炒面做法视频，炒冷面的做法视频

炒面(方便面)怎么做如何做好吃

加方便面、老干妈以及煎好的鸡蛋，翻炒均匀之后，就可以出锅。五香卤肉炒方便面：材料：方便面1包，五香卤肉，香葱2根，蚝油适量。五香卤肉炒方便面的做法、用锅将水烧开，下方便面煮至面身变软，捞起沥水。五香卤肉切成细条，香葱洗干净切成段。

食材：方便面一袋、火腿适量、虾仁适量、油菜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、辣椒适量、油适量。水开，下方便面。煮熟后过凉水。锅里热油，下入葱姜爆出香味。加火腿、虾、油菜，翻炒，加方便面。加生抽、老抽、适量的盐。喜欢吃辣椒的朋友可以放点辣椒。

煮方便面：将方便面放入开水中煮几分钟后，捞出来沥干水分；准备炒面：热锅里倒入食用油，将打好蛋液倒入锅中翻炒，接着放入沥干水的方便面一起炒；加入调料：加入生抽，老抽，辣椒酱等一些调味料翻炒均匀。

首先准备原料：方便面2袋，油菜1小把，鸡蛋1个，火腿肠1根，胡萝卜1小块，洋葱1小块，色拉油适量，酱油适量，番茄酱适量，花椒油适量。准备好配菜，胡萝卜切丝、洋葱切丝、杭椒切片、火腿肠切片。锅中水烧开，加少许盐，油菜烫一分钟，捞出过凉水。

食材：蒜30克，葱20克，洋葱30克，火腿肠30克，生抽15克，老抽3克，蚝油3克，花椒粉1克，白糖3克，老干妈5克，方便面200克，油15克，白芝麻5克。把30克蒜切末。取20克葱，把葱叶切段。30克洋葱切碎。30克火腿肠切丁。在碗中加15克生抽、3克老抽、3克蚝油。

食材：方便面1包，鸡蛋2个，豆芽80g，火腿肠1根，油、盐、酱、醋、料酒少许，生姜、蒜头少许。将豆芽清洗几遍，沥干备用。准备2个土鸡蛋，将其磕破，蛋黄蛋清倒入碗中，然后加入少许盐巴，用筷子拌匀备用。准备一根火腿，将火腿去除外包装，然后切成小片状。

湿炒面怎么做好吃,湿炒面的吃法

大锅烧开水撒盐，水开放面，稍微煮沸一下就好。立刻捞入冷水，拨松。过滤去掉冷水。油锅热油，打散鸡蛋，划散蛋，加入香肠翻炒到香肠发白。加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。在青菜出水之前，倒入面条、一勺盐翻炒，淋入酱油。小心翻动，保持加热，直到所有面条都均匀裹色即可。

准备阶段，要将湿面条用温水软化，避免用热水以免过熟。同时，蔬菜、肉类和调料需提前切好，以节省炒制时间。烹饪时，火候把握至关重要。在热油中快速翻炒蔬菜和肉类，之后加入面条，确保均匀裹上调料和油，防止粘连。加一些高汤提升鲜美，再根据口味调整盐、酱油等调料。

做法步骤：下面， 捞出，放冷水冲，沥干水分；开大火，先炒肉丝，加白菜，变色，加香菇，翻炒，再加面条炒几下，拌匀；改中火，加盐、胡椒、少许味精；改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀。

路边摊的炒面是怎么做的?

1、首先，备齐材料：面条（如荞麦面或寿司面）、青菜、豆芽、瘦肉、鸡蛋和葱花等。洗净配料，豆芽和青菜切小，以便入味。接着，预热锅具：选择适合炒面的铁锅，中火加热，锅热后加适量油，均匀涂抹锅底。然后，依次炒制配料：先下入豆芽和瘦肉，加适量调料，炒至断生。注意火候，避免过熟影响口感。

