花卷的制作方法视频，花卷的制作方法视频教程

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把面粉放在盆里，用温水把干面粉和成面团，再与面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵半天时间。等看到面团比原来的面团涨大一倍，并且有蜂窝状的小孔，这表明面就发好了。

上图就是我蒸出来的花卷馒头照片，我一次蒸了两种口味的花卷，有椒盐花卷，还有辣椒花卷。下面来跟我看下制作方法吧 先和面。和面盆里倒入面粉，温水碗里加入酵母粉用筷子搅拌化开，1斤面粉大约加3-5g的酵母粉。

花卷馒头的做法如下：主料；高筋面粉400克、白糖10克、酵母3克。辅料；温水210克。发好面揉搓排气分成6个小剂，醒10分钟。拿一个剂擀成圆片，切2刀分4片抹上油。4片叠加中间压一下。三角往前叠压。放入锅中二次醒发15分钟。上汽蒸15分钟关火焖3分钟，非常暄软。

食材：面粉5斤、发酵粉4克、熟油3两、食用盐3两、温水2斤。在面盆放入面粉，发酵粉，加入适量水，开始和面。和好面之后，面盆盖上盖，让面团醒40分钟。把面团扒拉开，看见是蜂窝状即发酵完成，进行下一步。把发酵好的面团放在案板上开始揉面排气，揉面过程进行15-20分钟。

然后打个单结，两端收口压到面团底下。整好型的花卷馒头放凉水蒸锅，（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住，还省事，不用洗纱布了）继续静置松弛约20分钟左右。开火，看到上汽后，转中火蒸20分钟左右。关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出花卷馒头。

怎样蒸花卷??

葱油花卷 将面粉、水、酵母搅拌成面团，发酵至两倍大。擀成长方形面片，刷油、撒盐、葱花，卷起切段，两段叠放用筷子压中间，拧成花卷状，醒发后蒸制。

通常是先用大火蒸一段时间，等到花卷蒸到冒气，再改用小火蒸5-8分钟左右的时间即可。

做法：将所有材料混合均匀， 揉成面团。将面团发酵至两倍大后，将面团揉成长条，切成小剂子。将小面团擀成薄片，卷成花卷形状。上笼屉，中火蒸10分钟即可。 菠菜花卷 材料：面粉500克、菠菜50克、水适量、酵母5克、白糖25克、盐5克、色拉油适量。做法：将菠菜浸泡在开水中捞出晾凉，然后切成碎末。

准备面粉5斤、发酵粉1袋、葱花少许、色拉油1桶、水3斤。在盆中放入少许干净的水，放入适量的发酵粉。让发酵粉在水是搅拌溶解，然后加入面粉，现加入适量的水，开始和面。和面一定要和透，不能加生，否则做出的花卷口感不好，和面要求三光，手光，盆光，面光。

面粉放入盆中，加入适量酵母，分次倒入温水，用筷子顺着一个方向搅拌成面絮，再揉成面团。

蒸花卷最好用冷水。花卷之所以要用冷水蒸，是因为这样能够用适宜的温度，使面中的酵母加速发酵，还能够使内外的温度均匀，避免由于外部的温度比较高，而内部的温度比较低，产生的花卷蒸不熟的现象。

怎样蒸花卷的做法窍门

准备半碗温水，放十克酵母粉，倒入面粉里搅拌，揉成面团，盖保鲜膜发酵。把面团擀成面饼，打上一些盐，十三香，倒适量的油，把油均匀抹开，撒上葱花。从一头卷起，切成剂子，取两个拧一下，放入锅中，大火蒸30分钟即可。

制作花卷后，用干毛巾覆盖，静置20分钟。 等水烧开后，将花卷入蒸锅，大火蒸15至20分钟。蒸制松软有筋力的花卷的窍门如下： 夏季使用冷水，冬季使用温水和面，冬季和发面应提前1至2小时。注意控制加水量。 和面要充分搓揉，以保证淀粉和蛋白质充分吸水，形成良好的面筋结构。

发酵好的花卷需放入蒸锅内进行二次发酵，然后大火蒸15分钟左右。 关火后前扒不要立刻取出花卷，在锅内焖2~5分钟再揭开锅盖，以防止花卷回缩。 采用这种方法制作的花卷馒头层次感丰富，松软可口。 锅上汽后，上锅隔水蒸20分钟，关火焖5分钟，焖一下再取出来。

步骤：将面粉、红薯粉、酵母、白糖混合，加入适量水和油，揉成面团，分成两份。将一份面团加入菠菜汁，揉匀，放置发酵至两倍大。将另一份面团擀成长方形，卷起来，切成小段。将发好的菠菜面团擀成长方形，将小段面团放在上面，卷起来。将卷好的面团放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。

材料：中筋面粉600g、酵母6g、糖40g、沙拉油15g、胡萝卜汁300g、盐适量。半根的胡萝卜，放350g的水，用果汁机打成汁，过滤，再与面粉，酵母，糖，沙拉油放入盆中搅拌均匀。搓揉成光滑面团，松弛3分钟。擀成长方形，抹上沙拉油，撒上盐，要抺均匀。由下为上折四折。

准备面粉5斤、发酵粉1袋、葱花少许、色拉油1桶、水3斤。在盆中放入少许干净的水，放入适量的发酵粉。让发酵粉在水是搅拌溶解，然后加入面粉，现加入适量的水，开始和面。和面一定要和透，不能加生，否则做出的花卷口感不好，和面要求三光，手光，盆光，面光。

