红糖馒头怎么做才松软好吃窍门，红糖馒头怎么做才松软好吃窍门视频

红糖馒头怎么做才松软好吃窍门

选用高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质含量，有助于面团发酵时形成更多的气泡，从而使馒头更加松软。可以选择专门用于蒸馒头的高筋面粉。加入适量的酵母和泡打粉：酵母是面团发酵的关键，可以选择干酵母或酵母粉。在面粉中加入适量的泡打粉，可以增加面团的蓬松度。

揉面。把面粉和酵母放入盆里，加一定量的黄糖水进行和面，直至将面全部揉在一起变成面团，面团揉到能沾手但不是特别干的时候就可以。用保鲜膜将和好的面封存起来等待发酵，发酵3个小时左右就可以了。最后将其做成自己喜欢的馒头形状放在蒸锅里蒸熟就好了。

添加改良剂：在面团中加入一些改良剂，如泡打粉、酵母食品等，可以帮助馒头变得更加松软。但是要注意用量，过多会影响馒头的口感和健康。注意保湿：在整个制作过程中，保持面团的湿润是很重要的。可以在发酵的容器底部放一碗热水，增加湿度，或者用湿布覆盖在面团上，防止表面干燥。

等到明显涨大再开火，水烧开后转为中火蒸十二分钟左右。松软好吃的红糖馒头就完成了。

食材。面粉200克，红糖3汤勺，发酵粉2克。锅里少许加水放入3勺红糖煮开，放凉到温度大概45度。碗里里加入200克面粉，2克发酵粉用筷子搅拌均匀后再慢慢加入45度的红糖水搅拌成棉絮状改用手揉面，面团揉光滑后加保鲜膜发酵至2-5倍大，现在天热了发面还是比较快的大概2小时就发好了。

如何将红糖馒头蒸得又大又软?

选用高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质含量，有助于面团发酵时形成更多的气泡，从而使馒头更加松软。可以选择专门用于蒸馒头的高筋面粉。加入适量的酵母和泡打粉：酵母是面团发酵的关键，可以选择干酵母或酵母粉。在面粉中加入适量的泡打粉，可以增加面团的蓬松度。

揉面。把面粉和酵母放入盆里，加一定量的黄糖水进行和面，直至将面全部揉在一起变成面团，面团揉到能沾手但不是特别干的时候就可以。用保鲜膜将和好的面封存起来等待发酵，发酵3个小时左右就可以了。最后将其做成自己喜欢的馒头形状放在蒸锅里蒸熟就好了。

添加改良剂：在面团中加入一些改良剂，如泡打粉、酵母食品等，可以帮助馒头变得更加松软。但是要注意用量，过多会影响馒头的口感和健康。注意保湿：在整个制作过程中，保持面团的湿润是很重要的。可以在发酵的容器底部放一碗热水，增加湿度，或者用湿布覆盖在面团上，防止表面干燥。

小苏打（可选）：1/4茶匙（用于中和红糖的酸性，使馒头更加松软）溶解红糖：将红糖加入温水中，搅拌至完全溶解。水温控制在35-38℃，过热会杀死酵母。激活酵母：在红糖水中撒入干酵母，静置5-10分钟，直到酵母开始起泡，说明酵母已经激活。

蒸制技巧：蒸锅水开后，将馒头放入蒸锅，注意水不要太多，以免沸腾时溅到馒头上。蒸制时间一般为15-20分钟，大火快速蒸制可以使馒头更加蓬松。蒸好后，不要立即打开锅盖，等待5分钟后再开盖，以免馒头因温差过大而塌陷。

家常红糖馒头做法窍门

1、食材：红糖50克、面粉250克、酵母5克、水125克左右、盐2克。红糖加入水煮开后放至温，用筛子过滤一下杂质。然后倒入其他材料。用筷子搅拌至没有水份，再揉成团。放在温暖处发酵至两倍大。再重新揉均匀。将面团擀成长薄片。上面用刷子抹上清水（份量外）。

2、用料：中筋面粉250克+8克、红糖50克+15克、酵母5克、开水125克。红糖加少许水化开后中火熬到冒出大泡泡。熬好后用一部温开分水冲开，得到焦糖液。剩下的一部分温水融化酵母，焦糖水先倒入面粉内再倒入酵母水后搅成絮状，然后揉成一个光滑的面团。

3、将所有材料混合，揉成光滑面团，用湿布覆盖，松弛15分钟。将面团擀成长方形。翻面，卷成圆柱形。切成小块，放在蒸盘上，发酵40分钟。蒸锅烧开水放进馒头，大火蒸10分钟，蒸好后5分钟才打开盖子。

4、正宗红糖馒头的家常做法：原料 主料：面粉500g 辅料：红糖粉125g 温水260g 酵母5g 所需厨具：蒸锅。做法步骤 红糖粉与面粉混合。再加入温水，用筷子搅拌成雪花状，然后用手揉成团（有颗粒状的红糖也没关系的，揉到颜色均匀） 盖上湿布发酵，温度在28-32度为宜。

红糖馒头怎么做才能很软

1、揉面。把面粉和酵母放入盆里，加一定量的黄糖水进行和面，直至将面全部揉在一起变成面团，面团揉到能沾手但不是特别干的时候就可以。用保鲜膜将和好的面封存起来等待发酵，发酵3个小时左右就可以了。最后将其做成自己喜欢的馒头形状放在蒸锅里蒸熟就好了。

