柿饼的制作过程，柿饼的制作过程文字

怎样自制柿饼

选择硬柿子，都是从树上剪下来的，都有枝在上面，就剪成T字形。柿子刨皮，烧锅热水烫烫，以免生细菌。柿子皮不要扔掉了，晒干有用。拿个编织带子搓成绳子，好挂柿子。柿子穿进编织绳里，有个桩不会掉下来的。晒了几天就扁了，途中要捏一捏柿子，观察一下柿子的软硬度。

自制柿子饼的方法主要包括准备柿子、和面、制作饼坯、煎烤等步骤。首先，要准备好成熟的柿子。选择颜色鲜艳、果肉饱满的柿子，这样的柿子甜度高，做出来的柿子饼味道更好。将柿子去皮，把果肉放入一个大碗中，用勺子或其他工具将果肉压成泥状。接下来是和面的步骤。

制作柿饼，要求选果大，果形端正，果顶平或稍突起，无纵沟，含糖量高，含水量适中，无核或少核的品种。柿果要充分成熟，色泽澄红，果心空虚，弯尖发黄。去皮：柿子制成柿饼前，要先将柿子削皮。将新鲜的柿子洗干净，沥干水分，再用削皮刀削去柿子表皮。

1、捏果：在烘烤过程中，还要进行3次捏果处理，边烘烤边捏果。整个烘烤、捏果过程需4~5天，以柿饼干燥至含水量为30%左右为宜。上霜：在冷凉处铺席，将柿饼放在席上聚成30厘米高的小堆，用塑料薄膜覆盖，但周围要保持通风，防止发热、发霉。

2、做柿饼的全过程主要包括采摘柿子、去皮、挂晒、捏型和上霜等步骤。首先，要采摘成熟的柿子。这一步很关键，因为成熟的柿子才能保证柿饼的口感和品质。采摘回来的柿子要清洗干净，然后沥干水分，为接下来的去皮工作做好准备。接下来是去皮。

3、要买略带青皮的柿子摸起来硬硬的。软的是晒不成的。只能晒坏了。市场卖的通红的也很难晒。最好能找到柿农约下这种柿子。拽掉屁股上周边的花蒂。这里最脏拿刷子刷干净。然后整个果子用刮皮刀削皮。不能留下一丁点果皮。晾晒起来。每个之间留有空隙。橙色爱招小飞虫。得找纱网罩起来。

4、采摘新鲜的柿子，或是去市场上挑选新鲜的柿子。如果没有太阳晾晒，柿饼容易发霉腐烂。因此，选择晴天来制作柿饼。刮去柿子的外皮。刮下来的柿子皮不能扔掉，要晾晒起来。把刮了皮的柿子挂在绳子上。记得保持一定空隙，才能保证每个柿子都有足够的通风和日晒。

5、柿饼子制作全过程主要包括采摘、削皮、晾晒、揉捏和整形以及上霜等步骤。首先，采摘是柿饼制作的第一步。需要挑选果实成熟饱满、色泽橙红、甜度高的优质柿子作为原料。这些柿子通常是在秋季成熟，此时正是制作柿饼的最佳时机。采摘下来的柿子要尽快进行下一步处理，以保持其新鲜度。接下来是削皮。

6、柿饼制作全过程如下：用料：柿子2500克。新鲜的柿子是硬的，口感很涩，不能够食用。将柿子清洗干净。沥干水分。将果柄处的萼片撕掉。全部都处理好。用刮皮刀将柿子皮削掉。将柿子摆放在烤网上，放在有阳光的地方晾晒。这是晾晒了三四天时候的样子。

做柿饼子要用小圆柿子，大柿子也可以，但是不好削皮。选的柿子要用硬柿子，不能用软柿子。软柿子不行，容易腐烂。找一个削皮器，削去柿子的外皮。（和削苹果的方法一样）柿子削好以后，放置一段时间，大约半天。不要晾晒，放在阴凉处。把削皮的柿子用绳子穿起来。

柿子洗净，削皮。把蒂多余的边角剪掉，但不能全去掉削好皮后，在开水里滚一下，放在太阳充足的地方开始晒。削下来的皮不要扔，一起晒。正反都晒晒。晒个一两天，柿子外表面干了，里面有点软的时候就经常捏一捏，但不能使劲捏，并可以稍微往扁了捏。

去皮：用剪刀剪去柿蒂翼，用旋刀旋去表皮，基部果蒂周围留皮1厘米。脱涩：去皮后的柿子在烘干房内保持40℃左右的温度，关闭排湿口，保持湿度，持续24小时即可脱涩。捏果：在烘烤过程中，还要进行3次捏果处理，边烘烤边捏果。

1、去皮：用剪刀剪去柿蒂翼，用旋刀旋去表皮，基部果蒂周围留皮1厘米。脱涩：去皮后的柿子在烘干房内保持40℃左右的温度，关闭排湿口，保持湿度，持续24小时即可脱涩。捏果：在烘烤过程中，还要进行3次捏果处理，边烘烤边捏果。

3、柿饼的制作主要包括削皮、晾晒、捏制和储存等步骤。首先，选取成熟的柿子，洗净后沥干水分，用削皮刀削去柿子表皮。这一步骤中，选择新鲜且无破损的柿子是关键，因为它们的果肉更加饱满，且含有较多的糖分，这对于制作出美味的柿饼至关重要。接下来是晾晒过程。

4、柿子洗净去皮，放太阳下晒3天，3天后捏软一些，再晒7天即可。具体做法如下：（1）需要提前准备好的材料包括：柿子2000g、削皮器一个。（2）把准备好的柿子洗净擦干净。（3）把皮刮去摆好。（4）将刨净外皮的柿果，逐果整齐地摊放在晒垫上用太阳晒。（5）3天后用手把柿子捏软。

5、可以收回家中，不必在晾晒，以免柿饼过硬过干。这时，需要准备瓮瓮，一层柿子皮一层柿子地存放。柿子皮的作用是给柿饼控湿控温。最后用柿子皮覆盖最后一层柿子，然后用保鲜膜罩住瓮瓮。将瓮瓮放置在阴凉的地方，不能受热。十五天后，再来看看瓮瓮里的柿饼。已经满是白霜了，柿饼就制作完成。

6、柿饼的加工过程包括将烘干后的柿子压成泥状物，并加入适量的糖、蜂蜜、枣泥等，以增加甜味和口感。这一步可以使用搅拌器或绞肉机等工具来完成。最后，制作柿饼。将柿子泥均匀地铺在平坦的容器中，然后放置在通风良好的地方进行干燥。干燥的时间通常需要数天到数周不等，取决于天气条件和个人偏好。