花卷的做法

花卷的十三种做法： 普通花卷：将发好的面团揉成长条，切成小块，搓成花卷形状，蒸熟即可。 豆沙花卷：将豆沙馅包入花卷中，蒸熟即可。 肉松花卷：将肉松馅包入花卷中，蒸熟即可。 咸菜花卷：将咸菜切碎，包入花卷中，蒸熟即可。 香菇花卷：将香菇切碎，炒熟后包入花卷中，蒸熟即可。

卷起来，切成均匀的小剂子，将两个小剂子重叠起来，用筷子在中间压一下。再向中间挤压一下，花卷生胚就做好了。1锅里装好水，将生胚放在锅里，再发酵15分钟即可开火蒸熟。

原料：面粉、温水、酵母、盐、小葱、五香粉、油。面粉400克、温水200毫升、酵母2克倒入温水中，静置几分钟后搅匀，加入面分钟揉成光滑的面团盖上保鲜膜。面发2倍大成蜂窝状。小葱切碎。用擀面杖擀成圆形，厚度5毫米左右。刷上油 然后均匀的撒上盐、五香粉、葱花。

葱油花卷 将面粉、水、酵母搅拌成面团，发酵至两倍大。擀成长方形面片，刷油、撒盐、葱花，卷起切段，两段叠放用筷子压中间，拧成花卷状，醒发后蒸制。

芝麻酱花卷准备食材：面粉，干酵母，白糖，芝麻酱，盐，香油，红烧酱油。和面。将面粉放入容器中，加少许白糖，干酵母，搅拌均匀。加白糖是为了促进发酵。40度温水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发一倍大，大约一个小时。

准备材料。水、白糖倒入搅拌桶中搅拌均匀，加入酵母搅拌均匀。加入面粉，和成面团，揉至表面光滑。放入碗中，用保鲜膜盖住发酵。发酵好的面团，取出，按压，再柔至表面光滑动，分成两等份。取一面团用擀面杖擀成长方形，尽量擀薄些，这样卷出来层次才分明。

正宗好吃的葱香花卷的制作方法是什么呢?

1、把松弛好的花卷放入蒸锅，大火蒸，当出现水蒸气后12-15分钟即可。（这里是电陶炉，明火可适当减少几分钟）步骤15：到时间后，不要马上打开锅盖，1-2分钟后缓缓打开盖子，马上取出花卷，这款简单易做的葱香花卷就完成了。

2、准备：高筋面粉500g、酵母粉6g、葱花适量、食盐适量、食用油适量、温水200g、白糖15g。首先，把发酵粉倒入温水中搅拌均匀，静置5分钟左右。然后倒入一点白糖，主要是让面粉有点点甜味。然后用筷子搅拌让白糖融化均匀。在一个大一点的盆里倒入约一斤的面粉。

3、食材：面粉适量，发酵粉3克，香葱一小把，食盐适量，南德少许，香油适量。提前发面：大碗中倒入半碗面粉，加3克发酵粉和适量的清水揉成面团，让其发酵至原来面团的2倍大，面就发好了。香葱去根后洗净，切成葱花，葱花装入小碗中，加一勺盐、少许南德、一些香油搅拌一下，待用。

拧花卷慢动作手法视频

将500克的面粉倒入盆中，再将5克的酵母放入碗中加入40度左右的温水化开。将面粉中倒入250克的清水，倒入酵母水，用筷子搅拌为絮状，然后揉成光滑的面团，盆上覆盖一层保鲜膜，放置到一旁发酵上1-5个小时的时间。

花卷的拧法慢动作视频如下：花卷的拧法很简单，将面和好后擀成薄饼中间抹上油和盐，再撒上葱花，将面三折成一个条状，再将其切开把两个切好的面块叠在一起，然后用筷子在面中间压一下，用筷子挑在中间稍微拉一下之后再拧一下。花卷是和包子、馒头类似的面食。

花卷的拧法如下：准备材料：面粉、油、盐、酵母、葱。面粉加入酵母、130克温水，拌均匀和成面团发酵。待面团发酵至大约两倍大。将面团擀成长方形大片，淋入油涂抹均匀。均匀地撒上盐。均匀撒上香葱碎。自上而下卷起。再切成等份的小段。用筷子在中间压出印痕。

花卷的拧法一慢动作图解：取一个切好的面剂子，左右手分别捏住面剂子的中间部分，把切面有层次的那一面向上折起。左右手分别捏住折起后的面剂子两端，往两边轻轻拉抻，把面剂子稍微拉长一点。左右手同时向相反方向扭转面剂子，左手向身体里侧扭转，右手向身体外侧扭转。

花卷的拧法慢动作教程如下：大碗中加入500克普通面粉，5克酵母，5克白糖促进酵母发酵，花卷的面要比馒头面硬一点，一斤面，用260ml温水，现在气温较低，和面最好用温水，夏天凉水也可以。面粉搅至絮状，下手揉成面团，面团揉成形就可以了，因为是发面的，不需要揉的很光滑。

最简单花卷的6种拧法慢动作： 将面团搓成长条状，然后将两端对折，再将两端向内卷起来，最后将两端捏在一起即可。 将面团搓成长条状，然后将两端对折，再将两端向内卷起来，最后将两端捏在一起，再将花卷对折即可。