请帮忙提供几个蒸的菜谱
1、清蒸鲈鱼：将鲈鱼洗净，切成薄片，放入蒸锅中，加入姜丝、葱段、料酒、盐等调料，蒸10分钟即可。 蒸茄子：将茄子切成段，放入蒸锅中，加入蒜末、盐、酱油、香油等调料，蒸10分钟即可。 蒸鸡蛋羹：将鸡蛋打散，加入盐、鸡精、水等调料，搅拌均匀，倒入碗中，放入蒸锅中蒸10分钟即可。
2、蒜泥茄子。材料：长茄300克、大蒜3瓣。调料：香醋1大匙、白糖1/2大匙、香油1小匙、鸡精1/2小匙、盐适量。做法：茄子洗净（可不去皮），切成约5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。
3、粉蒸肉。材料：带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克。做法：将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米见方的块状。
4、蒸鲈鱼 材料：鲈鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐。步骤：- 鲈鱼去鳞去内脏，洗净后斜切几刀。- 将姜片和葱段放入鱼腹中。- 将处理好的鱼放在蒸盘中，撒上适量盐和料酒。- 将蒸盘放入高压锅中，蒸煮10分钟。 蒸鸡蛋 材料：鸡蛋2个、清水适量、盐适量。
十大简单的家常便菜
1、酸辣土豆丝：（1）将土豆削皮切细丝，泡在水中洗去淀粉。（2）炒前捞出，沥干水分。（3）青、红辣椒去籽、蒂切成细丝，干辣椒切丝。（4）炒锅上火加入油烧热 ，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
2、可乐鸡翅：可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、葱、姜、酱油、盐、鸡精作为调料制作而成的美食。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡翅嫩滑、咸甜适中的特点。粉蒸肉：粉蒸肉 是一道菜品，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
3、鱼香杏鲍菇：采用鱼香肉丝的做法，将杏鲍菇烹调得脆嫩爽滑，兼具咸、甜、酸、辣、鲜的味道，非常适合搭配米饭享用。红烧茄子：这道经典家常菜以其外酥里嫩、味美多汁的特点，深受大家喜爱，是一道增进食欲的美味佳肴。
4、冬瓜排骨汤——原料有排骨、冬瓜等，口味鲜美，汤清宜人，具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。胡萝卜炒肉——这道菜其营养丰富，这两种食材搭配在一起，制作的胡萝卜炒肉，口味清淡，营养丰富，是不少人都喜欢吃的家常菜。
5、鱼香嫩豆腐以猪肉和豆腐为主要食材，通过煸炒将两者巧妙融合，成就了一道美味佳肴。肉片鲜嫩，豆腐爽滑，相得益彰。蟹黄豆腐既保留了蟹黄的鲜美，又融入了豆腐的细腻，是一道色香味俱佳的家常菜。所需材料普通易得，制作过程简洁。
谁知道全国还有那些代表性的蒸菜?
川菜九斗碗，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。即：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。
全国最出名的蒸菜推荐有丝瓜蒸肉片、蒸拌茄子、蒸茼蒿菜、蒜蓉蒸豆角、茄汁蒸冬瓜丸子、清蒸巴沙鱼等等。丝瓜蒸肉片 被誉为美人瓜的丝瓜，含水量充沛，十分清香，尤其适合搭配肉片一起蒸着吃，营养流失少，原本的香味也都能很好的保存，口感水润鲜香、不油腻。
粉蒸肉：粉蒸肉是一道美味可口的蒸菜，最早起源于江西，现在在全国各地的大小饭店里都能见到。它的糯而清香、酥而爽口的滋味，让很多人热衷于制作这道美食。清蒸鲈鱼：清蒸鲈鱼是一道既好吃又好做的菜，鲈鱼的刺还少，吃起来也方便。蒸能保持一条鱼的原汁原味，生姜和香葱的加入能增加菜肴的香气。
蒸菜统称为“三蒸”，分别是蒸鱼、蒸肉、蒸菜（蒸菜即蒸蔬菜）。蒸鱼讲究蒸青鱼（草鱼里的一种，这种鱼鱼油比较多），实际上蒸鲫鱼也不错；蒸肉讲究蒸五花肉，肥瘦兼备，蒸排骨应该也在蒸肉之列；蒸蔬菜的品种就多了，豆角、糖薅、莲藕、芋头、萝卜等等都可以。
肉末蒸豆腐 肉末蒸豆腐是一道简单易做且美味的家常菜。豆腐的滑嫩与肉末的香浓完美结合，特别适合拌饭，令人回味无穷。 粉蒸肉 粉蒸肉起源于江西，如今在全国各地广受欢迎。其独特的糯香和酥爽口感，让这道菜成为许多人餐桌上的常客。 清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼不仅美味而且制作简单。
浏阳蒸菜是湘菜中的一道传统菜系，相传起源于明朝，历经500多年发展。2011年8月30日，中国烹饪协会批准授予浏阳“中国蒸菜之乡”称号。
茄肉梅香骨
