普通家庭的晚餐应该都是比较简单的，毕竟营养专家们也都提倡，早餐吃好，午餐吃饱，而晚餐则要吃得少一些。所以我家四口人，晚餐一般是两道家常菜，有荤有素就好，尽量以蔬菜为主。搭配的也是清粥和自己做的面食。
这顿晚餐做的就是二米粥（大米和小米混合熬煮的粥），肉丝炒绿豆芽清爽脆嫩，肉片炒双豆（扁豆和土豆），都放了一些胡萝卜做配菜，让色彩更丰富一些，另外多吃胡萝卜对孩子的视力也有好处。
主食是自己蒸的豆包，里面的豆馅也是我自己炒的，无油低糖更健康，我家两个孩子都特别爱吃这款豆包。今天早餐还把豆包做成了刺猬形状，更受欢迎了。
来看看基础版的豆包做法吧，特别简单，也很好吃，喜欢的话可以自己在家里试一试。
【豆包】
【准备食材】：煮熟的红豆、白砂糖、面粉300g、清水160g、酵母粉3g；
【详细做法】：
1、把清水和酵母粉放到小盆里融化，再放进面粉揉成光滑的面团，盖上盖子放到温暖处醒发至两倍大。发酵好以后放到揉面垫上，放干面粉揉均匀，搓长后切成小段，分成6个等大的小面团揉圆备用；
2、提前准备好的红豆，之前忘了拍照片。做法很简单，把红豆泡过之后煮熟，捞出熟红豆沥水，加上白糖在锅里炒，炒到下图的状态，能捏成团就可以了，甜度可以根据自己的口味调整，豆馅就做好了。
3、把面团擀成四周薄一点，中间厚一点的圆形包子皮，不要太薄，太薄了反而发得不好看了，在每一个包子皮上放上捏成球的豆馅；
4、用手托起包子皮，收口，包住里面的豆馅，捏紧口之后把收口朝下，表面光滑朝上；
5、做好的豆包垫上油纸摆在蒸屉上，醒发5-10分钟，如果室内温度较高或锅里的水是温的，醒发5分钟左右就可以了，如果水是凉的，室温较低，则需要延长时间。醒发后开火蒸15分钟，以锅盖冒气开始计算时间，蒸好以后关火焖2分钟再出锅，白白胖胖的豆包就蒸好了。
里面的豆馅没有油，甜度刚好，不是很甜的那种，好吃不腻，孩子们都很喜欢。如果想给豆包换个造型，也可以在这个基础上进行调整，最基础的就是这种圆圆的豆包形状了。
土豆是我们家常备的食材之一，平时炒个土豆丝都很受欢迎的。搭配瘦肉片和扁豆一起炒盘菜，也很不错。
【肉片炒双豆】
【准备食材】：瘦肉片、土豆、扁豆、胡萝卜、食用油、生抽酱油、盐、大蒜；
【食谱制作过程】：
1、猪瘦肉切薄片，用生抽酱油腌制5分钟。炒锅烧热，放食用油，把切碎的大蒜放进去炒香，再放进瘦肉片翻炒变色；
2、土豆去皮切薄片，胡萝卜去皮切薄片，扁豆去豆筋掰小段，放进锅里，翻炒断生，加少许生抽酱油、一点盐和热水，焖至食材熟透并入味，即可出锅装盘。
【肉丝炒绿豆芽】
【准备食材】：猪瘦肉、胡萝卜、大蒜、绿豆芽、食用油、生抽酱油、盐；
【食谱制作过程】：
1、 瘦肉切成丝，用生抽酱油拌均匀，腌制5分钟左右，炒锅上火烧热，放食用油，放切碎的大蒜炒香，再放进瘦肉丝翻炒断生，加入胡萝卜一起翻炒变软；
2、再放进绿豆芽，大火快炒，加少许盐调味，绿豆芽断生即可出锅。
简单省事，口感清爽脆嫩，这道菜最合我心意，每次炒一盘，我自己都能吃完，不过晚饭的时候我还是会控制一下，少吃一点的。
简单的家常饭菜，没有大鱼大肉，口味相对清淡一些，搭配清淡的米粥更为合适。大人们或许会觉得过于清淡了些，所以我还准备了一小碟萝卜干，也是我自己做的，很脆很好吃。
还没有评论，来说两句吧...