今天来分享鲫鱼豆腐汤。鲫鱼可谓是我们常吃的一种鱼，估计也是吃的最多的一种鱼，它的口感细腻，营养丰富深受人们的喜爱。当然鲫鱼的做法也很多，比如红烧，清蒸，煮汤。总之做法多种多样。其实在我认为鲫鱼还是做汤最鲜美，而且营养成分不会流失，再搭配上一点小磨豆腐，那口感可是绝佳的。那今天我就将鲫鱼豆腐汤的做法和流程分享给大家，希望大家能喜欢，下面我们就来看看吧！
首先准备适量的鲫鱼，选择鲫鱼的时候最好选择野生的，饲养的鲫鱼喂饲料口感不好，将鲫鱼杀洗干净，都处理好控干水分，将鲫鱼表面撒少许的面粉翻拌均匀，这样不容易粘锅。
平底锅中烧油油热，一定要油热的时候将鲫鱼下锅，不然鲫鱼会掉皮，下锅后小火慢慢煎制，一面定型后，翻至另一面继续用小火煎制，将鲫鱼表面煎至两面金黄的时候盛出备用。
重新起锅烧油，油热将葱，姜，蒜，小米辣下锅爆香。平底锅内再加入适量的清水，将之前煎好的鲫鱼重新下锅，这里要注意的是一定要用开水，这样煮出来的鱼汤才会鲜美无比，锅内加入适量的盐和鸡粉来调味，加少许的料酒去腥，然后大火烧开，先炖上两分钟。
在这个时间里我们将一块老豆腐清洗干净，改刀切成小块。现在开锅将豆腐放进锅内，再次盖上锅盖炖10分钟，这个时间里要用中小火慢炖.
再次开锅，锅内加上香菜段，少许的香油，一点胡椒粉。这样鲜美的鱼汤炖豆腐制作完成。这样制作的鱼汤鲜美，营养无腥味。有空在家你也试试吧！
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