鸡胸肉怎么炒好吃又嫩，鸡胸肉怎么炒好吃又嫩窍门

鸡胸肉炒什么好吃

1、豉香鸡胸肉、小炒鸡胸肉、芹菜粒炒鸡胸肉、莴笋炒鸡胸肉、西兰花炒鸡胸肉等。用料：鸡胸肉一块、嫩姜50克、油四勺、盐一勺、葱花10克、酱油一勺、鸡蛋一个、淀粉适量。鸡胸肉切成3-5毫米粗细的丝，加入少许盐抓揉。鸡蛋敲开，取蛋清倒入肉丝中，抓匀，让肉更嫩滑。

2、西蓝花炒鸡胸肉：西蓝花是高纤蔬菜水果，含很多抗氧化合物，有利于美容养颜。另外，西蓝花的多种化合物能够有利于抑止雌性激素，鸡脯肉是低脂肪高蛋白食物。

3、蔬菜炒鸡胸肉：选择如洋葱、西红柿、黄瓜等蔬菜与鸡胸肉一起炒，不仅营养均衡，而且口感清爽。 鸡胸肉炒饭：将鸡胸肉切丝或丁，与米饭和各式蔬菜混合炒制，加入适量的酱油、盐等调味，制作出美味又充饥的炒饭。

4、辣椒炒鸡丁 用料：鸡胸肉、干辣椒、姜片 调味料：生抽、蚝油、麻油、辣椒油、白糖 制作：鸡胸肉洗干净切拇指大小的丁，用盐腌拌一下，下些生粉伴匀，干辣椒剪段。（1）热锅烧油把鸡丁炸至八分热，捞起放笊篱上滴水。（2）下入姜片爆香，下入干辣椒小火炒香。

5、鸡胸肉可以做香煎鸡胸肉、小炒鸡胸肉、鸡胸肉可乐饼、粉蒸鸡胸肉、蒜香鸡胸肉等。鸡胸肉可乐饼的做法：土豆去皮切块，上锅蒸熟。鸡胸肉剁成肉末，白洋葱切成碎丁。锅中放入黄油融化，炒香洋葱丁；放入鸡肉碎炒变色，加入盐、白糖、白胡椒粉炒匀。

鸡胸肉怎么做好吃滑嫩

1、勾芡腌制：在鸡胸肉中加入少量生粉、料酒、酱油混合搅拌均匀，然后腌制15-20分钟。这样可以提升鸡肉的嫩滑度并增加口感。 水浸煮熟：将腌制好的鸡胸肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢慢煮熟。在煮熟的过程中，可以加入些许姜片、干辣椒或葱段提升味道。

2、将鸡胸肉切成小块儿，加入一勺老抽，一勺料酒，一勺淀粉抓匀腌制十分钟以上。西兰花切成小朵焯水备用。起锅锅内倒入适量花生油，然后倒入鸡胸肉炒至表面微黄变色。倒入西兰花，翻炒均匀。加入一勺蚝油，翻炒均匀。

3、加入水淀粉炒：在炒菜的时候加入水淀粉可以使菜的汤汁浓稠，还能够让食物吃起来更加鲜嫩、爽口，增加口感。方法：在胸胸肉炒到七成熟的时候，就在火急的时候倒入水淀粉，大火翻炒收汁，即可出锅。

4、豆皮洗干净切丝备用 午餐肉切片备用 金针菇去掉根部，撕成小块洗净 鸡胸肉清洗干净切片待用 肉片在淀粉里两面蘸一下，让表面裹满淀粉，然后放在案板上，用锤子轻轻敲成均匀的薄片，中间如果肉片粘擀面杖就再放进淀粉里蘸一下。锤到肉片跟纸一样薄，又不破的时候，就可以了。

5、蔬菜炒鸡胸肉：选择如洋葱、西红柿、黄瓜等蔬菜与鸡胸肉一起炒，不仅营养均衡，而且口感清爽。 鸡胸肉炒饭：将鸡胸肉切丝或丁，与米饭和各式蔬菜混合炒制，加入适量的酱油、盐等调味，制作出美味又充饥的炒饭。

鸡肉怎么炒好吃又嫩

在炒鸡肉的过程中，可以适量加入一些水或鸡汤。这可以增加水分，使鸡肉更加嫩滑，口感更好。 控制炒制时间 炒鸡肉的时间不能过长，要掌握好火候。过长的炒制时间会导致鸡肉变得干硬，丧失嫩滑口感。 加入适量的生粉 在炒鸡肉的时候，可以适量加入一些生粉。

