家常美食糖醋里脊，菜品酸甜可口

中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。今天小编我给大家带来一道糖醋里脊。

大家好，今天小编我给大家带来了一道糖醋里脊，因为小编也是喜欢吃甜一点的，不管是自己做还是买的基本都是很甜。这道糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，该菜品酸甜可口，并且在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。曾经糖醋里脊被评为山东十大经典名菜。

这道菜的配菜是：里脊肉，番茄酱，淀粉，鸡蛋，芝麻，姜，盐，胡椒粉。主要制作步骤如下：

1.姜磨成泥，挤出汁备用。

2.里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。

3.切好的里脊丝，用盐，胡椒，蛋清，姜汁，抓匀腌渍约十分钟左右。

4.腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。

5.漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩。

6.炸好的里脊装盘备用。

7.水淀粉放入一点芝麻备用。

8.锅里放番茄酱，白糖，半碗水，一起熬滚以后，煮一分钟，直接浇在肉上勾芡。

和小编一样喜欢吃甜一点的可以尝试一下这道菜，对于我还是相对喜欢这道菜的，不过大多时候这道菜都很甜，所以可能不是适合所有人，不过这道菜难度不是很高，可以多次尝试慢慢提升厨艺。