茄肉梅香骨 材料 排骨，番茄1个，九制梅肉少许，盐，油，冰糖，辣椒 做法 （1）排骨洗净，斩件、焯水后过凉水沥干。（2）锅里放底油，把冰糖融开后，倒入排骨翻炒上色，加一大碗开水，倒入梅肉，大火煮开，小火煮半个小时，中途加入盐或辣椒。
茄堆中间倒入炸好的咸鱼，少许水倒入刚刚炸茄子的锅中（洗锅），放入少许糖、料酒后，再倒在茄子煲上，盖上盖子用中小火煮五分钟（让水渗入到茄肉中，再把水煮干收汁）。1撒上香菜和葱段后小煮一下即可上锅。
茄子洗净，先切成几段（三寸左右一段），将每段对半再对半竖切分成四瓣。梅香咸鱼切一小段，提前用水泡二十分钟左右。沥干水后去肠，从鱼背骨位置顺着主骨向肚子方向切开。切成几小块如筷子般大小，尽可能吸干多余水份。葱洗净切成2cm左右的段，留出葱白段。
美食一：糖醋茄子食材：茄子、食盐、番茄酱、白砂糖、白米醋、清水、淀粉、食用油、葱花。做法：茄子去皮后，从中间切一刀，然后再切成和拇指一样宽一样长的条，放在一个无水的盆里。加入1勺食用盐，摇晃均匀后，腌制10分钟。
准备食材。茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右。青红椒切片，姜葱辣椒备好。调好鱼香汁：糖、香醋、生抽，淀粉，加1勺水调匀。茄子腌好后，抓干水分，然后撒干玉米淀粉拌匀备用。锅中热油，将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后取出沥干油份备用。
鱼香茄子煲是一道菜品，一般的制作方法是将茄子切块后，放置锅内炸干，并加入咸鱼肉块，生姜，葱等调料，并用砂锅烧制而成。中文名 鱼香茄子煲 分 类 粤菜 口 味 咸香 主要食材 茄子，香葱，咸鱼，生姜，香菜，花生油 鱼香茄子煲 制作材料 主料：茄子（一条）， 梅香咸鱼（一小节）。
马子苋菜的做法大全蒸
马齿苋蒸菜的做法 准备好马齿苋、蒜、盐、鸡精、生抽、油、蒸鱼豉油。 将马齿苋洗净，切成段。 蒜切末备用。 在碗中加入盐、鸡精、生抽、油、蒸鱼豉油，搅拌均匀成调味汁。 将马齿苋放入蒸碗中，撒上蒜末，淋上调味汁。 上锅蒸10分钟即可。
原料准备：马齿苋250g，面粉少许，小米少许，三合油少许，蒜少许。马齿苋洗净，以1：1的比例拌上面粉和小米，再加少许盐和油拌匀。上锅蒸八分钟，酱油、醋、酱油以1：1的比例混合，加入蒜粒和芝麻搅匀，作为蘸汁。
材料：马齿苋300克、玉米面60克、小麦面粉30克、食用油15克、盐2克、五香粉1克、辣椒油适量。新鲜的马齿苋摘拣好。洗净后放筐子上控水。控水后放盆子里，加油拌均匀。放盐和五香粉拌均匀。加面粉和玉米面。拌均匀，让马齿苋表面沾一层面粉。
家常蒸菜的做法120种
种家常蒸菜推荐蒸鱼、蒸蛋羹、蒸肉饼、蒸排骨、蒸茄子、蒸豆腐等等。蒸鱼 选择一条新鲜的鱼，用盐和姜丝腌制片刻。将鱼放在蒸盘上，撒上葱段和姜丝，蒸8~10分钟。最后，放点葱丝、小辣椒，淋上热油即可。蒸蛋羹 将鸡蛋打入碗中，加入适量清水、盐和味精，搅拌均匀。
做法：先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鹌鹑蛋，然后每个冬菇上面放几粒盐。水滚后蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝固为止，把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水用小碗装起备用。把葱花，芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面，把自己调好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面即可。
将事先准备好的马齿苋的根去掉，用清水洗净晾干去掉表面的水分。将配料切好待用。之后在油锅里加入香辣椒以及切好的蒜瓣，爆香之后倒入马苋菜使用大火翻炒，即可出锅食用。凉拌马苋菜的做法 这第三道菜么，也就是凉拌马苋菜。
一： 泡椒蒸水鱼：（川菜）主料：甲鱼 调料：盐、泡椒、香油、白糖做法：将甲鱼宰杀清洗干净，用热水烫一下切成块，放入盐、白糖、香油、泡椒拌匀腌制入味待用；将腌制好的甲鱼放到蒸锅中蒸15分钟出锅即可食用。提示：甲鱼肉鲜美，营养丰富，适于红烧、清蒸，药用价值高。注意：甲鱼不宜与猪肉、苋菜同食。
将蔬菜洗净，稍微过滤一下水，放在面板上。撒上面粉，搅拌均匀。烧开水，把拌好面的菜放在笼布上，盖上锅盖开始蒸。蒸的时间，取决于菜的厚度，大约是10-15分钟。可以尝尝是不是蒸的。放在面板上，放凉，抖出来。捣蒜汁时加适量的盐，这样菜就不用加盐了。
蒸菜的做法比较讲究：把需要做的菜先裹上一层米粉，然后再放进蒸笼蒸熟。米粉是用大米碾碎后，和上一点盐和味精做成的；人们对蒸菜的做法作了一些 改进，先是在米粉中加了味精和辣椒末、胡 椒粉，用以调味，使得味道稍重一些。
还没有评论，来说两句吧...