烧鲤鱼的家常做法，烧鲤鱼的家常做法窍门

红烧鲤鱼的做法最正宗的做法

1、准备好老抽、料酒、冰糖、盐备用。开始下锅了。鱼要先两面煎一下，估计煎到七八成熟就起锅。用锅里剩下的油把姜、蒜爆一下，等香味出来了就把洋葱放进去翻炒几下。

2、食材：鲤鱼750克、味精2克、熟猪油500克、食盐10克（实耗约100克）、酱油50克、白糖15克、葱白15克、绍兴酒15克、蒜瓣10克、水淀粉30克、生姜10克。先把鱼去鳞、鳃、鳍，然后剖腹除去内脏，冲洗干净，沥干水分。放肉墩上用刀剞上花刀，用酱油25克、盐5克、绍兴酒8克浸腌片刻。

3、红烧鲤鱼的做法图解10淀粉加水调成芡汁。红烧鲤鱼的做法图解111倒入锅内，转中火。红烧鲤鱼的做法图解121烧开后，轻轻地把鱼翻过来。红烧鲤鱼的做法图解131中间不停的朝鱼身上浇汤汁，使鱼入味。红烧鲤鱼的做法图解141汤汁收至盛三分之一，停火。红烧鲤鱼的做法图解151鱼装盘，撒细葱丝。

4、主料：鲤鱼1条。调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、葱1小段、姜1小块、蒜5瓣、八角2颗、花椒10颗、干辣椒5个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、白糖1茶匙、白醋1/2汤匙、水适量。葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好。

5、主食材：鲤鱼二斤半。配料：八角三朵，花椒十粒，葱适量，蒜两瓣，姜三片，香菜一棵，生抽三小勺，老抽两小勺。步骤1：葱，姜，蒜备用步骤2：爆香干辣椒步骤3：放入葱花，蒜片，爆香。

1、用锅里剩下的油把姜、蒜爆一下，等香味出来了就把洋葱放进去翻炒几下。加老抽，加料酒（我通常都是用北京红星二锅头，总觉的外面卖得料酒不够味），把汁熬一下，滚开了以后再加水（因为红烧鱼不像红烧肉要小火炖两个钟，所以水不要加太多），水开之后就可以把鱼再放进去了。

2、准备食材：鲤鱼600克，蒜4瓣，姜1块，大葱1段，白糖少许，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，豆瓣酱1汤匙，红椒1个，青椒1个。鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀。放入盐半勺，料酒1勺，抹匀后腌制10分钟。蒜切成蒜片。大葱切葱丝。姜切姜丝。干辣椒切成段。青椒切粒。

3、主料：鲤鱼一条。辅料：姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、生抽、青红椒、白果数颗。配料准备好就开始了，先打大火，在平底不粘锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎。鱼两面煎得都差不多了，再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、生抽姜丝和盐，然后盖上锅盖。

4、首先，我们需要准备的材料有：鲤鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水、香菜适量。将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。将葱姜蒜切成末备用。热锅凉油，将鲤鱼块放入锅中煎至两面金黄。将煎好的鲤鱼块放入碗中备用。

5、葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。在鱼身上划刀，两面相同。开火，加热炒锅，用生姜擦锅底和四周。

1、主料：鲤鱼一条。辅料：姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、生抽、青红椒、白果数颗。配料准备好就开始了，先打大火，在平底不粘锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎。鱼两面煎得都差不多了，再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、生抽姜丝和盐，然后盖上锅盖。

2、用锅里剩下的油把姜、蒜爆一下，等香味出来了就把洋葱放进去翻炒几下。加老抽，加料酒（我通常都是用北京红星二锅头，总觉的外面卖得料酒不够味），把汁熬一下，滚开了以后再加水（因为红烧鱼不像红烧肉要小火炖两个钟，所以水不要加太多），水开之后就可以把鱼再放进去了。

3、主料：镜鲤1条。辅料：食用油适量、葱一段姜4片、蒜4瓣、料酒适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、花椒适量、大料一个川椒2个、香菜2根。镜鲤一条去腮，内脏，腥线，清洗干净。葱姜蒜，花椒大料川椒备用。老抽，白糖，料酒，盐勾兑一个碗汁备用。

4、准备食材：鲤鱼600克，蒜4瓣，姜1块，大葱1段，白糖少许，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，豆瓣酱1汤匙，红椒1个，青椒1个。鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀。放入盐半勺，料酒1勺，抹匀后腌制10分钟。蒜切成蒜片。大葱切葱丝。姜切姜丝。干辣椒切成段。青椒切粒。

5、红烧鲤鱼的家常做法简单准备材料：鲤鱼一条、葱姜蒜适量、生抽、老抽、白糖、料酒、盐、清水适量。将鲤鱼清洗干净，去鳞、去内脏，斜切成块，加入适量盐和料酒腌制20分钟。葱姜蒜切成末备用。热锅凉油，将鲤鱼块煎至两面金黄，盛出备用。锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。