简单地道的家常炒豆苗，大厨做出来色泽翠绿

今天为大家分享一道家常炒豆苗的做法，这是一道非常简单的家常菜，食材非常的简单，调味也没有什么讲究，可以说完全就是一道新手菜，就算你在家没有下过厨房，看一遍也能做的非常美味。

下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【小炒豆苗】

1.先看一下所用到的食材，红干椒剪成细丝，青豆苗一小盆，红椒半个，大葱白，生姜，五花肉，这个红干椒太辣了，剪的时候最好戴上手套。也可以根据自已的口味来添加。

2.五花肉一块，切成薄片，不好切的可以先冻一下，切成薄片后，放在盆中备用。生姜切成菱形片，大葱切碎和生姜放置在一起。红椒切成丝，主要用来配色，可以用不辣的那一种。

3.锅内烧水，水烧开后，倒入青豆苗焯水1分钟，使豆苗断生后，倒出控干水分。

4.锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油，加入凉油，热锅凉油，能使普通的铁锅起到不粘锅的作用。

倒入五花肉，把五花肉炒出光亮，翻炒出油，猪油的味道更香，倒入葱，姜翻炒出香味。

5.再倒入红干椒，快速翻炒后，加入一点老抽上底色，倒入青豆苗，翻炒几下后，加入食盐，味精，生抽，快速把调料翻匀，淋入一点芝麻油。

6.淋入芝麻油不仅味道更香，还能使青菜颜色更亮。最后倒入红椒丝，红椒主要是起个配色的作用。翻匀后就可以起锅装盘了。

好了，这道简单好吃的家常炒豆苗就做好了。喜欢的朋友抽空快死一下吧。

小技巧：

1.炒豆苗时，为了后面的快炒，要先把豆苗焯水断生。

2.用来配色的红椒丝，不要太早的放入锅内，过熟颜色会不好看。