炒山药的做法?，炒山药最简单的家庭做法

炒山药的做法大全

1、清炒山药 食材：山药、青红椒、大蒜、葱、白醋、小米椒、食盐、白糖。做法：山药两段削去外皮，用清水反复揉搓，洗净山药表面的粘液，然后把山药切成均匀长条，放入清水中浸泡，防止山药氧化变黑。青红椒各一片，都切成长条状，青椒红椒配色比较好看。

2、木耳炒山药 食材：山药、胡萝卜、黄瓜、木耳、青椒、油、葱、鸡精 （1）山药去皮切成菱形片。（2）用清水浸泡一会。（3）胡萝卜、青椒、黄瓜、切成菱形片。（4）锅中放少许油，入葱炒香，加入青椒和胡萝卜。（5）加入木耳、黄瓜、山药片、盐翻炒。（6）加少许鸡精出锅。

3、做法1：清炒山药片 材料：- 山药：500克 - 大蒜：适量 - 生姜：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 生抽：适量 步骤： 将山药去皮后切成薄片，大蒜和生姜切末备用。 热锅加入适量食用油，放入大蒜和生姜炒香。 加入山药片翻炒片刻，至山药变软。 加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可。

4、- 做法： 山药去皮，切成菱形片后，用清水浸泡片刻。 胡萝卜、青椒、黄瓜去皮，同样切成菱形片。 锅中倒入适量油，加入葱花炒香。 加入胡萝卜和青椒翻炒。 放入木耳、黄瓜和山药片，加入适量盐继续翻炒。 最后加入少许鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

5、做法也非常简单， 就是现将山药去皮清洗干净，切成碎末，胡萝卜、火腿肠、青红辣椒切成丁，都放在碗中，加入一勺面粉，一小勺盐和十三香，搅拌均匀，平底锅刷油，小火慢慢烙至两面金黄。可爱的山药小饼就做好了，味道不用说，营养还丰富，很是好吃。清炒山药 山药能做成甜品，也成炒着吃。

炒山药的做法

1、食材：山药400g、大蒜5g。将大蒜去掉皮切好备用；在锅中加入适量油；将大蒜加入锅中炒出香味；将切好的山药片倒入锅中；迅速翻炒一会；加入适量食盐；翻炒一会，让食盐炒散；加入适量鸡精；起锅，美味的素炒山药就做好了。

2、清炒山药 食材：山药、青红椒、大蒜、葱、白醋、小米椒、食盐、白糖。做法：山药两段削去外皮，用清水反复揉搓，洗净山药表面的粘液，然后把山药切成均匀长条，放入清水中浸泡，防止山药氧化变黑。青红椒各一片，都切成长条状，青椒红椒配色比较好看。

3、铁棍山药两根、红辣椒两只、青椒两只、大蒜头适量、醋适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。准备好两根山药。山药去掉外皮，切成菱形片，青红辣椒也切成大片，大蒜头切成小粒。山药片清洗干净粘液。起锅烧水，加一点点醋，下入山药片焯水2分钟，捞出过凉水。

如何炒山药好吃又简单

清炒山药。将山药去皮洗净，然后切成薄片，切薄一点比较好炒。烧半锅水，将切片的山药放水里过一遍，然后起油锅，下山药片。炒好放少许盐即可。山药炒木耳。同样，将山药去皮切成薄片，然后下开水里过一遍。木耳用开水泡发开，摘好备用。锅里放少许猪油，加入木耳和山药一起炒就可以了。

食材：山药250g、油10g、辣椒粉适量、醋2勺、南德半勺、盐少许。取250g左右的山药，清洗干净后，削去外皮，然后再清洗一遍后，用菜刀沿着山药的横轴切成斜薄片状，放在盘中，备用。洗锅，点火，在锅中加入300ml左右的清水，待锅中的水烧滚后，把盘中的山药倒入锅中。

青椒炒山药：这道菜口感清淡，适合喜欢清淡口味的人，做法是锅置火上放油加热至五成热，放入蒜茸煸炒出香味，后放青椒丝、山药片，快速翻炒，再加入盐、味精翻炒均匀后，淋上香油即可。

山药去皮清洗干净，先斜切成段，然后再切成菱形片。青椒、黄色甜椒分别清洗干净，切成小块。胡萝卜洗净去皮切成片。炒锅烧热，倒入适量的食用油，下入葱花、蒜片炒出香味，把山药片放进去，翻炒均匀。放入胡萝卜片、黄色甜椒块、青椒块翻炒均匀，加入适量的盐调味，炒匀即可出锅装盘。

炒山药的家常做法大全

戴上手套给山药去皮，斜切成段，再竖切成菱形片，放入水中清洗掉粘液。苦瓜切片。 锅中烧开适量水，下入山药和苦瓜片焯水至水再次沸腾，捞出备用。 另起锅，倒入少许油，放入焯水后的山药和苦瓜片，加入1/2小匙盐，大火快速翻炒均匀，出锅即可。

