椒盐藕夹的做法?
1、将藕洗净后，用削皮刀除去表皮，从一端开始，以0.5cm间隔切入至藕的3/4处，再切至完全，这样可以得到夹刀片。接着，将香葱洗净并切末，与猪绞肉混合。加入料酒、白砂糖、白胡椒粉和生抽，用筷子搅拌均匀。分次加入少量水，并按同一方向不停搅拌，直至水分完全被肉吸收。最后加入1/2茶匙的盐调味。
2、将藕洗净削皮，切掉藕节，从一端开始每间隔0.5cm切入一刀，切至3/4处，第二刀切断，将藕切成夹刀片。 香葱洗净切末，加入猪绞肉中，加入料酒、白砂糖、白胡椒粉、生抽搅拌均匀，逐次加入少许水，并按一个方向不停搅拌，直到水分完全吸收，最后调入1/2茶匙盐。
3、制作步骤如下：用小火将花椒炒至微焦并散发香气后，擀压成碎末，与剩余的盐拌匀，作为椒盐备用。将莲藕洗净去皮，切掉藕节，然后从一端每隔0.5厘米切一刀，注意不要切断，这样可以保持藕的完整性。将香葱切末，与猪绞肉混合，加入料酒、白砂糖、白胡椒粉、生抽，搅拌均匀。
4、把藕夹放到糊中，粘上一层薄稀糊即可。坐锅热油，温油炸藕夹。藕夹浮上来时，捞起，用吸油纸吸干表面油分。（做香辣藕夹，炸一次即可）锅中留一点点底油，下姜、蒜末，干辣椒温火煸香，然后下炸好的藕夹加大火翻炒。放盐调味，翻炒至藕夹变干入味。
5、放碗内，加入盐、绍酒、酱油、白糖、葱姜末和少许水，拌成肉馅。将肉馅摊在藕夹内，捏紧成生坯。鸡蛋、面粉加适量冷水调成厚糊。锅上火烧热，加油用中火烧至五成热，将藕片逐片粘上厚糊，放在油锅内炸成金黄色，装盘即成。装盘时，也可将藕盒切成2块或4块。配上椒盐味碟上桌即可。
6、想吃偶家怎么办？首先下面分几步来做。你买好上好的白莲藕。这边开始调肉馅儿，大葱，猪肉。按饺子馅儿把它调好放在一边。调一个杂志的呼呼把藕洗干净。切厚厚的一片儿。再从中间儿爹，3/4。调好的肉馅儿放到里边。挂上面糊。放到油锅炸制炸制成熟后捞出。
炸藕夹的家常做法
买的猪肉泥加入料酒、姜汁、生抽、香油、盐和一点砂糖、鸡粉按一个方向搅匀上劲。买点嫩藕很细，斜切成藕片。取适量肉馅放在藕片上。再加上另一片藕片，轻轻用手指压压。这是做好的生藕夹。取一盆加入适量面粉加点盐、鸡粉和适量的清水调成厚糊。
食材：藕200克、肉馅100克、葱末20克、姜末20克、油20克、盐10克、面粉100克、鸡精10克。藕切成夹片。肉馅加葱末，姜末，盐鸡精搅拌均匀。塞入藕中。面粉加水搅拌均匀。放入藕均匀沾满面糊。锅中倒油，放入藕。炸至两面金黄即可。这样美味的炸藕夹就做好了。
莲藕去皮洗净，切成连刀片。猪肉馅里加入葱姜，盐，生抽，料酒沿一个方向搅上劲。把拌好的肉馅填入连刀藕片中间，用手轻轻按平。取一个小碗，用面粉，生粉，鸡蛋，盐，一丁点的苏打粉调成面糊。将夹好的藕夹拍上薄薄一层干淀粉再挂上步骤4里调好的面糊。
锅中加入适量食用油，烧制油温六成热。将藕夹下锅炸至两面金黄。1控干多余油分，即可食用。
取一块藕片把双层轻轻打开，不要掰断了哦。用筷子把肉末塞进藕夹里然后用双手轻轻捏平整；把藕夹都做好备用。锅里放油烧热，把藕夹放入面糊糊里全身站名糊糊，放入油锅中火炸。1然后常常翻面，炸到两面金黄就可以了。1然后控油后装盘，好吃的藕夹就做好了，晾一会就可以开吃。
家常藕夹主要步骤
1、主料：藕500克、猪肉250克、面粉150克、鸡蛋一个、生姜适量、葱适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量。藕洗净去皮，切成两个连在一起的藕片。全部切好后，撒一点盐在上面，静放15分钟后，再用水冲一下，放着备用。
2、将做好的藕夹裹上面糊。锅中加入适量食用油，烧制油温六成热。将藕夹下锅炸至两面金黄。1控干多余油分，即可食用。
3、家常藕夹，简单美味的菜肴，只需几个步骤就能轻松制作。首先，我们需要调馅。将肉馅与适量的料酒、盐、葱姜末、淀粉和水混合，搅拌均匀后让其静置片刻，待其充分吸收调料的味道。接着，准备藕片。
4、食材藕 2节里脊 250克大葱 500克油 1500克盐 少许酱油 少许面粉 100克鸡蛋 1个1将白莲藕清洗干净，去节、打皮 将白莲藕清洗干净，去节、打皮。2莲藕隔片切断，做成又薄又均的夹片 莲藕隔片切断，做成又薄又均的夹片。
