鸡蛋是一种人人都需要的食物，可以水煮、炒着吃，还可以做成跟鸡蛋相关的各种美食，甜的或者咸口味的都可以。总之，鸡蛋已经成了家喻户晓的食物，每天基本上都要有鸡蛋的摄入来维持人体需求。鸡蛋中含有优质蛋白质和铁等营养元素，可以让人体更加健康。
很多人吃水煮鸡蛋噎嗓子，吃不下去，今天不妨试试这3种做法，一顿能吃2个，特别香。
红烧煎蛋
红烧鸡蛋是最近流行起来的一种网红美食，主要是用煮好的荷包蛋经过几分钟的烧制，就成了色香味俱全的美食。红烧口味的美食，之前给大家分享过一些，平时我们在家也偶尔会做一些，比如说红烧肉、香而不腻，红烧排骨，软嫩可口。红烧茄子等，都是一些很下饭的硬菜。用同样的方法做出来的红烧鸡蛋也一样。
食材：
煮好的荷包蛋、生抽、老抽、白糖、食盐等
做法：
将鸡蛋提前煮好，煮好以后捞出来沥干水分并自己调制一碗糖醋汁，就跟咱做糖醋里脊一样，半碗就行，食盐、白糖、水，一点生抽、老抽可加可不加，主要是为了上色。
平底锅预热，小火开火，将鸡蛋放入锅中开始煎，煎至金黄，翻面煎另外一面，可以盛出来，也可以直接倒入料汁，大火收汁就可以。
还有一种做法：
先将鸡蛋盛出来，葱姜爆香，再倒入荷包蛋和料汁，这样做出来比较入味儿，看家人口味需求，都很有营养。
糖醋鸡蛋
第二种是糖醋鸡蛋，这也是一道很出名的菜品，里面的食材跟红烧的差不多，这一道菜口感酸甜，适合孩子女士和一些怀孕的孕妇们吃，调节胃口，增加食欲很不错。
做法：
将煮好的鸡蛋放入锅中开始炸，炸至鸡蛋外皮变软，沥干油分，就可以拿出来。每个鸡蛋可以自己设计一下造型，比如说圆形或者心形等。
锅中预热，将白糖放进去融化，加入葱姜和白醋，看见糖色变深了，将鸡蛋放进去搅拌一下，看见粘稠的时候，加入淀粉和水勾芡，汤汁金黄的时候，就可以关火了。
荷包蛋
荷包蛋是我们平时早晨吃得最多的一种主食之一，很多人做荷包蛋经常会弄碎或者糊锅，做荷包蛋需要掌握这3点技巧，做出来的荷包蛋晶莹剔透，看着就想多吃几个。
煮荷包蛋的时候，可以将鸡蛋先打入碗中，锅中水烧开，再将鸡蛋倒入锅中煮，3-4分钟基本上就煮好了，这样不会出现很多泡沫，荷包蛋也很完整。
第二天煮好的荷包蛋可以就着火腿或者是蔬菜一起吃，开胃清爽，早晨吃也不油腻。
第三可以煮好以后，适当回一下油锅，油只需要一点点，看见蛋黄熟了，蛋白发硬的时候，咱就可以盛出来了，顺便弄个蔬菜水果沙拉，营养搭配还是很均衡的。
煎荷包蛋的窍门：
煎蛋的时候，为了防止油溅出来，可以放一点面粉，这样就可以遮盖油的噪音，厨房还变得很干净。一定得用小火，不能着急。再一个不建议翻个，用小火焖2分钟，效果会更好。
纯牛奶
早晨起来，一个荷包蛋，不管是水煮还是红烧还是糖醋口味，来一杯纯牛奶，微波炉加热2分钟，吃完喝完心里特别舒服，出门也不会觉得冷。
这3种鸡蛋的花样做法，明天早餐可以吃起来。
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