山药去皮切成菱形片。（2）用清水浸泡一会。（3）胡萝卜、青椒、黄瓜、切成菱形片。（4）锅中放少许油，入葱炒香，加入青椒和胡萝卜。（5）加入木耳、黄瓜、山药片、盐翻炒。（6）加少许鸡精出锅。

山药去皮切薄片，胡萝卜西京切小粒，葱花、辣椒、姜、香菜均切小粒备用。锅中放入少许油烧热，放入葱花姜粒爆香。放入胡萝卜炒至颜色变浅一些。放入山药片炒匀，加一点水。加入十三香炒匀。加入鸡精炒匀。加入盐炒匀。放入辣椒炒匀，把汤汁收干。

炒山药时,最忌直接下锅!多做一步,山药又白又脆,营养不流失

选择合适的山药：要炒出清脆的山药，应选择粗一些、口感清脆的山药。细山药适合清蒸，口感绵软。 处理山药：将山药去皮，清洗干净后切开，再切成约0.3cm厚的山药片备用。 准备辅料：将柿子椒清洗后切块，青辣椒切丝。生姜切丝，大葱切葱花。

第一步备好常用的食材，胡萝卜清理干净，山药削掉表皮清理干净，山药里带有粘液，接触肌肤，很容易引起发痒，去皮时戴着手套。第二步把胡萝卜先切段儿，随后切成片状摆盘，小葱切成葱段，姜片切成丝摆盘预留。

第一步：提前准备一根山药，清洗以后削皮，切成薄片状，泡入清水之中。提醒：山药含有木薯淀粉，因此切成小块的山药一定要泡入清水之中。这么做的目的是为了避免山药空气氧化，山药假如空气氧化，色调会变黑，炒出来的山药一点都不好看，也会让你没胃口。第二步：取一把木耳，放进温开水之中泡开。

锅中烧水，水沸腾后加入一勺盐再放入山药片焯水30秒左右，捞出后用冷水过凉备用。4，接着在锅内滴入少许玉米油，再放入木耳焯水3分钟左右。5，在木耳焯水最后的30秒左右把胡萝卜片也放入锅中短暂焯一下水，食材都提前焯水处理是为了在炒制时，各种食材都可以保持生熟一致，更方便入味。

首先，焯水有助于去除山药表面的杂质和黏液。山药的外皮通常带有一层薄薄的黏液，这在直接炒制时可能会影响菜肴的口感和外观。通过焯水，这些黏液能够在高温下被有效去除，使山药表面更加清爽，炒制出来的菜肴也更加美观可口。其次，焯水能够提前将山药煮至半熟状态，缩短后续炒制的时间。

起锅热油，在锅中加入适量的清水，丢入一勺盐，少量的白醋，把胡萝卜片、山药片和黑木耳放入锅中滚2分钟，这样做的目的是去除山药的黏液，还有去掉木耳和胡萝卜本身含有的色素，完了以后捞出备用。

山药怎么炒好吃又简单

山药的简单美味做法： 山药炒肉片：将山药切成薄片，炒熟肉片后加入山药片，翻炒均匀即可。 山药炖排骨：将山药切成小块，和排骨一起放入炖盅中，加入适量水和调料，炖煮2小时即可。 山药糊糊：将山药切成小块，加入适量水和糯米粉，搅拌均匀后蒸熟，再加入红枣、桂圆等配料即可。

主料：山药600克。调料：葱末、盐、鸡精各适量。将山药去皮，切成菱形片，用滚水焯一下，捞出沥干水分。锅中热油，将山药片倒入，翻炒至熟。最后加盐，鸡精和葱末即可。好吃又简单的炒山药就做好了。

需要准备的食材有：山药250g、葱适量、青蒜适量以及油盐等常用调味品。将山药用水冲洗，去掉表层覆盖的泥土，去皮，再次进行清洗，装进盘子里放在一旁备用。再将葱以及青蒜切成段，放在盘中备用。开火，在锅中倒入少量的食用油，放入切好的葱，爆炒出香味。

山药怎么炒好吃又简单 一：清炒山药木耳 把木耳发好洗干净，撕成合适的小片。接着，将山药切片，浸入水中，葱切成葱花，热锅倒入油，烧得热热的，然后大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下，关火，加入葱花和盐，借助余温再炒两下，就可以盛盘了。 二：醋溜山药 把山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁。

尝试清炒山药。首先，去皮并将山药切成薄片，尽量切得细致以利炒制。接着，加半锅水烧开，将山药片焯水后捞出。然后，在锅中加油，待油热后加入山药片进行炒制，最后撒上少许盐调味即可。 制作山药炒木耳。将山药去皮后切成薄片，焯水后备用。木耳需提前用热水泡发，并摘洗干净。