学做蛋糕的视频，学做蛋糕视频电饭

电饭锅怎样做蛋糕?

准备鸡蛋、白砂糖、低筋面粉。准备一个无油无水的盆子，在里面打上七个鸡蛋，加入150g白砂糖。打蛋器开高速，打发鸡蛋，一般开高速打发4分钟即可。这时蛋液的体积差不多已经变为了原来的三倍大小，颜色也变为偏白色。将蛋液打好后，在蛋液中加入150g的低筋面粉，搅拌均匀。

准备好3--4个鸡蛋，少量面粉，一包牛奶（盒装牛奶也行），糖，油，盐。把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。用三根筷子打蛋清。蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐。还有一勺子糖。

工具/材料：鸡蛋五个，白糖40g，30g食用油，35g牛奶，110g低筋面粉。首先我们将五个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别放入两个无油无水的盆中，蛋黄中加入35g牛奶，30g食用油。然后我们再放入20g白糖，搅拌均匀，再倒入110g低筋面粉，翻拌均匀备用。

用水：最好用温水搅拌蛋清（40度左右），面和水的比例要把握好。打鸡蛋：这个步骤很重要，可以用打蛋器（小一点的比较好用力）或者用筷子顺着一个方向多打一段时间，尽量用口大一点的容器。蛋清、蛋黄分离，打发好了，泡沫越多越好，因为打蛋清打时候会有空气带入会有气泡，气泡多了会有泡沫。

用3根筷子打蛋清，打出泡沫后放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打，如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键。蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好。倒入一半的奶油状蛋清，搅拌。

蛋白糊：把蛋白8个放入干净的无水无油的容器里，加糖1/2杯和醋打至硬性发泡（我糖都是一次放入）。蛋黄糊：把蛋黄8个、糖4大匙、玉米油和牛奶（1/2杯）打至油水混合，颜色有点发白，倒入低粉，用橡皮刀拌至无颗粒状态。取1/3蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。

食材：面粉100g、鸡蛋3个、黄油2块、白糖60g。面粉和白糖倒入小盆中，搅拌均匀。黄油化开，倒入面粉中。用筷子把鸡蛋一端敲一个小洞，小拇指大小即可。把蛋清和蛋黄倒入盆中，依次把三个鸡蛋都倒进去。

蛋黄4个加糖20g打匀，再加入蜂蜜2大匙打到浓稠发白为止，加入沙拉油2大匙搅匀再加入牛奶2大匙匀。

首先准备鸡蛋4个、低筋面粉120g、牛奶50g、白砂糖60g、油30g。分离蛋清、蛋黄，蛋黄中倒入牛奶、油，摇匀。蛋清打至起泡，分3次倒入白砂糖，打发至拉起有直角。蛋黄搅匀，倒入过筛后的低筋面粉，搅至无颗粒状。蛋白霜分3次加入到面糊中，十字刀搅匀。