做家常豆腐的方法，百度一下家常豆腐怎么做

在家做豆腐的方法(豆腐的家常做法)

取一杯黄豆，冲洗干净后加水浸泡过夜。将黄豆放入豆浆机中，加水打成豆浆。冷却后过滤豆渣，增加豆腐的细腻度和口感。生豆浆需大火煮沸后，维持文火5分钟以上。期间要捞掉豆浆表面的泡沫。点豆腐前，准备好白醋，按1：5的比例加水融化。

传统石膏法材料：黄豆500克，水2000毫升，食用石膏粉10克。步骤：- 浸泡黄豆：将黄豆清洗干净后放入清水中浸泡8小时以上（夏天可适当缩短时间）。- 磨浆：将泡好的黄豆捞出沥干水分，然后放入豆浆机或料理机中加入2000毫升清水进行磨浆。如果没有这些设备，也可以用石磨或者手工研磨。

做法：豆腐冷藏，切块，煎至金黄，控油。腊肉切片，炒香，加干辣椒、姜蒜、青杭椒，加豆腐，调味，焖煮至汁浓，即可。鸭蛋豆腐材料：豆腐250克，咸鸭蛋1～2个，葱花适量。做法：豆腐切块，咸鸭蛋剥开，蛋黄压泥，油热，炒蛋黄泥，加豆腐，洒香油，加葱花，拌匀即可。

将豆腐切成骨排片，葱切马牙段，姜切末，蒜切片，用调味品兑成浑汁待用。（2）热勺用放入底油，油热后放入豆腐煎制，待两面煎成虎皮色时，滗出余油，放上小佐料炒出香味，放上配料，倒入兑好的浑汁，待汁瀑起，点明油，迅速颠翻，使芡汁均匀的挂在菜肴上，出勺装盘即成。

葱爆豆腐材料：卤水豆腐400克，山鸡蛋2个，香葱20克，葱姜切片5克，淀粉适量，盐8克，鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油30克。做法：- 豆腐切片，山鸡蛋打散，香葱切碎。- 调料水中加入盐、鸡粉、胡椒粉、水，搅拌均匀。- 将豆腐片浸泡在调料水中20分钟，沥干水分。

家常豆腐的做法有麻婆豆腐、酸辣豆腐汤、干煸豆腐、红烧豆腐、香煎豆腐、酱香豆腐丝等。麻婆豆腐：将豆腐切成小块，用开水焯一下水后捞起。将肉末和豆酱拌匀，用油炒香后加入泡发后切碎的干红辣椒、姜末、蒜末、豆瓣酱、盐、糖、醋等调料炒香，加水烧开后加入豆腐煮熟后撒上葱花即可。

-做法- 豆腐切块；煎锅放入菜籽油，摆入豆腐煎；用两勺剁椒加入少许芝麻油、蔬果粉、白醋拌匀作为调料；豆腐两面煎焦黄摆入盘子；淋上料汁即可。

豆腐的做法麻婆豆腐麻婆豆腐是四川传统名菜，以其麻辣鲜香的特点深受喜爱。主要做法包括将豆腐切块，搭配牛肉末或猪肉末，加入豆瓣酱、花椒粉等调料炒制而成。红烧豆腐红烧豆腐是一道家常菜，色泽红亮，口感软嫩。

豆腐的15种家常做法：鱼香豆腐：豆腐切成小块，煎至两面金黄。炒香葱姜蒜末，加入豆瓣酱炒出红油，放入豆腐块，加入调味料煮至收汁，撒上葱花即可。脆皮豆腐：豆腐浸泡后沥干，裹上蛋液，煎至金黄。青辣椒、蒜切碎，加入调料炒匀，淋在豆腐上即可。

食材：豆腐250克，咸鸭蛋1～2个，青菜适量。豆腐切成小块，青菜切碎。咸鸭蛋剥开，将蛋黄与蛋清分离，蛋黄压成泥。油烧至八成热，倒入备好的蛋黄泥，炒散，然后放入豆腐块炒熟。出锅前洒上香油，青菜末出锅。

原料：北豆腐、木耳、青蒜、鸡蛋、油、盐、葱、糖、醋、蚝油、淀粉、生抽、老抽、鸡精、姜、蒜。豆腐切成大厚片，青蒜摘好洗净，泡发好的木耳洗净撕成小朵。青蒜切段。1个鸡蛋打散，豆腐沾上蛋液。用平底锅将豆腐煎成两面金黄。葱姜蒜爆香。放入煎好的豆腐。

所需材料：北豆腐1块、鸡蛋2个、火腿肠1根、香菜1棵、胡萝卜半根、面粉4汤匙、油盐适量、姜2片、五香粉或者十三香1茶匙、蚝油1汤匙。蟹黄豆腐所需材料：大闸蟹（母）2只、豆腐1块、胡萝卜1段、油盐适量、姜2片、料酒半汤匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙并旁、水淀粉适量。