒入黄瓜干片，淋入少量的水转大火翻炒， 最后加入鸡精翻炒即可出锅。
实话说，烤箱烘干的黄瓜片从色香味都远不及自然晒干的，所以断不可偷懒，否则太辜负35元一斤的五花肉了！
面对这道菜时，罪恶感跟幸福感是成正比的。
在长肉边缘疯狂试探的我们还是心甘情愿把为数不多的罪恶感额度留给那些戒不掉的美味。
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