牛腩炖西红柿怎么做，牛腩炖西红柿怎么做法

牛腩西红柿怎么炖好吃又简单

锅中水开后，将切好的牛腩块放入焯水，去除浮沫。选用高压锅或电饭煲，放入牛腩块，加入料酒、酱油、葱段、姜片、八角和足够清水，盖上锅盖，焖煮至牛腩烂熟。若使用电饭煲，选择煮肉模式，大约需要40分钟。取出牛腩，将锅中的汤汁过滤掉葱、姜、八角备用。同时，将西红柿和土豆切成滚刀块。

主料：牛腩500克、西红柿600克。辅料：葱10克、番茄酱50克、姜10克、水适量、料酒1勺、植物油适量、白糖1勺、食盐10克。准备食材，新鲜的牛腩、番茄、姜、葱。将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，去皮。牛腩切块，番茄一半切成碎丁，一半切成大块，姜切片、葱切末。

选择新鲜的牛腩，带有适宜的肥肉部分，以便炖出鲜嫩多汁的肉质。将牛腩切块后，用清水浸泡以去除血水，减少腥味。西红柿去皮切块，以便更好地释放汤汁。使用砂锅或高压锅进行慢炖，确保牛腩充分炖烂。控制火候，避免汤汁烧干或牛腩炖过头。加入姜片、葱段、料酒等调料去腥提味。

准备好牛腩和西红柿以及其他配料，如洋葱、姜蒜、调味料等。将牛腩切块，用开水焯水去腥，然后捞出备用。锅中热油，将切好的洋葱、姜蒜爆炒出香味。加入焯水过的牛腩块，煸炒至牛腩变色。加入适量的料酒，炒去腥味。加入切好的西红柿块，继续翻炒均匀。

选择新鲜的牛腩，尽量选择带有一定脂肪的部位，这样炖煮时会更加入味，肉质也更加软糯。将牛腩切块后用开水焯水，去除血水和腥味。焯水后用清水冲洗干净。准备西红柿和配菜（例如洋葱、胡萝卜、土豆等），将西红柿切块备用。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入牛腩煸炒至变色。

要使西红柿炖牛腩炖烂得快，可以采取以下几个方法：使用快炖锅：快炖锅具有较高的烹饪压力和温度控制，可以更快地将牛腩炖烂。将牛腩和西红柿放入快炖锅中，按照产品说明书上的指示设置时间和压力，通常在30-40分钟内可以炖烂。提前浸泡：将牛腩提前浸泡在温水中，可以软化肉质并加速烹饪过程。

1、西红柿洗净切块。步骤3 牛腩洗净切小块。步骤4 姜切片。步骤5 小葱切葱花。步骤6 大葱切片。步骤7 锅中烧热水，倒入牛腩焯水2分钟，捞出备用。步骤8 起锅倒油，油热加入姜、大葱炒香。步骤9 接着放入牛腩、番茄酱、蚝油翻炒2分钟。步骤10 加适量清水，大火烧开转小火炖25分钟。

2、原料：牛腩500g、番茄500g。辅料：桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。调料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。牛腩切1cm见方的小块。用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份。番茄洗净切块。

3、食材原料：西红柿、牛腩、花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、香芹、盐、白糖、胡椒粉、绍酒。将牛腩洗净切大块。西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。凉水牛肉下锅焯水。焯出血沫捞出温水洗净待用。锅烧热后内放油。煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。

4、锅中水开后，将切好的牛腩块放入焯水，去除浮沫。选用高压锅或电饭煲，放入牛腩块，加入料酒、酱油、葱段、姜片、八角和足够清水，盖上锅盖，焖煮至牛腩烂熟。若使用电饭煲，选择煮肉模式，大约需要40分钟。取出牛腩，将锅中的汤汁过滤掉葱、姜、八角备用。同时，将西红柿和土豆切成滚刀块。

5、西红柿炖牛腩的做法准备食材：牛腩500克，西红柿3个，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量。牛腩切块，用清水洗净后焯水，去除血沫和脏物。把焯过水的牛腩块捞出来，用清水冲洗干净备用。西红柿洗净，切成小块备用。