如何做啤酒鸭好吃，如何做啤酒鸭好吃视频

啤酒鸭怎么做好吃

1、准备材料：啤酒鸭、啤酒、姜、葱、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水。将啤酒鸭宰杀干净，去掉内脏，洗净后切块备用。姜、葱切成片备用。热锅凉油，将姜、葱爆香。将鸭块放入锅中煸炒至表面金黄。

2、首先将鸭肉剁成块状，把土豆切成滚刀块，大小和鸭肉大小一致。锅子烧热水，将鸭块放入开水中焯水，焯水两分钟。热锅倒油，倒入姜、葱、八角、陈皮，爆香后倒入鸭块翻炒，加入一勺豆瓣酱，将豆瓣酱包裹在鸭肉上面，倒入切好的土豆继续翻炒。

3、教您啤酒鸭怎么做，如何做啤酒鸭才好吃鸭剁成块，入锅出水后捞起沥干水。炒锅放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣酱炒几下，再倒入鸭块翻炒。倒入整瓶啤酒，加入一碗清水。放入香料，干辣椒，生姜，盐，酱油用中火煮。

4、准备好食材，鸭清洗干净后放冷水中浸泡半小时左右，中途换2次水，将鸭子中的血水浸泡干净然后剁成大块。珐琅锅烧热锅后滴入几滴食用油，放少剁好的鸭肉小火慢慢翻炒，小火慢慢煸炒至鸭肉表面微微发黄，此时鸭肉的油脂也慢慢煸炒出来了。

5、料酒1勺。鸭子斩块洗净，冷水入锅焯出血水。锅中加入植物油，放入鸭块翻炒至变色。放入姜片，蒜粒，干红辣椒，桂皮，八角和花椒粒炒香。烹入料酒，加入酱油，老抽，蚝油和白糖翻炒均匀。倒入啤酒，烧开转小火炖煮40分钟。汤汁收干时关火，放入切碎的青蒜拌匀即可。

将鸭子先下锅用油炒一下，再放一瓶啤酒放桂皮放八角等香料，放姜，干辣椒。将鸭子煮烂了，这样候香气四溢非常好吃的啤酒鸭就做好了。

第三步：锅洗净烧热，加菜油50克，下姜蒜、花椒辣椒、煸至微黄后下入香料和焯好水的鸭子，中火爆干鸭子的水分。这一步一定要把鸭子爆干，炒出鸭油来才香！第四步：鸭子炒香后，加豆瓣酱20克炒出红油，然后加香辣鱼酱料10克，炒均匀后加啤酒和小葱进去，大火烧开后焖3分钟。

一般超市或市场都有去毛的鲜鸭。买的时候可以让师傅帮你剪。如果你想油炸它们，你你最好把它们切成小块。然后，把鸭肉洗干净，放在碗里备用。将水烧开，将鸭子放入冷水中，然后在锅中加入料酒和生姜焯水。水烧开后，捞出鸭子，用温水冲洗干净，沥干后放入碗中备用。

做啤酒鸭时，鸭肉需要焯水后再剁成小块，很多人都不知道这个小技巧，导致炖出来的鸭肉很柴，完全咬不动。做啤酒鸭时，我们需要合理的用到草豆蔻、草果、白豆蔻，这三者搭配使用，可以完全去除鸭肉的腥膻味，使鸭肉吃着非常的香，不建议大家去随意更改，否则会导致鸭肉吃着苦。

啤酒鸭的做法食物：鹅肉，葱，姜，小米辣，八角，桂丁，老冰糖，白砂糖，白胡椒，生抽酱油，味精，啤洒，盐。

3、啤酒鸭一：材料，鸭子一只配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒把鸭子用水煮一下佐料用油炸一下，让香味出来把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。

5、鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。

1、鸭清洗切大块，热锅，滴几滴食用油，放剁好的鸭肉小火慢慢翻炒，翻炒至鸭肉泛黄。加入生姜，蒜，花椒，八角小火翻炒，炒香，加入米酒汁大火快速翻炒，加入老抽炒至鸭肉上色。加1瓶啤酒，大火煮开转小火炖30分钟，加盐拌匀，小火煮10分钟，加入生抽，大火翻炒均匀收汁即可。

2、准备材料：啤酒鸭、啤酒、姜、葱、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水。将啤酒鸭宰杀干净，去掉内脏，洗净后切块备用。姜、葱切成片备用。热锅凉油，将姜、葱爆香。将鸭块放入锅中煸炒至表面金黄。

3、鸭肉半只，青辣椒3个，啤酒1罐，冰糖1小块，姜片3片，红辣椒2个，八角1个，桂皮1片，香叶1片，酱油2勺，胡椒粉1小勺，油盐适量。鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分。烧热锅，放少许油，下入焯过的鸭肉翻炒。

主料：鸭肉700g，青椒1个，啤酒600ml，姜片适量，葱段适量，盐3ml，老抽15ml，干辣椒15g，料酒15ml，花椒10g，生抽20ml。鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。

鸭肉半只，青辣椒3个，啤酒1罐，冰糖1小块，姜片3片，红辣椒2个，八角1个，桂皮1片，香叶1片，酱油2勺，胡椒粉1小勺，油盐适量。鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分。烧热锅，放少许油，下入焯过的鸭肉翻炒。

我妈做了几十年的啤酒鸭满口留香，香香辣辣，十分开胃半边麻鸭，大蒜、生姜、花椒、香叶、桂皮，一罐啤酒，干辣椒。泡着是为了吵的时候不糊。

准备好食材，鸭清洗干净后放冷水中浸泡半小时左右，中途换2次水，将鸭子中的血水浸泡干净然后剁成大块。珐琅锅烧热锅后滴入几滴食用油，放少剁好的鸭肉小火慢慢翻炒，小火慢慢煸炒至鸭肉表面微微发黄，此时鸭肉的油脂也慢慢煸炒出来了。

食材准备，麻鸭一只，土豆一个，水发香菇六个，啤酒一瓶，八角（又称五香、大料）桂皮各一个，姜片两片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末，花椒。鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。