2、添加改良剂：在面团中加入一些改良剂，如泡打粉、酵母食品等，可以帮助馒头变得更加松软。但是要注意用量，过多会影响馒头的口感和健康。注意保湿：在整个制作过程中，保持面团的湿润是很重要的。可以在发酵的容器底部放一碗热水，增加湿度，或者用湿布覆盖在面团上，防止表面干燥。

3、选用高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质含量，有助于面团发酵时形成更多的气泡，从而使馒头更加松软。可以选择专门用于蒸馒头的高筋面粉。加入适量的酵母和泡打粉：酵母是面团发酵的关键，可以选择干酵母或酵母粉。在面粉中加入适量的泡打粉，可以增加面团的蓬松度。

4、面团涨大到两倍大或用手指插入有个清晰指印就发好了。如果小洞回缩说明还要继续发酵。如果整个面团回缩是发过头了。取出面团后再揉一会，压出里面的空气。可以等十分钟再整形，也可以直接分割。放入锅中；如果做馒头要反复擀压，然后擀开成大面片。

红糖馒头怎么做才松软好吃

1、揉面。把面粉和酵母放入盆里，加一定量的黄糖水进行和面，直至将面全部揉在一起变成面团，面团揉到能沾手但不是特别干的时候就可以。用保鲜膜将和好的面封存起来等待发酵，发酵3个小时左右就可以了。最后将其做成自己喜欢的馒头形状放在蒸锅里蒸熟就好了。

2、添加改良剂：在面团中加入一些改良剂，如泡打粉、酵母食品等，可以帮助馒头变得更加松软。但是要注意用量，过多会影响馒头的口感和健康。注意保湿：在整个制作过程中，保持面团的湿润是很重要的。可以在发酵的容器底部放一碗热水，增加湿度，或者用湿布覆盖在面团上，防止表面干燥。

3、选用高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质含量，有助于面团发酵时形成更多的气泡，从而使馒头更加松软。可以选择专门用于蒸馒头的高筋面粉。加入适量的酵母和泡打粉：酵母是面团发酵的关键，可以选择干酵母或酵母粉。在面粉中加入适量的泡打粉，可以增加面团的蓬松度。

4、将300克面粉倒入红糖水中。倒入酵母水。搅拌均匀。揉成光滑的面团。包上保鲜膜发酵一小时。将20克红枣和20克葡萄干切碎备用。发酵好的面团揉开排气。擀成长方形薄片。撒上红枣和葡萄干碎。由下往上卷起。切成等份。切好的面团放入蒸笼，大火蒸25分钟即可。这样一份松软的馒头就做好了。

5、食材。面粉200克，红糖3汤勺，发酵粉2克。锅里少许加水放入3勺红糖煮开，放凉到温度大概45度。碗里里加入200克面粉，2克发酵粉用筷子搅拌均匀后再慢慢加入45度的红糖水搅拌成棉絮状改用手揉面，面团揉光滑后加保鲜膜发酵至2-5倍大，现在天热了发面还是比较快的大概2小时就发好了。

6、取出面团后再揉一会，压出里面的空气。可以等十分钟再整形，也可以直接分割。放入锅中；如果做馒头要反复擀压，然后擀开成大面片。做乡村馒头就在上面洒上一层红糖再卷起来切成馒头状；等到明显涨大再开火，水烧开后转为中火蒸十二分钟左右。松软好吃的红糖馒头就完成了。

正宗手撕红糖馒头怎么做呢?

将叠好的面团放入蒸锅，大火蒸10分钟。注意控制好蒸煮时间，以确保馒头的口感。出锅后，轻轻撕成小块即可，享受甜蜜的每一口。小贴士提醒您，注意醒发时间，擀面要均匀，蒸煮时温柔对待，这样能最大程度保留馒头的完整性。总的来说，手撕红糖馒头不仅是一道美味的甜点，也是体验传统烹饪技艺的好机会。

手撕红糖馒头的做法 红糖用热水化开，倒入面包机桶，再倒入蛋液，将600克面粉倒入，中间扒个窝加入高活性干酵母后盖住酵母粉，运行和面程序，一般和20分钟即可。（也可手揉面团，揉到三光为止）选择发酵功能，发至两倍大，现在天冷了差不多要一个小时。

首先酵母和泡打粉加入面粉中，然后用250g开水化开红糖（注意，馒头做的好不好红糖是关键。

所有材料倒入面粉内混合均匀。再将材料用筷子拌均，用手揉成团。然后将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团，再放入容器内，盖上盖放至温暖处发酵。至面团发酵至2倍大即可。（大约在34度的天气发酵了一小时）发酵好的面团取出，撒上一点干粉，再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑。

这款馒头的制作工艺独特，每一步都精心把控，确保每一粒面粉和每一块红糖都能完美融合。在制作过程中，严格遵循传统的手工技艺，保证了馒头的品质和口感。在寒冷的季节里，一份热腾腾的手撕红糖馒头不仅能温暖你的身体，还能让你的心情变得愉悦。它的香甜味道能够瞬间唤醒你的味蕾，让你感受到家的温暖。