农村腌制芥菜的方法，农村腌制芥菜的方法窍门

芥菜腌制方法

1、第一步把准备好的芥菜洗净，把水分放太阳下晾干。晾干后用准备好的开水把菜烫一遍，如下图所示。烫好后静置3分钟。放入瓶子里。倒入适量的开始，水量要超过菜，盖上盖子，储藏5天。5天后即可取出，这样腌制芥菜就完成了。

2、材料：大棵的芥菜若干，食盐适量，白醋适量，糖精适量，酱油适量，八角适量，葱花适量，辣椒适量、首先要把大棵的芥菜去掉黄叶后，用清水清洗干净后用菜刀切成均等的四份，也可以选择不切，然后放到通风的地方凉干后找来盘子装起来。

3、用清水将新买的芥菜清洗干净，然后将芥菜晒干，等到芥菜表面没有水珠即可。将一些腌制的器具，如切菜刀、菜板、炒菜锅等用清水清洗干净后晾干即可。将晒好的芥菜切成丝，然后再将葱、姜、蒜、辣椒等也切碎。将切好的芥菜和调料用干净的油翻炒，油量可以比炒菜略多一些。

4、把准备好的新鲜的芥菜用清水洗干净，再沥掉水分，然后把芥菜放在阳光下去晒制，晒到芥菜的叶子脱水以后起来。把晒过的芥菜放入到大盆中加入食用盐进行腌制，这时一定要用手把芥菜与盐调匀，腌制四五个小时以后就要用手来回的揉搓芥菜，揉出的黑水去掉不要。

5、要腌制芥菜，可以按照以下方法进行：准备材料：新鲜芥菜、盐、糖、醋、大蒜、辣椒等。将芥菜切成适合的长度，洗净后腌制。在一个容器中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。将切好的芥菜放入容器中，轻轻搅拌使其均匀浸泡在盐糖溶液中。将容器密封，放置在阴凉的地方，腌制一段时间。

2、用清水将新买的芥菜清洗干净，然后将芥菜晒干，等到芥菜表面没有水珠即可。将一些腌制的器具，如切菜刀、菜板、炒菜锅等用清水清洗干净后晾干即可。将晒好的芥菜切成丝，然后再将葱、姜、蒜、辣椒等也切碎。将切好的芥菜和调料用干净的油翻炒，油量可以比炒菜略多一些。

3、材料：大棵的芥菜若干，食盐适量，白醋适量，糖精适量，酱油适量，八角适量，葱花适量，辣椒适量。首先要把大棵的芥菜去掉黄叶后，用清水清洗干净后用菜刀切成均等的四份，也可以选择不切，然后放到通风的地方凉干后找来盘子装起来。

5、首先，一种简单的腌制方法是将芥菜晒干至7成干，然后切碎。接着，将切碎的芥菜放入锅中，撒上适量的盐，具体比例可以根据个人口味调整，但总体来说要偏咸口。之后，用小火同时用手将芥菜和盐充分揉匀，此过程让腌制的咸菜更香。揉的过程中会出少量的水分，感觉盐散了即可关火。

1、材料：大棵的芥菜若干，食盐适量，白醋适量，糖精适量，酱油适量，八角适量，葱花适量，辣椒适量、首先要把大棵的芥菜去掉黄叶后，用清水清洗干净后用菜刀切成均等的四份，也可以选择不切，然后放到通风的地方凉干后找来盘子装起来。

2、第一步把准备好的芥菜洗净，把水分放太阳下晾干。晾干后用准备好的开水把菜烫一遍，如下图所示。烫好后静置3分钟。放入瓶子里。倒入适量的开始，水量要超过菜，盖上盖子，储藏5天。5天后即可取出，这样腌制芥菜就完成了。

3、首先，是一种基本的盐渍芥菜腌制法。这种方法需要将芥菜晾晒两个小时左右，然后洗净并切开根茎部分。接着，将芥菜切丁并用手搓揉，搓出汁水后倒出。再加入糖、盐、姜末、蒜末拌匀，倒入剁椒拌匀后装入控干水分的瓶子里，放入冰箱冷藏。腌渍三天左右就可以炒熟食用了。如果喜欢酸口，可以多腌渍一些时间。