清炒苦瓜最简单的做法，清炒苦瓜的家常做法窍门不放蒜

苦瓜怎么做

干煸苦瓜用新鲜苦瓜250克，豆鼓、辣椒丝、豆酱、花生油、姜末、葱末、精盐各适量；将苦瓜洗净切薄片，锅中油热，把苦瓜片、豆鼓、辣椒丝、豆酱、姜葱末一道下油锅干煸，加精盐略煸片刻即成。清热祛湿，益气美容，适用于轻度肥胖症、糖尿病。

苦瓜鸡片：将苦瓜切片，用盐腌制后烫水，鸡胸肉切片用调料腌制，炒锅热油炒鸡片，再炒苦瓜，加入调料，翻炒均匀即可。鲜咸适口，味道独特。杂菇苦瓜：将香菇、草菇和蘑菇切片，苦瓜切片烫水后拌入调料。杂菇炒熟后放在苦瓜上，色彩丰富，口感清爽。

可以做苦瓜炒蛋。材料：苦瓜2条，鸡蛋4个，盐，油适量。苦瓜泡水10分钟，洗净备用。4个鸡蛋打入小盆备用。苦瓜挖去瓜籽。切薄片，放1勺盐搅拌匀。油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。

清炒苦瓜最简单的做法：准备苦瓜、葱姜蒜等食材。将苦瓜洗净去皮，去籽，切成薄片或丝。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入苦瓜翻炒，加入适量盐和味精调味即可。炒至苦瓜变软即可出锅。

首先将枸杞洗净用温水略泡。然后苦瓜剖开，挖净瓤。接着斜刀片成薄片。接着沸水中加少许盐、油，下苦瓜焯水，冷水过凉。然后锅中油烧热，加入蒜米炒香。接着加入苦瓜片翻炒。略炒后加入泡发的枸杞。最后再翻炒片刻后出锅即可。

清炒苦瓜的做法步骤2切长片处理。清炒苦瓜的做法步骤3锅内坐水，放盐，糖，食用油。清炒苦瓜的做法步骤4放入苦瓜。清炒苦瓜的做法步骤5再把红萝卜也放入焯烫。清炒苦瓜的做法步骤6变色后捞出过凉。清炒苦瓜的做法步骤7烧热锅，放油。

苦瓜洗净对半剖开，用勺子去除苦瓜瓤，切成片状。用盐稍腌出水后用水洗净，锅内烧开水，放入苦瓜稍焯水，捞起苦瓜，用冷水冲凉。蒜洗净，切末。油温烧至6成热，放入蒜末，苦瓜大火炒片刻，放入盐半勺、鸡精半勺拌匀即可。

清炒苦瓜的做法主料：苦瓜、胡萝卜辅料：油、蒜、盐把苦瓜、胡萝卜洗净、油、盐、蒜切成末、准备好待用。苦瓜去蒂切半去除内瓤切成长条状，胡萝卜去皮后也切成长条状。在锅中装清水并烧开，把苦瓜和胡萝卜分别放入开水中，分别焯水30秒，然后捞出备用。

尽量买嫩一些的苦瓜，切薄一些后，把片放进清水里漂一下在下锅，如果凉拌，可微微在热水里捞一下，以去苦味。不过，苦瓜要尽量吃原味，才会发挥它的价值呀！如何让苦瓜不苦苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

1、食材：苦瓜1根、蒜2瓣、盐2勺、糖1勺、蚝油1勺、枸杞6粒。苦瓜清洗后去瓤。将苦瓜切片，蒜切末备用。苦瓜切好后用水浸泡五到十分钟，水里放一小勺盐可弱化苦瓜苦味。锅中倒油，加入蒜煸香。放入浸泡过的苦瓜进行翻炒。

2、准备材料：苦瓜、鸡蛋、葱末、盐、食用油。制作：将苦瓜切成薄片，鸡蛋打散备用。烹饪：热锅冷油，将鸡蛋倒入锅中煎至半熟，然后加入苦瓜翻炒片刻，再加入适量的盐和葱末，翻炒均匀。出锅：炒至苦瓜变软熟，蛋熟透，即可出锅享用。

3、炒制技巧：热锅快炒：锅中倒入适量油，待油温升高后，倒入苦瓜片翻炒。大火快炒可以保持苦瓜的爽脆口感，避免炒的时间过长导致苦瓜出水变软。加入配料：根据个人口味，可以加入蒜末、姜片或葱花等配料爆香，增添风味。调味：等苦瓜炒至变色，加入适量的盐、生抽、蚝油调味。翻炒均匀后，即可出锅装盘。