要让鸡肉炒得好吃又嫩，可以根据以下步骤操作： 选用嫩鸡肉：选择质量好的新鲜鸡肉，最好选择鸡胸肉或鸡腿肉，它们相对来说更柔嫩。 鸡肉切块或片：将鸡肉切成均匀的小块或片，这样可以提高烹饪的速度以及鸡肉的入味度。 腌制鸡肉：用一些调味料来腌制鸡肉，如生抽、料酒、生姜和蒜蓉等。

选择鸡腿肉吃起来比较劲道，清洗干净斩成小块。准备好配料：生姜切成片，干红辣椒剪成小段。把洋葱、青椒和胡萝卜清洗干净，分别切成菱形片。锅中放油，小火煸香花椒，再加入姜片、蒜片和干红辣椒段煸出香味。倒入鸡腿，大火翻炒至鸡肉发白，再调入适量的盐、老抽和味极鲜，翻炒均匀。

切薄片：将鸡胸肉切成薄片，这样炒制时能够更快地熟透，并且口感更嫩。 勾芡：在炒制鸡胸肉前，将鸡胸肉腌制一段时间，加入适量的淀粉、料酒、盐等调料，然后再加热油炒制。腌制可以使鸡肉更加入味，同时淀粉会起到保护鸡胸肉的作用，使其保持嫩滑。

鸡胸肉怎么炒才好吃

蔬菜炒鸡胸肉：选择如洋葱、西红柿、黄瓜等蔬菜与鸡胸肉一起炒，不仅营养均衡，而且口感清爽。 鸡胸肉炒饭：将鸡胸肉切丝或丁，与米饭和各式蔬菜混合炒制，加入适量的酱油、盐等调味，制作出美味又充饥的炒饭。

用料：鸡胸肉1块、黑木耳10克、黄瓜100克、红椒2个、大蒜10克、生抽20毫升、料酒10毫升、玉米淀粉3克、蚝油20毫升、精盐3克、原味鲜1克、食用油30毫升。鸡胸肉洗净后改刀切片。加生抽，料酒和玉米淀粉，抓匀后腌制15分钟。黄瓜切皮斜切片，大蒜剁碎。

鸡胸肉解冻，解冻以后用流水冲洗。洗干净备用。把洗净的鸡胸肉切丁。切好的鸡丁儿加适量的芡粉，生抽和料酒搅拌均匀，放置一会儿。甜椒，香菇，青椒洗干净，也切丁，装盘备用。热锅下油，先倒入配菜炒7分熟，装盘备用。继续热锅下油，然后倒入鸡肉丁快速翻炒。

炒鸡肉怎么做好吃又嫩

1、腌制入味： 用盐、生粉和料酒的混合液腌制鸡肉，增加滑润感，腌制15-30分钟。火候掌控： 炒制时，高温快炒，保持嫩滑，避免长时间煮熟导致口感变硬。化学处理： 可尝试加入橙汁或醋，利用酸性物质使鸡肉更嫩滑。温度控制： 烹饪过程中，控制好温度，焯水后更能提升鸡肉的滑嫩度。

2、把鸡肉切成片；放入少许淀粉，酱油腌约十分钟；放到油锅里先过一下油，时间不要太长，差不多三分钟，捞出来；在锅里放要炒的其它菜，菜炒的差不多时在把鸡肉放到锅里，这样鸡肉就会比较嫩。

3、在炒鸡的时候，先将鸡肉切成块状，然后用少量的盐和生粉进行腌制。腌制时间一般需要15-20分钟，可以使鸡肉更嫩滑。 切片刀工要精细 切鸡肉的时候，一定要用刀工精细的技巧。将鸡肉切成薄片或鸡丝，可以增加炒制过程中肉质的嫩滑感。

4、要让鸡肉炒得好吃又嫩，可以根据以下步骤操作： 选用嫩鸡肉：选择质量好的新鲜鸡肉，最好选择鸡胸肉或鸡腿肉，它们相对来说更柔嫩。 鸡肉切块或片：将鸡肉切成均匀的小块或片，这样可以提高烹饪的速度以及鸡肉的入味度。 腌制鸡肉：用一些调味料来腌制鸡肉，如生抽、料酒、生姜和蒜蓉等。

5、选用鲜嫩的鸡肉：选择新鲜、嫩的鸡肉是炒出好吃又嫩的关键。可以选择鸡柳或去骨鸡腿肉等部位，去除鸡肉表面的筋膜和硬块，然后切成适当大小的块状。腌制鸡肉：腌制鸡肉可以让其更加入味和嫩滑。可以使用一些调味料，如盐、胡椒粉、生抽、料酒等。