2、香肠2根、鸡蛋2个、小油菜2颗、手擀面450克、香菇3朵。菇洗净，切成小块，小油菜洗干净，切成小块。香肠切片，鸡蛋打入碗中，搅打均匀。锅中加水，烧开，下入香菇，焯熟，沥干水分，备用。热锅凉油，打入鸡蛋液，稍微凝固后，用铲子铲成小块，盛出备用。

3、用料：碱面、葱、青菜、豆芽、卷心菜、鸡蛋、热狗肠、盐、鸡精、老抽、生抽、蚝油、五香粉、老干妈、香菜。青菜和豆芽洗干净，包菜切丝，碱面500g，熟面可不用煮，如用生面可开锅烧水煮至面半熟。准备鸡蛋两颗，热狗肠切片，葱分别切成葱段和葱末，切点香菜。

4、常用的调味品有酱油、深色酱油和味精。烹饪时，控制米粉的浸泡时间非常重要，既不能太长也不能太短，以确保米粉的口感和味道。 至于路边摊的炒面，使用的调料通常比较简单，主要是盐、酱油和味精。由于成本考量，不会使用高成本的酱料。尽管有些食谱中会使用糖和酱油等来调味，但基本原理还是一致的。

5、路边摊的炒面不用煮，是因为提前把面煮熟了。 炒面是提前把面煮熟的，因为面本身在炒制的时候就非常容易粘在一起，而且如果是用生的面条来炒，是非常不容易熟的。因此需要提前把面煮熟，然后再放到锅中去炒，这样只要两三分钟面就可以炒熟了。因此路边摊制作炒面之前，先要提前把面煮熟。

6、路边摊的炒粉、面调味料主要包括盐、酱油、味精和老抽，并不包含昂贵的特制酱汁。考虑到米粉的低价位（7元），使用高成本酱汁并不划算。虽然不同地方可能有不同的调味配方，但基本原理是相同的，即调整酱油和其他调料的比例以达到理想的口味。 烹饪油的选择：在炒面时，使用菜籽油可以防止粘锅。

干炒面的做法,干炒面怎么做好吃,干炒面的家常做法

干炒面的做法如下：先准备食材，鸡蛋，豆芽，包菜，肉末，料酒，酱油，面条。面条沸水下锅煮至7分熟，浸入冷水中。热锅，温油，放入肉末煸炒。肉末炒变色后推至一边，磕入鸡蛋。鸡蛋炒散后放一勺黄豆酱。将鸡蛋，肉末，黄豆酱充分炒匀。倒入包菜，豆芽，继续翻炒。

面韭菜洋葱葱姜花椒粉生抽老抽番茄酱盐干辣椒大蒜酱油花椒鸡胸肉。准备好了材料我用了鸡胸肉，贫穷使我买不起羊肉，哈哈干煸炒面的做法。切好配料。锅里加油放入洋葱姜翻炒至洋葱变色后加入蒜胡萝卜辣椒鸡胸肉翻炒加入鹿兴酱油等调配的混合酱油和少量番茄酱。也可以直接加入老抽。

用料：羊肉400克、高筋面粉500克、韭菜一把、大葱一节、洋葱半个、青红辣椒各半个、番茄酱一小罐、干辣椒少许、小米椒少许、生姜适量、蒜头两瓣、油适量、盐适量、酱油适量、芝麻少许。首先将面粉加入少许盐加入适量的水揉光滑，盖上保鲜膜醒发半小时。之后分成大小一样的长条抹上少许油静置即可。

蒸熟的红面搓鱼300克（干面约150克）、猪油50克、葱花、蒜片、精盐、花椒各少许。制作方法：瓢上火放入食油、花椒、油热后捞出花椒，投入葱花、蒜片、精盐，再倒入蒸熟的红面搓鱼，不为翻炒，待油全部渗入面内后盛入碗内即成。

卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。

用料：面剂子、牛肉300克、蒜沫/韭菜/红辣椒适量、生抽适量、鸡精/味精适量、老抽适量、洋葱适量、淀粉适量 依次放入调料腌制一下牛肉。煮好的面用冷水多洗两遍，炒的时候不容易粘锅。比平时炒菜多一些油，先把蒜苔水分炒没。