糖醋藕夹的做法最快最好吃
糖醋藕夹的做法： 准备材料：藕、糖、醋、盐、淀粉、葱、姜、蒜、辣椒。 将藕切成薄片，加入盐、淀粉拌匀，腌制10分钟。 热锅凉油，将藕片煎至两面金黄，捞出备用。 锅中留底油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入糖、醋翻炒至糖溶化。
糖醋藕夹的做法最快最好吃 糖醋藕夹是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，口感酸甜可口，下面是制作步骤：准备食材：藕、胡萝卜、青椒、红椒、葱、姜、蒜、醋、糖、盐、生抽、淀粉、清水。将藕、胡萝卜、青椒、红椒切成薄片，葱、姜、蒜切末备用。将藕片用盐腌制10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干备用。
食材莲藕 适量糖 适量面粉 适量醋 适量淀粉 适量盐 适量鸡蛋 适量姜 适量大葱 适量猪肉 适量耗油 适量料酒 适量1莲藕洗净，去皮 莲藕洗净，去皮。切成片，不要太薄哦，免得夹肉馅的时候容易断掉。
糖醋藕夹是一道传统的中式素菜，以藕片炸制而成，酸甜可口。下面是一份简单的糖醋藕夹的做法。材料：- 500克莲藕 - 3个鸡蛋 - 100克面粉 - 适量植物油 调味料：- 2勺白醋 - 1勺番茄酱 - 2勺糖 - 1勺生抽 - 1勺水 - 1勺淀粉 步骤： 将莲藕去皮，切成薄片。
主料：藕、肉泥、鸡蛋、面粉各适量。配料：椒，蒜，葱，酱油，油，盐、糖，醋各适量。藕切片，肉泥夹在2片藕之间。鸡蛋、面粉和水，夹好肉的藕下去放进去国裹上面糊，再捞出来，下油锅炸好备用。把大青椒，蒜，葱，切成末，下过爆一下，放水，酱油、醋、糖、盐。
糖醋藕夹制作过程 食材准备 主料：莲藕1段（约50g）、猪肉35g、面粉15g、玉米淀粉适量 配料：油适量、盐适量、料酒适量、蛋清适量、胡椒粉1大勺、白砂糖1大勺、蜂蜜1勺、生抽2大勺、陈醋适量、葱适量、姜适量 制作步骤 食材准备齐全，莲藕洗净削皮切片，生姜磨成泥过滤姜汁，葱切段。
藕夹子的家常做法
1、主料：藕500克、猪肉250克、面粉150克、鸡蛋一个、生姜适量、葱适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量。藕洗净去皮，切成两个连在一起的藕片。全部切好后，撒一点盐在上面，静放15分钟后，再用水冲一下，放着备用。
2、食材：莲藕1只、猪肉馅200克、盐适量、姜汁适量、料酒适量、面粉75克、玉米淀粉适量、糯米粉75克、食用油适量、水135克、白胡椒粉1克。将藕去皮清洗干净。将猪肉馅中加入适量盐、姜汁、料酒、玉米淀粉和适量清水沿一个方向搅上劲。将藕切成5mm-7mm的厚片。
3、肉馅塞入藕夹中，两个鸡蛋磕到大一点的碗中，加少许盐搅拌均匀。逐步加入适量的红薯淀粉和面粉，面粉和淀粉的比例在2：1的样子，用打蛋器或者筷子搅拌均匀成粘稠度适当的面糊，提起打蛋器面糊成直线滴落，滴落的面糊形成的纹路不会立马消失。
4、第四步，煎炸藕夹子。在平底锅中加入适量的油，油热后，将填充好的藕夹子放入锅中，小火慢慢煎炸。煎的过程中要注意翻面，使两面都能煎得金黄酥脆。第五步，烹煮藕夹子。煎好的藕夹子捞出备用。在锅中加入适量的水，放入煎好的藕夹子，加入剩余的调味料，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5、炸制：在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150摄氏度）。将裹好淀粉的藕夹放入油中，中小火炸至两面金黄酥脆。炸好的藕夹捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。出锅：将炸好的藕夹子摆放在盘中，可以搭配蘸料一起食用，如甜酸酱、蒜泥酱油或者辣椒酱等。
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