甏肉干饭的历史渊源，甏肉干饭

一顿甏肉干饭多少大卡

一顿甏肉干饭大约含有180大卡的能量。这种食物每100克的热量为180.33大卡，其中胆固醇含量为707毫克，脂肪总量达到196克，蛋白质含量为88克。从数据上来看，甏肉干饭的热量并不算高，仅占成年人每日所需能量的10%左右。不过，建议控制食用量，因为这只是100克的热量。

甏肉干饭做法

甏肉干饭做法： 准备材料：猪肉、米饭、葱、姜、蒜、豆瓣酱、甏肉干、酱油、盐、糖、料酒、生抽、老抽、香油。 将猪肉切成小块，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、香油腌制20分钟。 将葱、姜、蒜切末，甏肉干切成小块。 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱煸炒出红油。

食材：猪五花肉500g、豆油皮100g、油豆腐泡50g、面筋卷100g。辅料：八角、桂皮、草果莨姜、砂仁、肉蔻、白芷、生姜、精盐、酱油适量。选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10 公分长，5毫米厚的肉片。

肉馅卷在面筋、豆腐泡、油皮里，加调料，放锅里一起煮。烤好后配上米饭，味道鲜美，别有风味。甏肉干饭外表不美，但味道醇厚可口，浓浓的醇香让你无法抗拒。

甏肉干饭是山东省济宁市的一道传统名小吃，属于鲁菜系；甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义，用甏盛放烹制的肉。　我带来的甏肉干饭的做法与主要特点 甏肉干饭的做法 甏肉做法：选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。

甏肉干饭的做法 答案： 准备食材：五花肉、熟鸡蛋、青菜或蔬菜等。 烹制甏肉：将五花肉切块，加入调料如糖、酱油等炖煮，炖至肉质鲜嫩多汁。 煮制米饭：选用优质大米，洗净后加水煮熟，煮出的米饭要粒粒分明，口感干爽。

济宁甏肉干饭的制作方法：材料：瘦肉干、米饭、葱姜蒜、花生米、鸡蛋、香油、生抽、料酒、盐、胡椒粉、糖做法： 将瘦肉干切成小丁，用葱姜蒜末、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉腌制10分钟。 在锅里热一点油，将腌好的肉丁煸炒至变色，加入一些水继续煮熟。

甏肉干饭多少钱?

如果要填饱肚子，整体消费通常控制在10元以内。

甏肉干饭，一种济宁的特色美食，由红烧肉、卷煎、面筋、豆腐皮、鸡蛋、海带、辣椒等配料炖制而成，搭配米饭食用。各种食材单卖，自由组合，不按份计价。可以根据个人喜好选择搭配，红烧肉的价格较为昂贵，每块几块钱，其他配料大体在五毛至一块一个之间，正常食量下，一顿饭的价格通常不超过十元。

甏肉干饭价格不同，肉最贵，几块钱一块，其他的大约都是五毛一块一个，吃饱的话也不过10块钱以内。

甏肉干饭 在初期阶段， 甏肉干饭是济宁民间家庭中的一道美菜，在民间流传多年，到了明末清初开始进入商业化，一些小商人把制作好的甏肉干饭分别放入两个筐内，用肩挑着，一边是大米干饭，一边是木炭炉子炖上甏肉，走街窜巷喊卖。

山东济宁小吃大家都知道吗？比如煎饼，甏肉干饭都很有名，地道的济宁小吃去哪里吃呢？今天就推荐大家几家好吃的济宁小吃店，美食多，得到了大家的喜爱。

甏肉干饭是山东省济宁市的传统特色名吃。 甏肉干饭是精选新鲜猪五花肉或里脊肉配以传统特殊在中国传统的砂甏肉用木炭文火精心烹制而成的，猪肉色泽红亮，口感酥烂、清爽，肥而不腻，食者均感满口留香。干饭是选用山东济宁当地优质501大米在竹制蒸笼上蒸制的米饭，米粒晶莹透亮，似颗颗珍珠一般，口感清香甜爽。

为何叫甏肉干饭

甏肉干饭的意思：甏是一种盛放食物的器皿，甏肉是用甏盛放烹制的肉。甏内加入用油皮卷制的卷煎、面筋包制的肉丸、豆腐皮、海带卷、豆腐等附配品。主食取当地优质大米，晶莹剔透，口感清香，碗中浇汁，加入甏肉，这种组合被当地人们称为“甏肉干饭”。

初期经营甏肉干饭的小商家中，数“老咬口”家烹制的最为有名。“老咬口”名叫赵克顺，于清光绪五年（1879年）在自家院门口搭起席棚，专门经营甏肉和大米干饭。 老咬口甏肉有四不卖：不到火候不卖；色泽不够红亮不卖；面筋入味不透不卖；过夜的东西宁肯倒掉也不卖。

甏肉干饭：甏肉干饭是济宁地区汉族传统名小吃，甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义，用甏盛放烹制的肉，起源于元朝，随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方，当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味，于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。

“老咬口”名叫赵克顺，于清光绪五年（1879年）在自家院门口搭起席棚，专门经营甏肉和大米干饭。 老咬口甏肉有四不卖：不到火候不卖；色泽不够红亮不卖；面筋入味不透不卖；过夜的东西宁肯倒掉也不卖。

甏肉干饭历史渊源

甏肉干饭起源于济宁民间家庭，其独特风味流传已久，至明末清初，开始逐渐进入商业化阶段。一些小商人会将制作好的甏肉干饭分别放入两个筐内，通过肩挑走街窜巷，一边售卖大米干饭，一边在木炭炉上炖煮甏肉，进行喊卖。

在初期阶段， 甏肉干饭是济宁民间家庭中的一道美菜，在民间流传多年，到了明末清初开始进入商业化，一些小商人把制作好的甏肉干饭分别放入两个筐内，用肩挑着，一边是大米干饭，一是木炭炉子炖上甏肉，走街窜巷喊卖。

甏肉米饭为山东济宁地区传统特色名小吃，最早起源于元朝，随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路源源不断运往北方。江浙一带客商坐船来北方做生意，吃不惯北方的饭菜，出行前，总爱携带一些腊肉，同时焖煮一大坛卤肉，放入南方的豆制品，随船北上，易于保存，由于反复加温焖煮，糯烂奇香。

历史渊源 甏肉（bèng ròu）干饭又名“甏肉米饭”为济宁地区传统特色小吃，起源于元朝。 甏肉米饭随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。

二十年只做一块肉济宁最正宗的甏肉干饭在哪

1、在济宁，最正宗的甏肉干饭隐藏在古槐家园楼下的一家不起眼的小店中，这家店的名字叫做“云海甏肉”。据说，这里的甏肉是经过精心炖制的，将大块五花肉放入甏中，加入老汤，再填上葱姜，佐料适量，再将甏放置在一个挖好的坑中，用干柴引火，木炭燃料，以慢火细炖。

2、以下是一些可能会好吃的甏肉干饭店铺：济宁银座东边的寇记甏肉干饭：位于济宁市区，是一家比较有名的甏肉干饭店铺。济宁运河路华联商厦南侧的李二甏肉干饭：位于济宁市区，是一家口碑比较好的甏肉干饭店铺。济宁解放路的寇记：位于济宁市区，是一家历史悠久的甏肉干饭店铺。

3、济宁市区的金九九羊肉馆是济宁甏肉干饭的正宗代表之一。它使用百年古法制作肉干，口感极佳。另外，在济宁市区的秦楼小面馆、曲阜市的龙泉山食品、泗水县的明月肉干、汶上县的满金肉干等地的肉干制作也非常有名，是济宁地区肉干制作的知名品牌。